Category Archives: Spirits & More

cadotips2

Gin 67, een gin voor het goede doel

Ben jij nog op zoek naar een geschenkje voor onder de kerstboom? Wel, dan hebben wij nog een suggestie, namelijk een gin waarvan de opbrengst naar een goed doel gaat.

Het is dus niet zomaar de zoveelste gin. De initiatiefnemers, Thomas Lathouwers, van het bedrijf ThirsT,  en Kimmo Holdijk, zijn lid van de service club ‘Round Table 67 Antwerp International’ en samen met nog enkele andere leden bedachten ze het plan om een gin te ontwerpen, waarvan de opbrengst naar goede doelen zou gaan. ‘We hebben daarvoor een handels-vzw opgericht’, legt Thomas Lathouwers uit. Het is de bedoeling om ook in de toekomst de hele opbrengst van onze nieuwe Gin 67 aan goede doelen te geven.

 

De nadruk ligt vooral op projecten met kinderen, zo blijkt uit een greep van de goede doelen die Round Table 67 Antwerp hiermee wil steunen. Onder meer “Den Engel” staat in de lijst, een opvangtehuis voor kinderen die niet bij hun ouders kunnen blijven. Ook “Katrinahof”, een plek waar mentaal gehandicapte kinderen een hele dag kunnen spelen, sporten en tuinieren staat bij de goede doelen. “Bring A Smile vzw” zet zich in voor zieke kinderen, om hen een geweldige dag uit of verjaardagsfeest te bezorgen.

Een florale gin

De 67 Gin valt onder de categorie van de “florale” gins. Hij wordt gekenmerkt door een breed smakenpallet van jeneverbes, koriander, engelwortel zaden en kardemom maar doorslaggevend zijn vooral de frisse aroma’s van verveine (citroenverbena), lavendel en groene appel, met een alcoholpercentage van 42%. Zij bepalen de erg typische en frisse smaak van deze gin: de verveine zorgt voor de citrustoets, de lavendel voor het florale aroma en de appeltjes creëren een mooi evenwicht met de frisse zuren. De makers zeggen: ‘Created with passion, enjoyed for a good cause’. De gin is ontworpen door de Nederlandse meester-distilleerder Herman Jansen, uit Schiedam,  de botanische kruiden die worden gebruikt komen uit de streek van La Baume de Transit in de Provence.

Praktische Info

De prijs voor een fles Gin 67 bedraagt 38.99 €. Meer info over de gin op http://www.67gin.com.

Woodford Reserve Kentucky Straight Rye

Introductie van een a-typische bourbon in zeer beperkte oplage

De Woodford Reserve Distillery in Versailles, Kentucky is zowat de bakermat van bourbon whiskey.  Gevestigd op de plaats waar Elijah Pepper in 1812 startte met het maken van whiskey en waar James Christopher Crow het productieproces revolutionair veranderde, is Woodford Reserve vandaag dé referentie in bourbon whiskey. Tot voor kort was in België enkel de Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon te koop. Nu komt daar – zij het in een erg beperkte kwantiteit – de Woodford Reserve Kentucky Straight Rye whiskey bij. Van de Woodford Reserve Kentucky Straight Rye whiskey zullen in ons land slechts 300 flessen beschikbaar zijn. 

Rye tasting in Bar Burbure

De Woordford Reserve Straight Rye is dus onze volgende geschenktip. Nullam woonde de tasting van deze Rye bij in Bar Burbure op het Zuid in Antwerpen. Nate Booker, Brand Ambassador voor Woordford Reserve liep ons door de verschillende producten van Woodford, waaronder de nieuwe Rye en een aantal heel unieke pareltjes, die helaas hier niet te verkrijgen zijn. Rye is aan een renaissance bezig en vele ervaren Bourbon producenten voegen nu ook een Rye toe aan hun gamma. Het duurde 10 jaar vooraleer Chris Morris, master distiller bij Woodford, vond dat deze Rye op punt stond. Qua smaak vind ik deze Rye dan ook eerder aanleunen naar een Bourbon: wat licht zoete toetsen maar toch niet zoet, een duidelijk fruitig en kruidig smaakprofiel met wat peper, en een hint van appel en noten. Een aanrader. Het team van Jurgen Lijcops had twee speciale cocktails gemaakt met deze nieuwe Rye, een Mint Julep en een Manhattan terwijl buiten Bar Burbure een varkentje aan het spit op ons aan het wachten was. Meer foto’s van dit event kan je hier vinden.

