Nullam gaat ergens naar toe en kiest er voor jou de leukste plekjes uit. Hotspots zijn modern speak voor daar brandt de lamp! Daar moet je zijn dus.
We kunnen niet alle foto's in een artikel kwijt, maar wil je nog meer weten, volg dan deze link naar onze Pinterest pagina.">
In de hospitalitywereld zien we de jongste jaren twee disciplines steeds dichter bij elkaar komen: de gastronomie en high end bar scene; oftewel de chef en de bartender. Vanuit dit gegeven ontstond het idee van topchef Syrco Bakker om, vanuit zijn keuken, een creatieve uitdaging naar de cocktailwereld te sturen. Tegen de achtergrond van “Blueness”, het nieuwste concept van Sergio Herman in het Strandhotel te Cadzand zal Syrco Bakker op 4 zondagen dit najaar evenzoveel internationaal gerenommeerde cocktailbars uitnodigen om de drinks te bedenken bij zijn menu.
Blueness
Blueness is gevestigd in het achterste gedeelte van de lobby van het Strandhotel. Het concept maakt deel uit van de groep rond Sergio Herman en presenteert er diens interpretatie van de Japanse keuken met de nadruk op lokale Zeeuwse producten en perfect geserveerde drinks. Blueness is een combinatie van het Japanse smaakpalet, lokale producten en diepe umami smaken met een fris accent.
(un)Drawing Lines
De grens tussen restaurant en cocktailbar vervaagt zienderogen. In sommige gevallen is die grens zelfs al helemaal zoek en zijn gasten welkom om een hapje te eten en/of om te genieten van een perfecte cocktail. Smaak en beleving staan voorop. Hotellobby’s zijn de ideale gangmakers van het idee omdat dit de plek bij uitstek is waar mensen elkaar ontmoeten voor een hapje en/of drankje.
Met Drawing Lines slaan Blueness en Bombay Sapphire de handen in elkaar om dit idee nog meer in de kijker te zetten. Op 4 zondagen dit najaar nodigt gastheer Syrco Bakker vier internationaal gereputeerde cocktailbars uit om drinks te bedenken bij zijn menu van dat moment. Drawing Lines verwijst daarbij zowel naar de internationale connecties die je op een denkbeeldige kaart zou trekken als dat het een kwinkslag is naar het idee waarbij grenzen (i.c. de strakke aflijning tussen zaal en bar) net vervagen.
Stir Creativity
Voor Bombay Sapphire Gin past Drawing Lines perfect in de Stir Creativity campagne die het merk nu al enige tijd omhelst. Het idee is grensoverschrijdend de creativiteit te stimuleren van chefs, kunstenaars, bartenders en consumenten met Bombay Sapphire als bron van inspiratie. Zo creëerden onlangs Yen Pham en Noa Van Ongevalle onder de noemer Canvas enkele spectaculaire cocktails die op hun beurt een zestal street artists in Brussel inspireerden een verwaarloosde loods in Brussel om te toveren tot een artistiek pareltje.
Programma Drawing Lines
Zondag 6 oktober 2019, 16u – Eric van Beek – Bar TwentySeven (Amsterdam) Zondag 20 oktober 2019, 16u – Himkok (Oslo) Zondag 3 november 2019, 16u – Bar Burbure (Antwerpen) Zondag 8 december 2019, 16u – Artisian (Londen)
Voor een reservatie, mail naar contact@bluenessbar.com Maximum 30 personen per event. De prijs voor het menu inclusief de drinks is 125€ per persoon.
Een paar maanden terug publiceerde Big 7 Travel “The 50 Best Cocktail Bars In Europe”. Op nummer 1 stond Dogma Cocktails uit Antwerpen. Aangezien ik veel reis zocht ik in de lijst naar cocktailbars in landen waar ik naar toe moet. Op nummer 45 in de lijst stond Bar XIII, gevestigd in Riga (Letland). Big 7 Travel omschreef Bar XIII zo: “Cocktails that come with a heavy dose of theatre; when matched up with their exciting and vibrant food menu you’re in for an assault on the senses in the most positive way imaginable”.
Het interieur van de bar is een kruising tussen Bar Burbure en Koks & Tales: art deco stijl, heel metropolitan London maar ook wat Berlijn van de jaren 60. Er is duidelijk werk gemaakt van het interieur, zie maar naar de mooie koper- en amberkleurige lichtpunten (een nachtmerrie voor elke fotograaf weliswaar). En Bar XII heeft ook een fumoir! Maar vooral, in Bar XIII kom je binnen en voel je je direct thuis en op je gemaak, ook door de professionele ontvangst. Je zou dit in Letland niet verwachten, maar ze hebben hospitaliteit onder de knie!
