Tag Archives: Spritz

Andere

In the Mix The Sacred Rosehip Spritz

Sacred Spirits

Onze volgende Low ABV Spritz wordt gemaakt met een topper van Sacred Spirits, namelijk de Sacred Rosehip Cup, de Britse versie van een bitter. De lezers van Nullam weten dat ik veel met producten van Sacred Spirits werk, heel graag zelfs. Er was de Sacred English Whiskey Likeur (zie artikel). Maar Sacred Spirits zijn natuurlijk ook bekend van hun voortreffelijke gins (gin, Sloe Gin, Tom Gin, …) en vermouts. Sacred is gestaag hun gamma premium spirits aan het uitbreiden en ze nemen echt de tijd om elk nieuw distillaat te perfectioneren.

En ik moest van Balder erbij zeggen dat er een nieuwe fles met nieuw logo is. Want Sacred is met een rebranding bezig.

Sacred Rosehip Cup

Sacred Rosehip Cup is een bitter likeur (18% ABV) op gin basis. Verwacht een florale en zachte smaak met lekkere zoete invloeden. Er zitten – voor de volledigheid – maar liefst 27 botanicals in, zoals rabarber en rozenbottel. En dat maakt de Sacred Rosehip Cup Liqueur een goede aperitivo cordial. Doe er gin en vermout bij en je hebt een Negroni, of doe er limonade bij en je hebt een klassieke Pimm’s Cup.

Sacred Rosehip Spritz

Maar wij gaan er een Low ABV Spritz mee maken. De Rosehip Cup is onze bitter, de mousserende wijn zorgt voor de spritz, net zoals het sodawater, dat helpt om het alcoholpercentage naar beneden te halen. Hyacinth B. zou het zo omschrijven: “A devilishly simple and light, fresh and fruity all-day and early evening drinking sipper“.

Waar kan je Sacred vinden?

Sacred kan je in de meeste klassezaken proeven. Voor het volledige gamma kan je terecht bij Balder Van De Velde, de sympathieke Brand Ambassador van Sacred (balder@sacredgin.com)

Voor meer info over de verschillende producten kan je ook terecht op de mooie website www.sacredspiritscompany.com

Wat heb je nodig?

  • 3 delen Cava, Prosecco, Champagne of mousserende wijn
  • 2 delen Sacred Rosehip Cup
  • 1 deel Sodawater

Hoe maak je het?

Deze spritz maakt je eenvoudig door deze 3-2-1 formule. Neem een groot wijnglas en vul het met ijs. Voeg er de mousserende wijn, de Sacred Rosehip Cup en het soda water volgens de 3-2-1 ratio. Doe er een stukje appelsien bij en serveer.

NM.

Andere

St-Germain SPRITZ

Morgen 14 juli is Bastille day, de Franse nationale feestdag. Onze volgende spritz is er daarom één met een Franse basis. Deze spritz is gemaakt met een likeur die het meest van allemaal de Franse joie de vivre uitstraalt: St-Germain vlierbloesemlikeur.

St-Germain is ‘s werelds eerste handgemaakte vlierbloesemlikeur op basis van verse vlierbloesems. Deze likeur met subtiele aroma’s van tropisch fruit, peer en pompelmoes is de beste vriend van ‘s werelds meest getalenteerde bartenders en de perfecte smaakmaker voor al uw cocktails.

Alhoewel gebaseerd op eeuwenoude productiemethodes, is St-Germain een relatief recente likeur die werd vernoemd naar het befaamde Parijse kwartier Saint-Germain-des-Prés, gelegen aan de linkeroever van de Seine in het 6e arrondissement. Waar ooit Jean-Paul Sartre en Simone de Beauvoir orakelden in etablissementen als Les Deux Magots, Café de Flore of Brasserie Lipp, werd Saint-Germain-des-Prés het symbool van het naoorlogse non-conformisme. En de perfecte naam voor de al even revolutionaire vlierbloesemlikeur.

De St-Germain spritz is heel verfrissend en licht. Het is een elegant drankje met een laag alcoholgehalte (Low ABV). Ideaal voor je brunch, aperitief of dinner.

Hoe kan je deze mooie St-Germain picknick mand winnen?

