Feb 16
Vandaag 16 februari is de naamdag van de Heilige Julienne, een martelares uit de 3e eeuw. Ze hield tot het einde vast aan haar geloof, zelfs toen ze uitgehuwelijkt zou worden aan een heiden. Haar eigen familie sloot haar op en martelde haar: ze werd in een oven opgesloten, maar het vuur ging uit ; daarna …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/02/16/scampi-fra-diavolo/
Mar 03
Buikspek is weer in en vandaag maken we buikspek klaar op een manier waarop het water je in de mond zal komen. Het stuk buikspek wordt overvloedig ingewreven met geroosterde venkelzaadjes en rode pepervlokken en wordt traag geroosterd in de oven. Daardoor wordt het vel lekker knapperig en krokant, het vet heeft alle tijd gehad …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/03/03/traag-geroosterd-pittig-buikspek-met-gebakken-peren/
Nov 16
Nullam Microwaveum zet regelmatig zijn recepten op Cuisicook, een leuke site die een groot aanbod heeft van alle mogelijke gerechten en drankjes. Die gerechten worden aangeleverd door blogs uit België en Frankrijk, waarbij ook heel veel aandacht wordt besteed aan de fotografie. Food styling, het fotograferen van eten is niet gemakkelijk en is een kunstvorm op zich. De meeste bloggers beschikken waarschijnlijk niet over een volledig uitgeruste professionele fotostudio waar een volledig mise en scène van een gerecht met alle mogelijke attributen kan gedaan worden. Voor de meesten is het koken, foto nemen …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/11/16/in-de-oven-geroosterde-zomergroenten-met-gemarineerde-varkenslapjes/
Oct 29
Vandaag en morgen zondag 30 oktober heeft het feest van het chilipoeder van Espelette plaats. Espelette chilipoeder (of piment d’Espelette of Ezpeletako biperra) is een typisch product van het Baskenland en het sleutelingrediënt voor een geslaagde pipérade. Het feest wordt ieder jaar georganiseerd aan het einde van de oogst van dit chilipepertje en alle huizen in de regio worden versierd met lange slingers rode pepers die hangen te drogen. Daarnaast vinden er talrijke culinaire activiteiten en gastronomische markten plaats, georganiseerd door de producenten. Dus één groot volksfeest ter ere van dit …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/10/29/heerlijk-lekkere-geroosterde-kip-op-baskische-wijze/
Aug 10
Vandaag gaan we nog eens een kruidenmengeling maken want de zomer is het BBQ seizoen bij uitstek. Deze mix die je smaakpapillen zal doen dansen, kan je natuurlijk ook gebruiken voor niet BBQ gerechten, want het is een beetje een algemene mengeling die zeer goed past bij gegrild varkensvlees, kip en groenten. Hij is niet echt pikant maar geeft zeer veel smaak aan je gerechten. Hou wel rekening met de tijd nodig om te marineren om maximaal het effect van de kruidenmix te benutten. Wat heb je nodig? ½ cup paprikapoeder 3 EL ajuinpoeder 3 EL lookpoeder 3 EL …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/08/10/een-allround-kruidenmix/
Apr 26
Als je bij het lezen van namen in de titel dacht aan het meest bekende Zuid-Amerikaanse export product, dan zit je verkeerd. We gaan het niet hebben over wit poeder, maar over de pikantheid van chili pepers en hoe dit gemeten wordt. Pikantheid is zeer subjectief: wat voor de ene persoon pikant is, is het …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/04/26/bolivian-rainbow-caribbean-red-cascabel-ecuadoran-aji/