Woodfords Rye onderscheidt zich van zijn Straight Bourbon broertje door een (nog) hoger gehalte aan rogge als grondstof. Voor Straight Bourbon gebruikt Woodford een verhouding van 72% maïs, 10% gemoute gerst en 18% rogge. In de Straight Rye mix loop het aandeel rogge op tot maar liefst 53%, wat resulteert in een uitgesproken kruidige smaak.

In navolging van James Christopher Crow, die halfweg de 19e eeuw het productieproces van bourbon danig revolutioneerde door onder meer de introductie van sour mash fermentatie, het distilleren in pot stills en het laten rijpen van de whiskey in eiken vaten, experimenteert Woodford Reserve vandaag de dag nog steeds met de verschillende variabelen in het productieproces om nieuwe expressies te creëren. Zo is er naast de Straight Bourbon en Straight Rye ook de Double Oaked variant die na volle rijping op vat een tweede rijping ondergaat in eiken vaten die evenwel een iets andere voorbehandeling genoten. Op deze Woodford Reserve expressie is het bij ons voorlopig echter nog even wachten…

Praktische Info

Woodford Reserve Kentucky Straight Rye whiskey: 49 euro (70 cl). In de supermarkt zal u hem dus niet vinden. Wel in premium bars en bij een beperkt aantal gespecialiseerde handelaars. Of je kan de Rye – al dan niet puur of tegen de achtergrond van een cocktail –  degusteren bij een aantal premium bars.

NM.

Belle Fleur, een eau de vie van Jigger’s en Distillerie de Biercée

In 2015 sloegen de bekende Gentse cocktailbar Jigger’s en de Distilleerderij van Biercée de handen in elkaar en creëerden ze een eau-de-vie op basis van appels. Niet zo maar appels. Nee, noblesse oblige, ze kozen voor een lang vergeten én biologische appelsoort, de Belle Fleur – wat uiteraard past in de filosofie van Jigger’s. En de distillerie van Biercée past natuurlijk perfect in dat plaatje omwille van hun rijke traditie van distillaten. Let ook op het mooie door Olivier Jacobs gecreëerde etiket.

Olivier Jacobs, eigenaar van Jigger’s : «In oktober 2015 raapten wij samen met een groep enthousiaste vrienden maar liefst 8.000 kg appels in de boomgaard van Haumighnont, dichtbij Dinant. We zijn ongelofelijk blij dat we samen met de Distilleerderij van Biercée dit fantastische project hebben kunnen uitwerken.»

De boomgaard is eigendom van de Universiteit van Namen is een hele speciale maar vruchtbare biotoop. De boomgaard is volledig biologisch en is één van de weinig overblijvende boomgaarden met hoogstammen.

 

Pierre Gérard, meester-distilleerder bij de Distilleerderij van Biercée: «Het fruit werd gefermenteerd vooraleer het langzaam werd gedistilleerd in de koperen ketels van onze distilleerderij. Hierop volgde een rustperiode van 12 maanden op vat.»

Jigger’s en de Distilleerderij van Biercée presenteren dus met trots hun allereerste bio eau-de-vie , genaamd Belle Fleur. Een verwijzing naar één van de vergeten appelsoorten. De eau-de-vie Belle Fleur is beschikbaar bij speciaalzaken voor een aanbevolen verkoopprijs van €25.

Bij de voorstelling hadden Olivier en zijn team twee cocktails gemaakt op basis van de Belle Fleur, namelijk de Belle Fleur Sour en de Belle Fleur Long Drink. Die laatste was ook bjna 100 % biologisch want was gemaakt met verjus, het sap van ongerijpte druiven en biologisch appelsap van diezelfde Belle Fleur appelen.