Hospitaliteit
De eigenaar van Bar XIII is Kaspars Gorkšs, oud-voetballer van onder andere Queens Park Rangers, Blackpool, Riga en het aanvoerder van het Lets nationaal elftal. Zijn rugnummer was 13, vandaar de naam van de bar. Hele sympathieke man die al een paar keren mocht ontmoeten. Hij heeft goed gekeken in de betere bars in London, en wilde eenzelfde ‘posh’ concept opzetten in Riga, met vergelijke normen voor de cocktails en hospitaliteit. Ook de prijzen zijn ‘internationaal’ want als je tussen de 10 en 13 euro vraagt voor een cocktail – in Letland – dan val je in de categorie exclusief. Want Riga is helemaal niet cocktail gericht maar eerder bier. En toch zat Bar XIII elke keer vol met een gesofistikeerde bohemer mix van kunstzinnige types, yups, mensen uit de mode- en fashionwereld, modellen enozvoort.
De cocktails
De back bar is eerder gelimiteerd omwille van het lokale aanbod aan spirits, en toch maken Roland en Nora, top cocktails die mogen concurreren met onze beste cocktailbars. De signature cocktail zijn heel uitgekiende twists op klassiekers maar technisch heel goed uitgevoerd. Gebalanceerd van smaak, niet teveel ingrediënten en alles is supervers gemaakt. Die twee weten echt heel goed met wat ze bezig zijn. Ik heb ze beiden nu al een viertal keer aan het werk gezien en snap nu ook wat Big 7 Travel bedoelde met ‘a heavy dose of theatre‘: beide bartenders zijn heel stijlvol in hun bewegingen, wat het shaken en throwen heel impressionant maakt. Voeg daarbij de ijsblokken met eigen logo, de lederen coasters en matjes en de mooie afgewerkte cocktails en je hebt een topbar.
Kortom, een bezoek meer dan waard! En ik hoop zelf binnenkort terug te gaan om te zien wat ze gedaan hebben met de fles 7Knots van Jente Gees en de Big Daddy’s Falernum van Rob Biesmans. To be continued.
BAR XIII Praktische Informatie
Bar XIII Strēlnieku iela 1A, Centra rajons, Rīga, LV-1010, Letland
De Baltische staten of Oostzeelanden zijn de landen aan de oostkust van de Oostzee. Het zijn Estland, Letland en Litouwen. Ze worden tot Noord-Europa gerekend, maar ook wel tot Oost-Europa. Ze werden alle drie lid van de Europese Unie op 1 mei 2004.
Om professionele redenen moet ik de Baltische Staten regelmatig bezoek, maar ik ben er ook al een aantal keer op citytrip geweest. Het zijn gewoon leuke landen om te bezoeken. Alle drie hebben ze een hele interessante geschiedenis met kastelen uit vervlogen tijden, mooie duinen, sprookjesbossen en honderden meren. Je waagt je soms in een sprookjesland.
De hoofdsteden van de drie Baltische staten hebben ook allemaal een oud stadsgedeelte dat door UNESCO erkend is, en dat gecombineerd met nieuwe, moderne stadsgedeelten en futuristische nieuwe gebouwen. Talinn is de kleinste hoofdstad, Vilnius is de meest cosmopolitische (zie artikelen op Nullam) en Riga is de grootste met het grootste party gehalte. En die is vandaag aan de beurt in onze reisrubriek.
Ziehier ons – niet volledige – overzicht van de citytrip naar Riga. Een leuke stad, die je niet zal ontgoochelen.
Riga wordt ook wel ‘Parijs van het oosten‘ genoemd’ Dit vanwege zijn prachtige architectuur. Er staan veel gebouwen in Jugendstil stijl maar nog veel meer in Art Nouveau stijl. Het ene gebouw is nog mooier versierd dan de andere. Ga zeker eens kijken in de Alberta Iela, Strelniku en Elizabetes iela en in het Art Nouveau Museum.
Vrijheidsmonument – Brīvības piemineklis
Aan de Brivibas boulevard ligt het 42 meter hoge vrijheidsbeeld van Riga. Een ranke zuil met daarop Milda, een vrouw die drie sterren in de lucht houdt. Dit momument staat symbool voor de eenheid van Letland.
Central District – Brīvības bulvāris – Riga
Dom van Riga (Mariakathedraal)
De gotische kathedraal van Riga is de grootste middeleeuwse kerk in de Baltische staten. De Dom herbergt een indrukwekkend orgel waarop vele concerten gegeven worden. De kathedraal is bovendien ook een opvallend én fotogeniek herkenningspunt in de stad.
Bastejkalna park is één van de meest gezellige en romantische plekjes in Riga. Je kan er onder andere de brug met hangsloten (lovelocks) vinden, maar ook riviertjes, watervallen, mooie bruggen, wandelpaden enzoverder. Een aanrader!
Central District, Riga
House of the Black Heads – Zwarthoofdenhuis
Het Zwarthoofdenhuis is een gebouw in het oude stadscentrum van de Letse hoofdstad Riga. Het gebouw werd gebouwd in de veertiende eeuw door de Broederschap van de Zwarthoofden, een gilde voor ongetrouwde Duitse kooplieden in Riga.