Kom naar de St-Germain Garden Party op 17 juli, een avond voor lekkere drankjes in een mooie tuin met live jazz muziek. Neem een selfie in de Jardin St-Germain. Post de selfie op Instagram en tag @stgermain.benelux. Zo doe je automatisch mee aan de competitie.

Andere St-Germain hashtags zijn #stgermainspritz #stgermaindrinks #summer #gardenparty #cocktails #flowers #joiedevivre #summervibes

Wat heb je nodig?

  • St-Germain
  • Martini Brut of Prosecco
  • Spuitwater

Hoe maak je het?

Voor een verfrissende St-Germain Spritz vul je een glas met ijsblokjes. Voeg 4 cl St-Germain, 6 cl Martini Brut of Prosecco en 6 cl bruisend water toe. Roer het geheel door en werk af met een citroenzeste.

NM.

Andere

In The Mix Cointreau Fizz

Het thema van ‘De Zomer Van Nullam‘ zijn fizzes en spritzes, verfrissende drankjes met een laag alcoholpercentage (Low ABV). Want dat is de nieuwe trend. Het drankje dat in deze reeks zeker niet mag ontbreken is de Cointreau Fizz. Ter herinnnering Fizzes zijn drankjes die bruisen.

Deze Cointreau Fizz is de onbetwistbare cocktail voor zwoele zomeravonden en after-work parties. De Cointreau staat centraal in deze cocktail en is de perfecte basis voor een eenvoudig maar lekker drankje, dat ook jij zonder enig probleem thuis kan maken. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig: Cointreau, limoensap en spuitwater.

Wat heb je nodig?

50 ml Cointreau
20 ml limoensap
100 ml spuitwater

Hoe maak je het?

Vul een glas met ijsblokken. Doe er de Cointreau in en het sap van een halve limoen. Vul aan met bruisend spuitwater. En dat is het.

NM.

Cointreau on the rocks
Campari

In the Mix: Kombucha Martini Bitter Spritz

Vandaag stellen we onze eerste cocktail met kombucha voor. Kombucha thee, wanneer het fermentatieproces gedaan is, resulteert in een friszurig en sprankelend drankje. Ik heb al in het ‘Hoe maak je kombucha‘ artikel uitgelegd, dat je wat kan spelen met de smaak, door met de ingrediënten en de duurtijd van het fermentatieproces te variëren. Toen ik voor de eerste keer van mijn eigen batch proefde, vond ik die karakteristieke ‘tartness’ van frambozen terug, en moest ik onmiddellijk aan een spritz denken.  De kombucha vervangt dus de Prosecco in deze spritz.

Martini Riserva Speciale Bitter

Voor deze eerste cocktail wou ik ook de Martini Riserva Speciale Bitter gebruiken, geïnspireerd op het originele recept van Martini Bitter uit 1872, waaraan Martini een hippe toets heeft gegeven.

De Martini Riserva Speciale Bitter was niet voor niets de winnaar productinnovatie van het jaar tijdens de Bargiornale Barawards 2017. 

Deze bitter is gelaagder en complexer dan zijn Milanese tegenhanger en tilt de bitter naar een hoger niveau. In de nieuwe Riserva Bitter gebruikt Martini 100% natuurlijke ingrediënten, gekozen door kruidenspecialist Ivano Tonutti en master blender Beppe Musso. De belangrijke ingrediënten zijn de aromatische kruiden afkomstig uit de streek van Torino. Het alcoholvolume ligt met 28,5 % ABV hoger dan de meeste andere bitters.

Daarnaast wou ik er ook nog wat pit en extra aroma bij, dus koos ik voor mezcal, met zijn subtiele smokiness, chili pepper, chocolade, en hout aroma’s.

Onderaan krijg je nog een tweede versie van deze spritz, gemaakt met Apero, maar met ietsje meer ABV dan een klassieke aperol spritz.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml mezcal
  • 25 ml Martini Riserva Speciale Bitter
  • 50 ml kombucha
  • Een paar druppels Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitters
  • Soda
  • een schijfje appelsien

Hoe maak je het?

Doe de mezcal, Martini Riserva Speciale Bitter en kombucha in een glazen mengglas gevuld met ijs. Doe er wat druppels Peychaud’s bitters bij, en stirr.