Ondertussen staan er al 3 nieuwe cocktails met Belle Fleur op de kaart van Jiggers, onder andere de heel lekkere Orange Apples. Sorry, geen foto want ik was mijn camera vergeten.

De Belle Fleur eau de vie valt heel erg goed in de smaak. Doordat de Belle Fleur 12 maanden op inox gerijpt heeft, zijn de scherpe kantjes eraf en krijg je een rondere volle smaak. Lekker om puur te drinken en ideaal voor onder de kerstboom, want een must have voor alle liefhebbers van premium spirits.

NM.

Fernet-Branca

Fernet-Branca

Ode aan de pop art

 

Fernet-Branca is een special geval amaro want hij ligt aan het andere einde van het spectrum, want meer bitter dan zoet. Het drankje is naast Italië, enorm populair in San Francisco en Argentinië (zie artikel)Fernet Branca wordt al sedert 1845 volgens hetzelfde recept op basis van 30 verschillende kruiden gemaakt. Fernet werd gecreëerd door de auto-didactische apotheker Bernardino Branca en de naam Fernet die er aan toegevoegd werd, zou een fictieve Zweedse dokter geweest zijn, eigenlijk om meer geneeskundige credibiliteit aan het drankje te geven.

Ode aan de pop art

Bij ons is Fernet-Branca vooral bekend als digestief, maar in Argentinië is het in combinatie met Coca-Cola de nationale mixdrank bij uitstek. Hoe het ook zij, mag het bittere drankje in geen enkele barkast ontbreken. Voor de feestdagen hulden de makers hun kenmerkende fles in al even opvallende metalen kokers die alledrie refereren naar bekende pop art kunstenaars. Hierbij werd zelfs het Branca-logo niet gespaard. Benieuwd of u de drie kunstenaars herkent…

Aanbevolen verkoopprijs: 20,59 €

Belmouth, de eerste Vermouth op basis van Belgische wijn

DELHAIZE INNOVEERT MET DE EERSTE VERMOUTH OP BASIS VAN BELGISCHE WIJN : DE BELMOUTH

De Belmouth is een originele premium aperitief op basis van roséwijn en typisch Belgische ingrediënten. Het is een initiatief van Delhaize in samenwerking met de Distilleerderij van Biercée en de wijngaard van het Domein van Ry d’Argent. De Belmouth is Limited Edition, beperkt tot 5000 flessen. 

Vermouth is de vintage aperitief bij uitstek. Net zoals de gin enkele jaren geleden maakt hij zijn comeback in de cocktailbars in Barcelona of Londen en bij de gekende merken van sterke dranken. Deze gearomotiseerde wijn met absinth zag het levenslicht in 1786 in de regio van Turijn en heeft sindsdien de wereld veroverd. Vermouth bevat een laag alcoholgehalte, is aromatisch en droog. Hij past ook perfect in een cocktail (o.a. in Negroni). Dankzij deze troeven en zijn schappelijke prijs stijgt het aantal liefhebbers dagdagelijks. Delhaize, steeds op zoek naar innovatie en valorisatie van het Belgisch gastronomisch patrimonium, stelt vandaag de Belmouth voor. Het is de eerste vermouth op basis van een Belgische roséwijn en ingrediënten zoals lievevrouwebedstro, hop en wortel van de chicorei. Een vermouth met een perfect evenwicht tussen frisheid, zuurheid en een bittere afdronk. Te ontdekken in beperkte editie van 5000 flessen. Klaar voor een 100% Belgische Negroni?