Rātslaukums 7, Centra rajons, Rīga
De Bremerstadsmuzikanten –
Het oude centrum van Riga staat sinds 1997 op de werelderfgoedlijst van de Unesco. Dit monument was een cadeau van Bremen aan Riga. Wrijven over de neuzen zou voor geluk zorgen.
Pēterbaznīcas iela, Centra rajons, Rīga
Three Brothers – Trīs brāļi
De Drie broers is een complex van drie huizen gelegen aan de Maza Pilsstraat 17, 19 en 21 in Riga. De drie gebouwen stammen uit verschillende periodes en laten de ontwikkeling van de constructie van woonhuizen in de stad zien.
De Zweedse Poort – Zviedru Varti
De Zweedse Poort werd tijdens de Zweedse overheersing in 1698 gebouwd en de enige overgebleven stadspoort (van de 25). De Zweedse bezetters hadden een zo direct mogelijke weg nodig van het oude centrum naar de nieuwere vestingscomplexen en bouwden gewoon een poort dwars door een woonhuis. Boven de poort woonde toendertijd de Zweedse beul, en telkens wanneer er een executie zou plaatsvinden, legde hij een roos in zijn raamkozijn, zodat iedereen die zin had kon komen kijken.
Jacob’s barracks
In de buurt van de Zweedse Poort vind je ook de historische Kruittoren en Jacob’s Barracks. Deze legerbarakken met rode daken werden gebouwd samen met de andere versterkingen in Riga. Nu vooral veel leuke cafés en restaurant.
Torņa iela 4, Centra rajons, Rīga
Orthodoxe Kathedraal – Nativity of Christ Cathedral
De neobyzantijnse Russiche kathedraal ligt aan de rand van het Esplanadepark en heet officieel Kathedraal van Christus Geboorte. Het is een prachtige kerk en is gebouwd tussen 1876 en 1884 voor de toen groeiende Russische gemeenschap. Tijdens de korte Duitse bezetting van Riga in de Eerste Wereldoorlog was de kerk luthers, na 1921 weer orthodox.
Brīvības bulvāris 23, Centra rajons, Rīga
Cat House – Kaķu nams
Het kattenhuis is genoemd naar twee zwarte katten die op de punten van zijn torens staan. Niet alleen vervloekten de beesten hun eerste beeldhouwer – hij viel van het dak tijdens het ophangen – maar hun doel was om problemen te veroorzaken. Ongeveer 100 jaar geleden werd de Letse eigenaar van het gebouw door zijn etnocentrische Duitse bewoners uitgesloten van het machtige Grote Gilde aan de overkant van de weg. Hij beval dat de katten moesten worden omgedraaid, op hun rug, als een belediging voor zijn vijanden. Ze werden terug omgedraaid na een langdurige veldslag en hij werd uiteindelijk toegelaten tot het gilde.
Meistaru iela 10/12, Centra rajons, Rīga
Het oude Riga is een aaneenschakeling van parken en pleintjes, gevuld met cafeetjes, restaurant en historische gebouwen. Līvu laukums of Livu square heeft mooie bloemperken en rond het plein heb je de Kleine Gilde, het Kattenhuis, het Drama theater en genoeg plekjes om even halt te houden en te genieten.
Gastronomie
Riga heeft een groot aanbod aan gezellige en leuke cafés en restaurants. Naast de traditionele keuken zijn zowat alle grote keukens aanwezig.
De traditionele keuken is duidelijk beïnvloed door de buurlanden uit Scandinavië en Oost-Europa: haring; Pelmeni dumplings; Karbonade (een soort schnitzel), gepekelde groenten; donker, bijna zwart roggebrood; rasom, een soort aardappelsalade dat veel weg heeft van de bekende Russische Olivier salade van restaurant Hermitage. En probeer zeker eens één van de authentieke folkloristische restaurants.
Black Balsam
Black Balsam is typisch Letse, kruidige likeur. Je moet het geproefd hebben.
Matera, stad van de Sassi, is de Culturele Hoofdstad van 2019
Matera mag zich in 2019 – samen met de Bulgaarse stad Plovdiv – Culturele Hoofdstad van Europa noemen. Dat op zich is al een reden om Matera te bezoeken. Maar Matera is nog omwille van veel andere redenen uniek. Wij gingen er op citytrip en laten jullie meegenieten van iets heel uniek.
Het kleine stadje in Basilicata wordt al zo’n 35.000 jaar onafgebroken bewoond. Het is daarmee een van de oudste steden ter wereld en een van de eerste plaatsen waar mensen zich in Italië in de prehistorie vestigden.