Giet in een gekoeld glas. Aftoppen met een beetje soda. Versier met een schijfje appelsien.

Boozy Aperol Spritz

Vervang de Martini Riserva Speciale Bitter door Aperol.

NM.

Andere

In the Mix Aperol Spritz met Lillet

Tijdens deze zomer was Aperol alom tegenwoordig. Je zag overal grote reclameborden en ook op de festivals was Aperol prominent aanwezig. De Aperol Spritz, die zovelen al gedronken hebben tijdens hun zomervakantie of na een dagje zonnen is duidelijk nu ook onze contreien aan het veroveren. De Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer:  licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich ook naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren (zie artikel over de Spritz). Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

Een spritz is een combinatie van Aperol, prosecco en spuitwater, geserveerd on the rocks en versierd met een schijfje appelsien (zie recept en artikel). Deze sprankelende cocktail heeft een perfect evenwicht van zoet en bitter. Vandaag presenteren we een andere versie van de klassieke Aperol Spritz, want we voegen er Lillet aan toe. Lillet is een Franse aperitiefwijn gemaakt uit 85% Bordeauxwijnen en 15% gemacereerde likeuren. Lillet is misschien niet zo bekend bij het grote publiek, maar wordt regelmatig gebruikt als basis voor cocktails (zoals bvb. de Vesper Martini – zie artikel).

Wat heb je nodig?

  • Aperol
  • Lillet
  • Ijsblokken
  • een schijfje citroen
  • een schijfje appelsien
  • verse munt
  • Perrier of San Pellegrino
  • Groene olijven
  • amandelnoten, cajunnoten, …

Hoe maak je het?

Neem een groot glas en vul het met ijsblokken. Doe er het schijfje citroen en appelsien bij. Giet een jigger Aperol en 1 1/2 jigger Lillet over de ijsblokken. Aftoppen met Perrier of San Pellegrino. Werk af met een takje verse munt. Serveer deze chique Ladies cocktail met een schaaltje groene olijven en gezouten noten.

NM.

 

Andere

In the Mix : Aperol Spritz

6320

Lo Spritz perfetto

We sluiten de zomervakantie af met een puur dorstlessende aperitief, een echte opkikker  na een dagje zonnen. De Aperol Spritz is een zeer populaire aperitivo in Noord-Italië, meer specifiek in de Veneto regio en aan het Gardameer:  licht in alcoholgehalte (11%), verfrissend en een fel oranje kleurtje. Koppel daaraan een blitze marketingcampagne die zich ook naar de jeugd richt, en je hebt de formule voor een succesverhaal: de Aperol Spritz was geboren. Aperol is een oranjekleurige Italiaanse aperitieflikeur, wat bitter van smaak zoals Campari maar zoeter, met toetsen van appelsien, gentiaan, rabarber en wat aromatische kruiden.

Een spritz is een combinatie van Aperol, prosecco en spuitwater, geserveerd on the rocks en versierd met een schijfje appelsien. Deze sprankelende cocktail heeft een perfect evenwicht van zoet en bitter. Je kan hem ook maken met Campari, maar de Aperol versie is minder alcoholisch en ‘flashier’.

Spritz

De Veneto regio was vroeger onder Oostenrijks bewind, vandaar dat er nogal wat Duitse termen in het dagelijks gebruik zijn terug te vinden. Spritz, Spritzer en Gespritz zijn afgeleid van het werkwoord spritzen,  en verwijzen naar het Oostenrijkse gebruik om water bij de wijn te doen, omdat ze hem te zwaar vonden.

Wijn of likeur, aangevuld met spuitwater vind je ook in het zonnige Kroatië terug, nog een land dat onder invloed van de Oostenrijkers stond: bevanda is rode of witte wijn aangevuld met plat water en gemišt is witte wijn gemengd met spuitwater.

6335

Wat heb je nodig?

  • Prosecco
  • Spuitwater of soda
  • Aperol
  • schijfje sinaasappel

Hoe maak je het?

Ideaal is de 3-2-1 formule, maar iedere barman geeft er wel zijn eigen toets aan. Neem een groot glas, doe er wat ijsblokjes in en vervolgens 3/6 Prosecco, 2/6 Aperol en 1/6 spuitwater en versieren met een
schijfje sinaasappel.

Cin cin,

NM.