Category Archives: Nullam goes … Travels and Hotspots

NM 1260 240 nullam goes-1

Nullam gaat ergens naar toe en kiest er voor jou de leukste plekjes uit. Hotspots zijn modern speak voor daar brandt de lamp! Daar moet je zijn dus.

We kunnen niet alle foto’s in een artikel kwijt, maar wil je nog meer weten, volg dan deze link naar onze Pinterest pagina.

Cocktailbars & Speakeasy, Spirits & More, Vinaigrette - Dressing

Koks & Tales Take-out Food #steunlokaal

We zijn in deze periode allemaal aan het nadenken over onze traditionele kerst- en nieuwjaarsgeschenken, maar ook aan wat er op de feestdis moet komen. Sta echter even stil bij je lokale ondernemer, want zij hebben onze steun nu meer dan ooit nodig. Nullam Microwaveum steunt voor de volle 100% de lokale ondernemer en koopt lokaal. En wie mocht er in deze reeks niet ontbreken? Koks & Tales uit Hasselt. Rob Biesmans – ook wel eens Big Daddy genoemd in de wandelgangen – heeft een gans assortiment in zijn Take Out voorzien. Of zoals Rob het zegt: “Difficult times require fun solutions“. En zij die Rob kennen weten dat alles met liefde gemaakt is en dat het kwaliteitsproducten zijn. We overlopen samen het gamma aan mocktails, cocktails, zijn falernum, maar ook zijn verrassende Take-Out Food. Ik was zelf een beetje sceptisch over bijvoorbeeld de Vegan Moroccan Mayo, maar ik heb deze gekocht en geproefd. En ja, Rob had gelijk. Het zijn trouwens ook leuke geschenken!

Take-out Food

In dit gamma kan je Big Daddy’s Vegan Honey (250ml) vinden, gebaseerd op zijn Falernum. Ideaal op toast, je sandwich, croissant of in je thee.

Big Daddy’s Vegan Moroccan Mayo (250ml). Dat is een gekruide vegan mayo met verse munt, peterselie, look, chilipeper, limoen en appelsien. Ik testte de mayo uit op vers krokant speltbrood. Strooi er een beetje grof zeezout over of gerookt zout. Super lekker!!! Daarnaast is er ook nog de Big Daddy’s Vegan Ketchup (250m).

Big Daddy’s Falernum

Falernum is een cordial die gemaakt wordt door citrus, kruiden, specerijen, noten, suiker enzovoort te laten infuseren met liefst verschillende soorten rum. Rob ‘Big Daddy‘ Biesmans van cocktailbar Koks & Tales is al lang bezig met zijn super lekkere zelfgemaakte falernum. Maar hij is nu ook gebotteld en in de winkel te koop, tot groot plezier van elke (home) bartender. Maar ook jij kan met deze falernum overweg. Denk maar aan ronkende cocktailnamen als Mai Tai, Zombie, Ginger Beard (zie artikel)  en The Seagull (zie artikel), om er maar enkel te noemen. Denk ook al even vooruit aan warmere dagen en tuinfeesten, wanneer tiki drankjes van de partij moeten zijn.

Select your Mocktail (0,5l bottles)

In de categorie Mocktails heb je een ruime keuze tussen een Flower Cooler, Skinny Gimlet, Cheeky Virgin en een Stormy Swizzle.

Grote keuze Cocktails

Er is een grote keuze aan klassieke cocktails die je kan bestellen voor jouw feestje thuis. Ze komen in een mooie fles met alle nodige garnituren erbij. Elke fles is goed voor 5 cocktails en je hoeft verder niets te doen: niet shaken of stirren, gewoon in een glas met ijsblokken gieten. En zelfs die kan je bijbestellen. Check op de website de uren voor Pick up of levering.

Je hebt de keuze uit zijn bekroonde Blazing Britt – sowieso een topper en nu ook in een speciale giftbox, een Vieux Carré, Long Island Iced Tea, Penicillin, Margarita Frances, Old Fashioned, Monkeypunch, Corn ‘n Oil, Hurricane, Mai-Tai en de Aviation cocktail. Daarnaast kan je ook een naar kerstmis ruikende punch bestellen: de Hot Christmas Punch (warm of koud te serveren).

Big Daddy’s Zombie

Dit zijn Rob zijn klassiekers, dus je weet dat die top zullen zijn. Ik bestelde de Zombie en die kwam in een mooie doos met de nodige garnituren: verse munt, pompelmoes en kaneelstokjes. De sterke en lichtzoete Zombie is een tiki cocktail gemaakt met Dark Rum, Overproof Rum, Falernum, Grapefruit, Lime, Cinnamon, Absinthe. Je kan geen fatsoenlijke Mai Tai of Zombie maken zonder Falernum, want zonder Falernum smaken deze mixed drinks eerder doordeweeks. 