Wie Matera zegt, zegt grot- of rotswoningen, ‘Sassi‘ genoemd. De Sassi vormen een soort stad onder de stad – een Citta Sotteranea – en worden nog altijd bewoond of gebruikt als restaurant, museum, winkel, galerie of hotel. Matera ligt op een berg en deze ruimtes zijn uit de rotsen uitgehouwen – laag per laag en van boven naar beneden. Heel uniek, want als je door Matera wandelt, loop je eigenlijk altijd op iemand zijn dak. Dat kan je zien omdat er hier en daar een soort dakvenster uitsteekt, zodat er toch wat licht naar binnen kon.
Deze Sassi zijn de reden waarom Matera als allereerste plaats in Italië in 1993 op de Lijst van Werelderfgoederen van Unesco belandde. En de Sassi dienden als decor voor een groot aantal op de Bijbel geinspireerde films zoals The Passion of Christ (met Mel Gibson), The Young Messiah, King David en Ben Hur.
En daar zijn de inwoners van Matera heel fier op. De huisjes in een groot aantal lagen zijn niet meer bewoond, omdat het niet meer hygienisch was. In de jaren vijftig en zestig van de vorige eeuw werden de Sassi een probleem. Er woonden teveel mensen in de grotten, de sanitaire voorzieningen waren onvoldoende en de woningen werden een broeihaard van ziektes. Vandaar dat eind van de vorige eeuw een groot aantal huisjes door de overheid onbewoonbaar verklaard werden en de bewoners werden verkast naar moderne blokken in het nieuwe stadsgedeelte van Matera. Toen ik op verkenning was door Matera kwam ik een oudere man tegen, die tegen zijn zin had moeten verhuizen, maar nog elke dag zijn oud – nu leegstaand huisje kwam bezoeken. Een schrijnend verhaal.
Een wandeling door de Sassi
Matera is gebouwd tegen een steile helling, boven een kloof gevormd door de Bassento rivier. De uitgehouwen grotten in de rotswanden worden al duizenden jaren bewoond. De Sassi zijn een perfect voorbeeld van hoe bouwwerken een harmonieus geheel kunnen vormen met de omgeving.
Je kan dus een groot deel van deze rotswoningen bezoeken. De Sassi worden verdeeld in twee groepen: de Sasso Barisano met rotswoningen die nu dienst doen als restaurant, winkel, cafeetjes en hotels en de Sasso Caveoso waar je het grotleven het beste kan zien.
Ga zeker eens binnen in Casa Noha, een museum met multimediale projectie die je de geschiedenis van de Sassi toont; en de Casa Grottadi Vico Solitario.
De kathedraal van Matera
De
kathedraal ligt op de top van de Civitas heuvel en torent boven Matera uit. De
kathedraal stamt uit de dertiende eeuw en ligt precies tussen de Sassi Barisano
en Sassi Caveoso in waardoor je op beide delen van de stad en de wijde omgeving
een fenomenaal uitzicht hebt.
De Grotkerken van Matera (Chiesi rupestri)
Er werden niet alleen woningen in de grotten ingericht, maar ook hele kerken. Dat gebeurde vooral in de Middeleeuwen toen monniken op de vlucht sloegen voor vervolgingen in het Byzantijnse Rijk en hun toevlucht zochten in de grotten van Matera. Ze maakten er een soort gebedscentra van. Onder de kerken creëerden ze een hele wereld van kapels, heiligdommen, kloosters en cryptes. Het interieur van deze grotkerken is vaak schitterend gedecoreerd.
Matera en
omgeving telt maar liefst 150 van dit soort kerken. Je kan er verschillende
bezoeken. St. Peter Barisano, Saint Lucia alla Malve, Santa Maria de Idris,
Chiesa di Madonno della Virtu, Chiesa di San Nicola del Greci en de vier
kerkjes Il Convincio di Sant’Antonio zijn enkele mooie voorbeelden.
De Palombaro Lungo
Palombaro Lungo is een groot waterreservoir onder het centraal gelegen Piazza Vittorio, aangelegd in 1846. Het indrukwekkende vijftien meter diepe reservoir voorzag de inwoners van Matera van water. Het reservoir is een onderdeel van een uiterst ingenieus systeem van tunnels, kanalen en grotten.
Tot zover een aantal van de bekendste plekjes in Matera.
Mijn eerst contacten met Bia Mara dateren van eind 2015 toen de eerste Bia Mara in Antwerpen openging. Ondertussen zijn er 2 in Brussel, 1 in Anwterpen en 1 in Leuven. We blijven een regelmatige bezoeker, omdat ik me heel goed kan vinden in hun concept van fast food van hoge kwaliteit. En ik ben niet alleen, getuige daarvan de vele positieve commentaren op onder andere Trip Advisor.
Innovatie en Duurzaamheid
Bij Bia Mara kan je terecht voor fish & chips, maar het zijn fish & chips met een moderne twist, en telkens mooi gepresenteerd. Ook dragen ze duurzaamheid hoog in het vaandel, want alle vis is afkomstig van duurzame visvangst (zie artikel). En voor het frituren maken ze gebruik van 100% plantaardige olie.