Een vermouth op basis van roséwijn van Naamse wijngaarden – Selected by Delhaize

Delhaize is met de Distilleerderij van Biercée (Thuin) en de wijngaard van het Domein van Ry d’Argent (Namen) rond de tafel gaan zitten om na te denken over de creatie van een originele en Belgische vermouth. Het enthousiasme was onmiddellijk aanwezig. “Met de Belmouth willen wij een vermouth voorstellen die zich onderscheidt van de producten beschikbaar op de markt. Ook willen wij de knowhow van twee Belgische experts en de typische ingrediënten van onze gastronomische cultuur valoriseren“, aldus Pieter-Jan Cuyvers. Pieter-Jan is aankoper alcoholische dranken bij Delhaize en heeft persoonlijk meegewerkt aan de ontwikkeling van het product. “De Belmouth, ontwikkeld in samenwerking met de Distilleerderij van Biercée, heeft ons verrast met zijn frisheid. Wij zijn trots samen met hen te mogen bijdragen aan het verruimen van de wereld van de vermouth.

De Belmouth heeft alles in zijn mars om te verrassen en bewaart de karakteristieken van een klassieke rode vermouth. De gebruikte wijn, uniek in zijn genre, geeft hem zijn eerste bijzondere eigenschap. Hoewel de Franse, Italiaanse of Spaanse vermouths als basis witte wijn of rode wijn hebben, is Belmouth een vermouth op basis van roséwijn. “De gebruikte druivensoort is de cabernet jura, een druivensoort die weinig voorkomt en die wij verbouwen op onze percelen van Bovesse (Namen)”, aldus Jean-François Baele, eigenaar en wijnbouwer van het Domein van Ry d’Argent. “Deze druivensoort, bereid als roséwijn, geeft de frisheid, de typische zuurheid aan de Belmouth. Een nieuwe dimensie geven aan je wijnen door de creatie van een vermouth is een passioneel avontuur voor een wijnbouwer“. Omwille van de beperkte beschikbare hoeveelheid van deze druivensoort kunnen er van de Belmouth slechts 5000 flessen geproduceerd worden.

De vermouth: de legendarische aperitief, perfect droog of in een cocktail, waaronder de Negroni 100% Belgisch!

De gekende Griekse geneesheer Hippocrates liet al in 400 voor Christus de absint in Griekse wijn weken. Maar het echte commerciële avontuur is gestart in 1786 in Turijn, in de apotheek van Antonio Benedetto Carpano. Het is hij die de naam ‘Wermut’ gaf aan zijn product, afgeleid van het woord absint in het Duits. De vermouth is een gebrande wijn op smaak gebracht met (verse) kruiden. Aan de wijn (traditioneel wit) wordt wijnalcohol van 80% toegevoegd (druivendraf) en men laat er vervolgens een selectie van aromatische planten en kruiden in weken. Op het einde van de rijping voegt men er water en suiker aan toe, wat het product zijn volle karakter geeft. Voor de Belmouth heeft Delhaize roséwijn gebruikt, wat vrij zeldzaam is, en zijn suikergehalte tot 164g/l beperkt. De gebrande wijn rijpt vervolgens 9 weken met deze planten in eiken vaten.

Hoe drink je de Belmouth?

De vermouth kan koud of op kamertemperatuur gedegusteerd worden, maar ook met ijs voor een frisse en bittere aperitief, perfect om de eetlust aan te wakkeren. Het alcoholgehalte ligt vrij laag (16°). Maar de vermouth is vooral een magnifiek ingrediënt om grote cocktails zoals de Negroni, de Manhattan of de Boulevardier te maken. Receptuur kan je vinden op onze website onder het menu In the Mix.

Opgelet: de vermouth moet, zoals elke gebrande wijn, in de frigo bewaard en binnen de 6 weken geconsumeerd worden.

Verkoopprijs: 14,99€ voor 75 cl. Editie beperkt tot 5000 flessen.

 

Glenfiddich, onze volgende geschenktip

EINDEJAARSFEESTEN: KEN JE IETS PRESTIGIEUZERS DAN EEN WHISKY?

Nullam bezocht vorig jaar de Glenfiddich Distillery in Dufftown (Baile Bhainidh), in het hartje van de Speyside in het noordoosten van Schotland en nam er deel aan de onvergetelijke Pioneer Tour (zie ons verslag). Normaal dat een whisky van Glenfiddich een geschenktip voor onder kerstboom is.