Indien je kan, serveer de Zombie in een tiki mug en steek de kaneelstokjes in brand. Vul een dopje met overproof rum en steek ook dit in brand en strooi er wat kaneelpoeder over. Indien je niet zeker bent van je stuk, NIET doen. En een Zombie is geen low ABV drank (drinken met mate).

Koks & Tales Praktische Info

Schrijnwerkersstraat 9
3500 Hasselt

De Koks & Tales Website

https://www.koksandtales.com/

NM.

Cocktailbar Koks & Tales in Hasselt
BBQ & Grill Recepten, Hotspots, Huishouden, Rund - Boeuf - Beef

Butcher’s Store #steunlokaal

Butcher’s Store

De liefhebbers van het betere vleeswerk in Antwerpen kunnen daarvoor terecht bij Butcher’s Store. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, opende eerder dit jaar de derde Butcher’s Store van De Laet & Van Haver. Je kan deze nieuwe Butcher’s Store vinden op het Antwerpse Zuid in de Museumstraat. Het succesverhaal van De Laet & Van Haver stopte daarmee niet, want in juni openden ze in de Luikstraat op het Zuid hun high-end vleesrestaurant MAVEN.

De Tomahawk steak van Butcher’s Store

Ook ik ben een vleesliefhebber en wou het daarom even hebben over één van mijn favorieten, namelijk de tomahawk steak. Het is één van de lekkerste en meest robuuste stukken vlees van het rund. Een prachtige ribeye met de volledige rib er nog aan. Mijn hart – en dat van veel BBQ- en vleesliefhebbers begint daar wel sneller van te kloppen

De tomahawk is een dik stuk vlees van ongeveer 5 cm dik. Daar zit een bot aan van tussen de 15 en 20 cm lang. In zijn geheel weegt het ongeveer 1,2 kg. Het wordt ook wel cowboy steak genoemd. De tomahawk komt uit de dikke en fijne rib in het ribstuk. Dit deel bestaat uit een rack van zeven ribben.

Hoe maak je een Tomahawk klaar?

Een tomahawk steak maakt indruk, niet alleen omwille van de grootte maar ook de vorm. Hij ziet er uit als een hakbijl. Maar hoe maak je dit nu klaar? Een tomahawk kun je zowel in de oven als op de barbecue bereiden. Op de barbecue geef je een lekkere rooksmaak aan het vlees. 

Het vlees voorbereiden

Haal het vlees een uur van te voren uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Zorg ervoor dat het vet helemaal van het lange bot afgehaald is, anders krijg je brandplekken. Dat is ook de reden dat sommigen het bot inpakken in met aluminiumfolie.

De Cuisson

Door de grootte en dikte van het vlees bereid je een tomahawk aan de hand van twee warmtezones. Door gebruik te maken van twee warmtezones kun je het vlees op hoge temperatuur grillen, zodat de buitenkant een mooie bruine korst krijgt. Vervolgens kun je het vlees en op een lagere temperatuur langzaam laten garen naar de juiste kerntemperatuur. 

  • Rare – kerntemperatuur 48° C – kleur van het vlees is helderrood
  • Medium Rare: kerntemperatuur 51° C – kleur van het vlees is rosé
  • Medium: kerntemperatuur 56° C – kleur van het vlees is licht rosé – lichtbruin

1. Op de grillpan en in de oven

Als je de tomahawk in de oven gaat bereiden, dan moet je het eerst in een gietijzeren grillpan bakken. Bak het dan eerst hierin en plaats de gietijzeren pan vervolgens in de oven.

Verwarm de oven voor op 200 ℃. Verwarm olie in een grillpan. Gril een paar minuten aan beide kanten van de Tomahawk, op middelhoog vuur zodat ze mooi bruin kleuren. Schuif de grillpan in de oven. Laat het ongeveer 15 minuten in de oven staan tot het de juiste cuisson heeft bereikt. Haal de tomahawk uit de oven en laat deze afgedekt onder aluminiumfolie rusten gedurende 10 minuten. Snij het vlees. Bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Rusten

Een belangrijke stap in het bereiden van een tomahawk is het vlees te laten rusten. Nadat het vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt, dek je het losjes af onder aluminiumfolie. Hierdoor kunnen de vleessappen zich goed door het vlees verdelen, waardoor je sappige steak krijgt.