Nieuw menu
En om de zoveel maanden worden er aanpassingen gedaan aan de menu om zo te kunnen inspelen op nieuwe trends. Zo werden er aan het nieuwe menu een aantal desserts aan toegevoegd, zoals de hemelse salted caramel pie. Naast de small plates kan je ook een vis in zijn geheel bestellen, die dan voor jou wordt geserveerd in porties. Ook zijn er een aantal taco‘s met vis, kip of inktvis aan het menu toegevoegd. En natuurlijk zijn er nieuwe smaken in het nu toch wel heel groot aanbod van fish & chips.
Bia Mara is een blijver geworden, want na 4 jaar hebben ze echt wel hun plaats verdiend. Bia Mara blijft een aanrader voor een fast food visgerecht van hoge kwaliteit. Daarnaast blijven ze mikken op duurzaamheid en innovatie. Een dikke pluim voor Marco en Simon!
Op 10 juli opende in Brugge Palo Cortado; de nieuwe bar van Ran Van Ongevalle en Janah Van Cleven. De kaart zal worden gesierd door zowel klassieke als vernieuwende cocktails gemaakt met de beste ingrediënten, waaronder ook zelfgekweekte kruiden en bloemen. Ik heb al een aantal van deze verfijnde elegante cocktails kunnen proeven en was danig onder de indruk van de smaken. Dat belooft. Proficiat Ran en Janah en veel succes met de nieuwe zaak!
Ran Van Ongevalle
Ran Van Ongevalle is geen onbekende in de cocktail scene. Aanvankelijk gestart in The Pharmacy; de cocktailbar van vader Jan Van Ongevalle in Knokke, won Ran in 2017 de gerenommeerde Bacardi Legacy Global Cocktail Competition en startte vervolgens in de prestigieuze Artesian bar in Londen. De plannen om een eigen stek te openen bestonden al langer en anno 2019 is het dan eindelijk zo ver. In Brugge vonden Ran en Janah een geschikt pand, al zal Palo Cortado hier slechts tijdelijk gevestigd zijn en zullen ze de bar mettertijd verhuizen naar een nieuwe locatie in de Brugse binnenstad.
Sherry en rum
De naam Palo Cortado werd afgeleid van de sherrywijnmakerij, waarin de Palo Cortado de meest verfijnde en zeldzaamste soort is. De vaten van de Palo Cortado worden gekenmerkt door een horizontale krijtlijn (palo) die wordt doorkruist met een diagonale (cortado). Een merkteken dat ook in het logo van de bar werd verwerkt.
Naast de vele sherry’s ligt de focus ook op premium rums met onder andere merken als Bacardi, Santa Teresa en Banks.
Buurtcafé 2.0
De jonge ondernemers zien hun nieuwe stek eerder als een “neighbourhood bar” dan als een klassieke, vaak ietwat stijve cocktailbar. Palo Cortado is een gezellige, uitnodigende bar waar gasten kunnen genieten van een cocktail, maar net zo goed van een glaasje sherry. Gastvrijheid staat centraal en in de beleving wordt niets aan het toeval overgelaten. Zo bepaalt Janah niet enkel de algemene inrichting van de zaak, maar zal ze ook eigenhandig instaan voor alle keramiek die er wordt gebruikt. Ook in het glas moet het kloppen: de eigen kruiden en planten zullen dienen als basis voor siropen en infusies waarmee de beste cocktails zullen worden bereid.
Palo Cortado Praktische Informatie
Sint-Jakobsstraat 36 8000 Brugge
(gevestigd in Hof De Plezance, een bijgebouw binnen De Republiek) Geopend vanaf 10 Juli tot en met 30 September 2019 (alle dagen open, behalve dinsdag, vanaf 16u)
In een vorig artikel hadden we het over een oer-typisch Italiaans restaurant en aperitivobar in hartje Luik: Mio Posto – Osteria Popolare (zie artikel) in de Rue Souverain Pont, een klein smal straatje, waar heel wat nieuwe leuke winkeltjes zijn (zie artikel). Osteria Mio Posto is een trendy restaurant en een must go voor liefhebbers van authentieke Italiaanse keuken. Zowel voor een lunch, dinner of gewoon een aperitivo.
Mio Posto wordt uitgebaat door Gabriel, zijn partner Marie baat zo goed als rechtover de osteria een lunchcantine annex boetiek uit: Ma Ferme En Ville. Onze aanrader voor een perfecte lunch. Waarom?
Kruidenierswinkel
Ma Ferme En Ville is dus ook een ‘épicerie‘ waar je verse, gezonde en lokale producten uit de streek kan vinden: bier, peket (de lokale alcohol), mosterd, kazen, brood en ga zo maar door. Het zijn stuk voor stuk producten rechtstreeks van de boerderij, de kleine producent of van artisanale ambachten, en allemaal uit de buurt van Luik. Je zal in Ma Ferme En Ville geen enkel product zien dat je in een supermarkt kan vinden. Ze voeren dus transparante productie en consumptie hoog in het vaandel en de focus ligt op de vele lekkernijen die de natuur ons te bieden heeft.