Over whisky is het laatste woord nog niet geschreven. Vooral in de jaren 70 was het de sterke drank bij uitstek. Whisky werd gedronken door kunstenaars, creatievelingen en andere opinieleiders. Het was een prestigieuze drank met karakter, een smaak die zich bleef ontwikkelen…

En vandaag? Wel, eigenlijk is er niet zoveel veranderd. Whisky – of hij nu afkomstig is uit Schotland, Ierland of Japan, of een hoog of laag turfgehalte heeft – blijft een prestigieuze drank. Iets voor kenners bijna… Het is een alcoholische drank die we graag cadeau doen en krijgen tijdens de feestdagen. Whisky delen we graag met vrienden. Daarom stellen wij je voor de feestdagen eens te meer een schitterend aanbod whisky’s voor die je kunt (her)ontdekken in aangenaam gezelschap. Want een goede whisky betekent ook een goed gevoel en een moment van samenhorigheid om de banden aan te halen.

Een goede whisky drinken is een echt ritueel.
• Eerst kies je het juiste glas, bij voorkeur een tulpglas met smallere hals dat alle aroma’s concentreert.
• Daarna laat je de goddelijke vloeistof walsen, zodat deze volledig tot haar recht kan komen.
• Er bestaat geen verkeerde manier om whisky te drinken. Het kan neat (niet aangelengd) of met een paar druppels water, of met een ijsblokje. Iedereen drinkt zijn whisky op zijn eigen manier om er ten volle van te genieten.

Glenfiddich / Glasspack

Maak kennis met ‘s werelds vaakst bekroonde single malt-whisky in een prachtige geschenkset, speciaal voor de eindejaarsfeesten. Kies uit een fles van onze godendrank van 12, 15 of 18 jaar oud en twee exclusieve glazen.

Glenfiddich 12yo, onze originele single malt-whisky, heeft minstens twaalf jaar in Amerikaanse en Spaanse eikenhouten vaten gerijpt. Dankzij deze vaten kan onze whisky zijn complexe aroma ontwikkelen, gekenmerkt door een elegante ronde smaak, vergezeld van toetsen van verse peer en subtiele vleugjes eik.
Aanbevolen verkoopprijs: € 34,99
Verkrijgbaar bij cavisten.

De Glenfiddich 15yo heeft een rijke en complexe smaak en rijpte in drie types eikenhouten vaten voor hij werd overgebracht naar een uniek artisanaal Solera-vat. Bij deze bijzondere methode wordt het vat nooit geleegd, maar steeds halfvol gehouden waardoor de smaken zich harmonieus vermengen en er een karaktervolle whisky ontstaat met een intense complexiteit, een vleugje honing en gedroogde vruchten.
Aanbevolen verkoopprijs: € 49,99
Verkrijgbaar bij cavisten.

De Glenfiddich van 18 jaar oud werd geproduceerd in kleine individueel genummerde loten en combineert een vleugje fruitige zachtheid van het Spaanse olorosohout met een aroma van eik, afkomstig van traditionele Amerikaanse vaten. Na minstens drie maanden in eikenhouten vaten versmelten de rijke en zachte aroma’s met elkaar. Zo ontstaat een single malt-whisky met een uitzonderlijk romig en opmerkelijk diep karakter met toetsen van gebakken appel, specerijen en robuuste accenten van eikenhout. Elk lot is uniek en van een buitengewone kwaliteit.
Aanbevolen verkoopprijs: € 82
Verkrijgbaar bij cavisten.

Glenfiddich / 21 years old

Maak kennis met deze verrukkelijke en traditionele single malt-whisky die zijn sublieme final touch dankt aan meester-distilleerder Brian Kinsman. Hij laat de whisky rijpen in bourbonvaten met een vleugje Caraïbische rum, gemaakt volgens een geheim recept dat afkomstig is van tropische eilanden. De rum versterkt de kwaliteiten van de whisky en verrijkt hem met exotische toetsen van gember, vijg, limoen en banaan. In combinatie met een extra vleugje kruidige karamel wordt deze combinatie onweerstaanbaar en heerlijk. Het ideale geschenk in een nieuwe en schitterende set.
Aanbevolen verkoopprijs: € 169
Verkrijgbaar bij cavisten.