2. Op de barbecue

Voor het grillen van de tomahawk op de BBQ is het van belang om te werken met twee warmtezones.

Dus eerst het vlees een paar minuten direct grillen op een BBQ met een temperatuur tussen de 220 en 250 graden. Smeer de Tomahawk lichtjes in met olie. Draai een kwartslag om een mooi ruitpatroon te krijgen.

Vervolgens laten we het langzaam garen op een minder hete zone (indirect grillen). Met andere woorden, verplaats het vlees naar een minder hete zone (werktemperatuur van ongeveer 125 ℃). Laat het vlees langzaam garen tot het de juiste cuisson heeft bereikt. 

Haal de tomahawk steak van de BBQ en laat los afgedekt onder aluminiumfolie 10 minuten rusten. Snij het vlees. en bestrooi met grof gemalen peper en zeezout.

Praktische info

  • Butcher’s Store Antwerpen – Boomgaardstraat 1/3, 2018 Antwerpen
  • Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen

Info: www.butchersstoresouth.com

MAVEN

Luikstraat 4
2000 Antwerp

La Douce France - Frankrijk, Nullam bakt het Bruin ... desserts en andere guilty pleasures

Teurgoule

La teurgoule, een low and slow dessert uit Honfleur

Onder de specialiteiten van Normandië, en meer bepaald van de regio Auge, is Teurgoule een van de meest bekende. Volgens de geschiedenis ontstond het dessert in de 18e eeuw in Honfleur (regio Calvados), een populaire vakantiebestemming voor velen.

Teurgoule, een Normandische specialiteit bij uitstek, is een dessert dat urenlang in een oven op laag vuur wordt gekookt. De rijst en suiker worden verdronken in volle melk, die tijdens het koken door de rijst geabsorbeerd wordt, zodat de rijstkorrels bijna volledig smelten in een romige room op smaak gebracht met kaneel.

Ontstaan in Honfleur

Volgens historische manuscripten zou teurgoule afkomstig zijn uit Honfleur (Calvados). Volgens de populaire overlering was een zekere François Orceau de Fontette (1718-1794) de uitvinder van het dessert. De intendant van de Generalité van Caen, aangesteld door Lodewijk XV, importeerde in 1752 rijst en specerijen om een ​​hongersnood in het land van Auge te voorkomen en een einde te maken aan de dreiging van rellen.

Na een slechte lente en een regenachtige zomer waren de boeren hun oogst kwijtgeraakt. Niet gewend aan rijst, een zeldzame graansoort die in die tijd in Frankrijk vrijwel onbekend was, kregen de Normandiërs een recept om de rijst met melk te koken.

De met rijst beladen boot, gevorderd door Fontette, was in werkelijkheid een kaper (corsaire) die in de haven van Honfleur was beland. Kaneel en rijst waren geen producten uit Normandië, dus een Normandische kaper moet een schip veroverd hebben dat vermoedelijk uit Amerika kwam.

De teurgoule was geboren en groeide uit tot een populair dessert.

Vanwaar komt het woord teurgoule?

Een andere verklaring is dat de hongerige Augerons, zich op de terrines smeten die net uit de oven kwamen en zo hun smaakpapillen verbrandden: “se tordre la goule” vandaar het woord “teurgoule” in Normandisch dialect.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram risotto rijst
  • 2 liter volle melk
  • 200 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 grote kaneelstok of 2 theelepels kaneelpoeder

Hoe maak je het?

Giet in een terrine de melk voorzichtig over de rijst, suiker en vanillesuiker. Bestrooi vervolgens met twee theelepels kaneelpoeder of gebruik een kaneelstok. Bak daarna vier tot vijf uur in de oven. Eerst voorverwarmen, dan ongeveer 1 uur op 150 graden en dan zakken naar 100/110 graden gedurende 3 tot 4 uur. De totale baktijd is ideaal rond de 4 uur 30 minuten of tot wanneer de korst goudbruin is en de teurgoule niet langer vloeibaar.

Smakelijk, NM.

Bretagne: Far Breton

Far Breton met Pruneaux d’Agen
Het Verenigd Koninkrijk, Schotland en Ierland, Photography #potd

#POTD Rosslyn Chapel

Geen enkel gebouw spreekt meer tot de verbeelding dan de mysterieuze Rosslyn Chapel. De kapel – voluit de Collegiate Chapel of St. Matthew – is zowat met alles verbonden geweest, van de Tempeliers tot de lost ark of the covenant, de Heilige Graal, de vrijmetselaars en ga maar door. De kapel speelde ook een belangrijke rol in The Da Vinci Code van Dan Brown.