Lunch
Ma Ferme En Ville herbergt dus ook een lunchcantine met een authentiek concept. En daar bedoel ik niet enkel het interieur mee. Alle gerechten op de kaart zijn volledig gemaakt door Marie en haar team. Het principe van de boetiek wordt doorgetrokken en alles is vers, gezond, lokaal en seizoensgebonden.
Ga hier zonder twijfelen en met een gerust hart naar binnen, je zal er geen spijt van hebben. Heerlijke verse producten die met een bijzonder tintje zijn klaar gemaakt. Lekkere lokale biertjes (probeer zeker de Joup eens), mooie lunchkaart en heerlijke desserts. Ook de bediening is top en heel vriendelijk. Ze zijn trouwens fier op het feit dat er geen microgolf gebruikt wordt en dat konden wij heel goed appreciëren. Dankzij de open keuken zie je trouwens wat en hoe het wordt klaargemaakt.
De vroege vogels kunnen beginnen met een ontbijt en later op de dag kan je ook kiezen uit verschillende omeletten, of boterhammen. Op de lunchkaart staan allerlei versgemaakte quiches, soepen, slaatjes en andere streek- en seizoensgebonden gerechten. Ik nam de kipburger en deze was geserveerd met seizoensgroenten. Maar er zijn ook kaasschotels, Ardeense schotels en een schotel delicatessen van de zee. Voor elk wat wils dus.
Achteraan staan alle lokale delicatessen uitgestald. Mag ik ook nog even wijzen op het leuke interieur. Het is een mengeling van vintage en nieuw en maakt van Ma Ferme En Ville een heel gezellig plekje. Hele leuke sfeer tijdens de middagdrukte. Ik kocht er trouwens een heel lekker speltbrood.
Tijdens de verlofmaanden gaan we ook een beetje reizen. En we beginnen in eigen land, namelijk in de stad Luik, de hoofdstad van de provincie Luik. De stad is gelegen aan de Maas en die rivier heeft het gezicht van de stad getekend en ook het karakter van haar inwoners. De bijnaam van de stad is La Cité Ardente of de vurige stede. Ziehier het overzicht van de leukste plekjes volgens Nullam.
Met de trein naar Luik: Station Luik-Guillemins
De gemakkelijkste manier om in Luik te geraken is met de trein. Je komt toe in het hypermoderne station van Luik-Guillemins. Dit futuristische bouwwerk werd in 2009 geopend en is ontworpen door de Spaanse architect Santiago Calatrava. Het station is een indrukwekkend stukje architectuur dat volledig bestaat uit glas, beton en staal, en dezelfde ronde vormen heeft als een vrouwenlichaam.
Place Saint-Lambert
Als je naar Luik gaat moet je zeker Place Saint-Lambert gezien hebben, een heel druk plein in het centrum van Luik. Eris al veel gedaan om het plein en de omgeving te renoveren, en het ziet er mooi uit, maar het blijft voor mij een stenen, nogal kale vlakte. Maar goed, het is een centraal gelegen plein, en hier beginnen we onze ronde van Luik.
Winkelen in Luik
Le Carré
De belangrijkste winkelstraten van Luik vind je in de wijk Le Cárre. Het is een pittoreske wijk van verkeersvrije straten omsloten door de Boulevard de la Sauvenière, bekend van Luik-Bastenaken-Luik. Veel kleine en grote winkels maar ook veel restaurantjes en café. Duidelijk ook de uitgangsbuurt, wanneer de nacht over de stad valt.
Rue Souverain Pont, En Neuvice en Rue du Pont
Maar het leukste aanbod kan in deze drie straten vinden. We beginnen in de Rue Souverain Pont. Daar vinden we onder andere Mio Posto – Osteria Popolare (zie artikel), Ma Ferme en Ville (zie artikel), en nog een aantal andere leuke hippe restaurantjes en vintage winkeltjes, zoals Wattitude.
Wattitude
De designwinkel Wattitude in de Rue Souverain Pont heeft een exclusief aanbod van producten «100% made in Wallonia». Dat wil zeggen dat de producten van Wattitude zijn ontworpen en/of gecreëerd en/of geproduceerd in Wallonië. Een mooi lokaal initiatief en een must voor liefhebbers van lifestyle, design en gastronomie.
Praktische Info: Wattitude Rue Souverain Pont 7
De Rue Souverain Pont is een straat om in de gaten te houden want in volle evolutie. Naast de leuke restaurantjes komen er ook veel hippe winkels bij en kleine boetieks maar ook kunstgalerijen.
Via de Place du Marché gaan we richting En Neuvice waar we nog meer leuke zaken ontdekken, zoals de heel smalle Rue du Carré. Aan het einde van En Neuvice draaien we links de Rue du Pont in.