NM.

The Glenrothes Single Malt Whisky

The Glenrothes: te gebruiken in goed gezelschap

De Select Reserve was de eerste non-vintage whisky van The Glenrothes, dat voordien enkel single malts met jaartal bottelde. De Select Reserve was meteen een succes en werd zowat het visitekaartje van het huis. Met het eindejaar treft u deze Speyside single malt in de rekken aan in een stijlvolle kraft kartonnen box met twee elegante tumblers. Leuk om te geven en nog prettiger om te krijgen.

Aanbevolen verkoopprijs: 41,99€

 

Tequila Patrón

Tequila Patrón: Sacudido, no revuelto*

Dat de mondgeblazen flessen van Tequila Patrón bijna even populair zijn als de inhoud ervan, is ook de makers van Patrón niet ontgaan. En dus verrassen ze ons dit eindejaar met een mooie shaker in dezelfde vorm als de iconische fles. Het pack bevat naast de shaker ook en vooral een heerlijke fles Patrón Silver, waar je meteen mee aan de slag kan om de perfecte Margarita ten berde te brengen.

Aanbevolen verkoopprijs: 49,99€

* Shaken, not stirred

Woodford Reserve Bourbon

Woodford Reserve

Over whiskey en bourbon

Whisky heet in Amerika whiskey. Wordt die whiskey in Kentucky gemaakt en wordt als basisingrediënt vooral maïs gebruikt, dan spreekt men over bourbon. Vandaar het predikaat Kentucky Straight Bourbon Whiskey op de verpakking van deze Woodford Reserve, die voor de gelegenheid werd vervat in een kunstig gevouwen geschenkbox.

Aanbevolen verkoopprijs: 39,99€

Delhaize sleept prestigieuze internationale prijzen in de wacht

Twee Tequila’s van Delhaize winnen een zilveren medaille op de ‘Concours Mondial de Bruxelles”

Delhaize kondigt trots aan dat haar dagelijkse inzet om haar klanten de allerbeste producten te bieden, erkend is op internationaal niveau. Delhaize heeft recent 4 onderscheidingen (twee voor tequila en twee voor bier) gekregen voor dranken die zij heeft ontwikkeld of exclusief verkoopt in haar winkels.

Op de prestigieuze ‘Concours Mondial de Bruxelles – Spirits Selection’, die eind augustus plaatsvond in Tequila City (Jalisco) in Mexico, hebben twee producten van Delhaize een zilveren medaille gewonnen.

Delhaize’s tequila’s El Domador reposado en añejo lieten de 300 andere deelnemende tequila’s ver achter zich. Deze erkenning is des te indrukwekkender daar de wedstrijd werd georganiseerd onder leiding van de Nationale Kamer van de Tequila-industrie. De jury bestond uit 74 leden, waaronder talrijke specialisten van deze alcoholische drank op basis van agave. De drie Delhaize-tequila’s van El Domador, die in de zomer van 2015 op de markt kwamen, zijn het resultaat van de samenwerking tussen Delhaize, de Antwerpse mixoloog Manuel Wouters van SIPS en een Mexicaanse tequilaproducent. Deze zeer zuivere premium tequila’s, die voor 100% van blauwe agave zijn gemaakt (de beste kwaliteit), zijn een echte uitnodiging om de wereld van de tequila te ontdekken doorheen drie varianten die alle rijke aroma’s weten uit te drukken van de distillering van de agaveplant en de rijping hiervan.

  • Delhaize El Domador Silver € 21,99 70 cl – 38% alc.
  • Delhaize El Domador Reposado € 23,99 (4 maanden gerijpt) 70 cl – 38% alc.
  • Delhaize El Domador Añejo € 25,99 (13 maanden gerijpt) 70 cl – 38% alc.

El Diablo, een lekkere cocktail op basis van El Domador Tequila en een creatie van Manuel Wouters van SIPS (zie receptuur)