Waar je oog ook passeert in de Rosslyn-kapel, het zal een snijwerk of pilaar, een baas of een symbolisch beeld oplichten, met een verhaal erachter. Een hele intrigerende puzzel!

Wat weten we zeker over de Rosslyn Chapel?

De kapel kan je vinden in de stad Roslin, ongeveer 11 kilometer ten zuiden van Edinburgh. Ze werd in 1446 opgericht door Sir William St. Clair, de derde en laatste St. Clair, Prins van Orkney. De St. Clairs (later Sinclairs) hadden een lange geschiedenis in Schotland, met wortels in de Orkney-eilanden en Noorwegen. Een zekere William St. Clair vocht in de Slag bij Hastings samen met zijn neef, Willem de Veroveraar, en kreeg later de baronie van Rosslyn van koning Malcolm Canmore van Schotland. Een andere William St. Clair was een van de heren die was aangesteld om het hart van Robert the Bruce naar het Heilige Land te brengen, maar hij werd onderweg in Spanje vermoord.

De William St. Clair die de Rosslyn-kapel bouwde, had grootse plannen. Hij was van plan om de Collegiate Chapel of St. Matthew te bouwen, het middelpunt van een onderwijsinstelling. Hij stichtte het stadje Rosslyn (nu Roslin) om zijn arbeiders te huisvesten, huurde meestermetselaars in en hield toezicht op de oprichting van dit prachtige gotisch gebouw met een overvloed aan houtsnijwerk.

Rosslyn Chapel is een architectoraal wonder

Alhoewel men 40 jaar aan de kapel gewerkt heeft, is ze nooit afgeraakt. En toch is dit een heel indrukwekkend gebouw, denk maar aan het gebeeldhouwd plafond van sterren, de waterspuwers (gargoyles), de rozen en een duif met een olijftak (een symbool van de Tempeliers). De vaardigheid en kunst in de steengravures is verbazingwekkend en het bewijs van een enorm ambacht dat nu niet meetr bestaat. Ook buiten in de tuin heb je ogen tekort. De Rosslyn-kapel is eigenlijk niet zo groot maar je verliest gemakkelijk een uur met het bewonderen van het fijn gedetailleerd metselwerk.

Het hoogtepunt van de kapel, in termen van verfijnd steenmetselwerk, is de beroemde “Apprentice Pillar“. Volgens de legende werd de pilaar uitgehouwen door een leerling-steenhouwer terwijl de meestermetselaar weg was. Toen de meestermetselaar de pilaar zag, besefte hij dat de vaardigheid van de leerling de zijne ver overtrof en een bedreiging voor zijn positie zou vormen. Daarom doodde hij hem met een slag van een hamer. Het is maar een legende natuurlijk.

Praktische Info Rosslyn Chapel

Adres: Chapel Loan Roslin Midlothian EH25 9PU Scotland, UK

Rosslyn Chapel ligt ongeveer 11 kilometer ten zuiden van Edinburgh. Als je geen auto hebt, rijdt bus 37 van het stadscentrum van Edinburgh naar het dorp Roslin in ongeveer 45 minuten.

Home
Meatballs, Scandinavië

Meatballs For The People – Stockholm

Als we de Zweedse chef-kok van de Muppets moeten geloven, eten de Zweden niets anders dan meatballs. En dat kunnen met liefde handgemaakte exemplaren zijn, gemaakt van het beste vlees, of bevroren exemplaren die op weg naar huis worden gekocht en in de oven worden gegooid voor een snel diner. Het maakt niet uit – zolang er maar genoeg zijn. Stereotypen hebben vaak een kern van waarheid in zich, en die over Zweden als een land dat van gehaktballen houdt, is wel correct. Wij gingen ze proeven in Meatballs for the People in Stockholm.

Turkse of Zweedse gehaktballen?

De Zweedse gehaktballen zijn echter Turkse gehaktballen, en daarvoor moeten we terug naar de 18de eeuw. Koning Karel XII van Zweden probeerde de invloed van Zweden in de regio te vergroten, dus besloot hij maar Rusland binnen te vallen. Een beetje overmoedig en een domme beslissing, met als hoogtepunt een ware afslachting in de slag om Poltava in 1709, waarin hij zowaar 1/3 van zijn troepen verloor. Game over, einde van het Zweedse rijk en Karel XII moest naar Turkije vluchten.