Sapiens-Sapiens
Sapiens-Sapiens is een moderne drogisterij met een selectie van producten en voorwerpen die gekenmerkt worden door hun DNA: nuttig, tijdloos en duurzaam. Van Bialetti style koffiemakers, tot messen, over huishoudelijke producten. Deze hypertoffe winkel is een aanrader!
Praktische Info: Sapiens-Sapiens Droguerie Moderne Rue du Pont 14
Op ontdekking in de binnenstad
Les Impasses
Luik heeft het imago van een grauwe industriestad maar je voelt dat de stad in beweging is. Er wordt veel geïnvesteerd en vernieuwd en sommige straten zijn een eclectische mix van nieuw en vervallen.
Maar Luik heeft heel wat mooie plekjes te bieden. De heuvels van de Citadel zijn een mooi voorbeeld en die staan ook in alle toeristische folders. maar er is veel meer.
Van de Rue du Pont, begeven we ons richting Rue du Palais en Rue Hors-Chateau. Een mooie buurt die haar naam dankt aan het feit dat ze ‘buiten het kasteel‘ lag. Het was de wijk van de adel, de religieuze instellingen en mooie patriciërswoningen. En daar kan je ook de steegjes vinden, waar ooit het personeel van de herenwoningen van Hors-Château woonde.
Achtereenvolgens kan je de Impasse de la Couronne, Impasse Venta, Impasse de l’Ange en Impasse Hubart bezoeken. In elk van deze steegjes valt wel iets te ontdekken. De binnenplaatsen zijn echt oases van rust in de binnenstad.
Vergeet zeker niet de Impasse des Ursulines te bezoeken. Via de smalle trappen kom je in een oud parkje van de Zusters Ursulinen, een verborgen parel. Dit gedeelte is zo goed als onveranderd gebleven sedert 1881.
Montagne de Bueren
Er zijn vele wandelroutes naar en rond de groene hellingen en de meeste leiden naar de Citadel van Luik, gelegen op de top van de berg. Van op bepaalde punten heb je een mooi uitzicht over de stad. Ik koos voor de harde weg, via de 374 heel steile trappen. Ga naar de Rue Pierreuse 38 en daar vindt je de trap, waar de Montagne de Bueren begint. Het is flink klimmen maar wel de moeite waard. En het uitzicht maakt echt alles goed.
Boven ben je in de wijk Au Pérî. Gan nog even verder – rechts om de hoek – tot aan het monument van het 14e linieregiment infanterie, waar je een prachtig panorama over Luik kan bewonderen.
Praktische Info: Montagne de Bueren start aan Rue Pierreuse 38
Luik en gastronomie
In Luik – zoals overal in België trouwens – kan je overal goed eten. Er zijn genoeg hippe restaurants, eetcafés en klassieke brasseries voorhanden. Luik heeft natuurlijk ook zijn streekgerechten, zoals de de Luikse gehaktballen, café Liègeois, Boulets à la Liégeoise, (NIET boulettes) en Luikse wafels.
Une Gaufrette Saperlipopette
De liefhebbers van zoeternijen stoppen best eens bij Une Gaufrette Saperlipopette in de Rue des Mineurs nabij de Place du Marché. Het is een kleine en gezellige wafelbar/bakkerij met een fenomenaal aanbod van artisanaal gebak: doughnuts, pannenkoeken, Luikse speculoos, muffins, chouquettes (zeker proberen!!!) en de lekkerste Gaufres de Liège. Een top suggestie!!! Getuige de lange wachtrijen in de straat.
Praktische Info: Une Gaufrette Saperlipopette Rue des Mineurs 7 4000 Luik
Het vervolg
Tot zover, Luik deel 1. Deel twee en drie hebben we het over onze twee gastronomische suggesties: Mio Posto – Osteria Popolare en Ma Ferme en Ville
Tijdens de Tweede Wereldoorlog (1939-1945) was de Slag om Normandië, die duurde van juni 1944 tot augustus 1944, het begin van de bevrijding van de geallieerden van Nazi-Duitsland.
Met de codenaam Operation Overlord begon de strijd op 6 juni 1944, ook bekend als D-Day, toen zo’n 156.000 Amerikaanse, Britse en Canadese troepen landden op vijf stranden langs een 70 km lange zone van de zwaar versterkte kust van Normandië.
De invasie was één van de grootste amfibische militaire aanvallen in de geschiedenis en vereiste een uitgebreide planning. Vóór D-Day voerden de geallieerden een grootschalige misleidingsactie uit om de Duitsers te misleiden over het beoogde doelwit voor invasie.
Eind augustus 1944 was heel Noord-Frankrijk bevrijd en de volgende lente hadden de geallieerden finaal de Duitsers verslagen. De landingen in Normandië worden het begin van het einde van de oorlog in Europa genoemd.
Pictures by Nullam Microwaveum
Normandy American Cemetery and Memorial – Colleville-sur-Mer, Calvados, Frankrijk
Deutscher Soldatenfriedhof – Les Noires Terres, 14230 La Cambe, Calvado, Frankrijk
“A great cocktail involves mixing fragrances, tastes and a sparkle of good mood to create a drink experience that is truly priceless.”
Daniele Dalla Pola
Bologna is één van de meest levendige en meeslepende steden in Italië. Voor een foodie is dit een topbestemming met een gigantisch aanbod aan culinaire verleidingen. We hebben het al over de food afdeling gehad, laten we nu eens kijken naar een ander monument in Bologna, de NU Lounge Bar van Daniele Dalla Pola.
Citytrip naar Bologna, een must voor foodies
Bologna is de hoofdstad van de regio Emilia – Romagna. De stad Bologna is gekend als « La Dotta, La Rossa, La Grassa » : de geleerde, de rode en de dikke, verwijzend naar respectievelijk de meer dan duizend jaar oude universiteit, de rode daken en het ongelofelijke aanbod aan delicatessen. Als gastronoom ben je echt in het paradijs, maar ook de architectuur en de shopping zijn een aanrader. Het gevarieerde aanbod maakt dus van Bologna een heel aangename citytrip bestemming. Bologna is een stad voor alle seizoenen. Je hoeft je weinig zorgen te maken over het weer want er zijn ongeveer 40 kilometer galerijen en portieken, zodat je altijd beschut bent. Volg de portieken tot de Monte della Guardia waar de Santuario di Madonna di San Luca staat en je hebt een prachtig uitzicht over de rode daken van Bologna.
De NU Lounge Bar ligt aan het einde van één van die mooie galerijen,namelijkGalleria Cavour, dichtbij de Piazza Maggiore. De NU Lounge Bar is de thuisbasis van de tiki maestro Daniele Dalla Pola. Daniele is de spektakelman die gigantische torens bouwt met glazen of altijd wel iets in brand steekt. Ik heb Daniele op een aantal evenementen in België leren kennen (onder andere Terrazza Martini -zie foto) en het klikte. Ik had beloofd van zijn Nu Lounge Bar in Bologna te bezoeken en had nochtans een afspraak gepland in zijn bar, maar hij is last minute naar het andere einde van de wereld moeten vliegen voor een guest shift.
Daniele Dalla Pola
Daniele Dalla Pola is niet de eerste de beste bartender. Vooraleer terug naar Italië te komen leerde hij het vak in de meest hippe bars in Miami. Hij is wereldwijd aanzien als één van de beste bartenders en connaisseur van de fijnste en elegantste exotische cocktails. En hij is wereldwijd het boegbeeld en uithangsbord van de Tiki cocktail scene. Zijn ganse carrière door was hij geïnspireerd door Polynesische symbolen en mythologie en heeft zich vandaar ook gespecialiseerd in de wereld van de tiki drinks. Hij maakt tiki cocktails met de nodige precisie en delikaatheid, en mengt heel wat exotische smaken en aroma’s in zijn creaties. Dat wat het drankje betreft, maar voor hem komt daarbij nog de kunst van je publiek te kunnen lezen en verstaan en cocktails te maken op basis van hun gemoed.
Tiki Style
Zijn ‘laboratorium’, de NU Lounge bar ligt aan het einde van een prachtige galerij. Eens voorbij de deur zit je onmiddellijk in de tiki sfeer, maar wel heel stijlvol. De unieke inrichting maakt dat je je aan de bar op één of andere exotisch strand waant. De back bar bestaat uit een enorme collectie rums en andere spirits, maar ook de verzameling siropen, bitters, shrubs, infusies, essences, kruiden en zoverder, is impressionant. En met deze ruwe materialen worden de cocktails gemaakt. Ik ben zeker niet de grootste tiki kenner, dus was ik heel blij met een menu met een beetje visuele uitleg. En het zaalpersoneel is heel goed opgeleid om je bij deze moeilijke keuze bij te staan.
Ik wou de fameuze Daniele Dalla Pola Mai Tai eens proberen. Superlekker! Gevolgd door een aanrader van de bartender, een Smog Cutter (een mengeling van verschillende rums en gin, met een aangename amandelsmaak), gevolgd door nog een aanrader van de bartender, een NU Lounge style Zombie; gevolgd door een …
NU Lounge is heel sfeervol, een stijlvolle mix tussen duisternis en licht, met leuke tiki accessoires. De prijzen van de cocktails zijn eigenlijk goedkoper of in ieder geval niet duurder dan bij ons. Probeer een plaatsje buiten te bemachtigen, in mooie lounge zetels in de galerij.
Een niet te missen aanrader voor de Bologna bezoekers en liefhebbers van (tiki) cocktails en Italiaanse aperitivo.
NU Lounge Bar Praktische Informatie
Galleria Cavour Via de’ Musei, 6, 40124 Bologna BO, Italië