Hij was daar vooral in de ban van een gerecht – kåldolmar – dat erg leek op de moderne Zweedse gehaktballen. Hij genoot er zo van dat hij, toen hij uiteindelijk terugkeerde naar Zweden, vijf jaar na zijn ballingschap, het recept mee terug nam.

Hij was officieel nog steeds de koning en, zoals mensen vaak doen, kopieerden ze de koning. Het gerecht werd een hoofdbestanddeel van de hogere klassen en vond langzaam zijn weg naar de gewone Zweden, vooral na de uitvinding van de vleesmolen en van houtkachels in de 18e eeuw.

Een recept voor kötbullar, of Zweedse gehaktballetjes, verscheen voor het eerst in een boek een paar decennia later. En zo startte de obsessie van Zweden – en de rest van de wereld – met gehaktballen met aardappelpuree, lingonberries – rårörda lingon – en een mooie dikke jus.

Meatballs for the People

Er zijn natuurlijk veel plekken in de Zweedse hoofdstad Stockholm om traditionele Zweedse gehaktballen te proeven. Naast IKEA is er Meatballs for the People, dat experimenteert met verschillende soorten gehaktballen.

Het is de moeite waard om te gaan eten in Meatballs for the People, om de zorg, liefde en passie te ervaren die de Zweden hebben voor één van hun favoriete gerechten. De kötbullar van IKEA vervallen in het niets bij de meatballs van Meatballs for the People. Een ware delicatesse, geserveerd met een grote dosis humor!

Praktische Info

Adres: Nytorgsgatan 30 of Österlånggatan 17, Stockholm, 116 40 , Sweden

http://www.meatball.se/en-se

NM.

Buitengewoon België

11 November Wapenstilstand

Wapenstilstandsdag is de jaarlijkse herdenking van de wapenstilstand van 11 november 1918, die het einde betekende van de Eerste Wereldoorlog. Dit jaar kozen we voor de Tyne Cot Cemetery. Tyne Cot is een Britse militaire begraafplaats met gesneuvelden uit de Eerste Wereldoorlog gelegen in het Belgische dorp Passendale.

Tyne Cot

De naam Tyne Cot(tage) werd door de 50th Northumbrian Division aan een schuurtje gegeven dat te midden van een vijftal Duitse betonnen bunkers stond, langs de weg van Broodseinde naar Passendale. Hiermee verwezen ze naar de huisjes (cottages) langs de Tyne, een rivier in Noord-Engeland die door Northumberland loopt. 

Tyne Cot Cemetery is de grootste Commonwealth begraafplaats op het vasteland en ook de belangrijkste getuige van de bloedige Slag van Passendale. Oorspronkelijk was Tyne Cot een versterkte positie van de Duitse Flandern I-stelling, waar Australische troepen in oktober 1917 een eerstehulppost inrichtten.

Ongeveer 12.000 soldaten liggen hier begraven. Op het indrukwekkende Tyne Cot Memorial staan nog eens 35.000 namen van soldaten zonder bekend graf, die na 15 augustus 1917 sneuvelden.

Vanuit het bezoekerscentrum heb je een uniek uitzicht over de oude slagvelden en krijg je het aangrijpende verhaal van Tyne Cot Cemetery en de doden van Passendale te horen en te zien.

Praktische Info

Tyne Cot CemeteryVijfwegestraat 48980 Passendale

NM.

La dolce vita - Italië

#POTD Ponte Sisto Rome

Rome heeft zoveel prachtige bruggen die ‘s avonds verlicht zijn. De lichten gingen voor het eerst aan in het jaar 2000 en zijn sindsdien niet meer gedoofd. De rivieroever ziet er ‘s nachts zo mooi uit en draagt ​​echt bij aan het geroezemoes van de stad en het nachtleven. Vanop de Ponte Sisto heb je een mooi zicht op de Sint–Pietersbasiliek (Basilica di San Pietro).

Ponte Sisto

Ponte Sisto is een brug over de Tiber in het historische centrum van Rome. De bouw van de huidige brug vond plaats tussen 1473 en 1479, en werd in opdracht van paus Sixtus IV – naar wie de brug is vernoemd – gebouwd.

De brug is architectonisch kenmerkend vanwege de “oculus” die het metselwerk van zijn centrale borstwering verlicht. Deze werd opgericht om de druk van de rivier op de brug te verminderen in geval van overstroming.

Trastevere

De Ponte Sisto verbindt het levendige en populaire gebied Campo de ‘Fiori en via Giulia met Piazza Trilussa in Trastevere aan de overkant van de rivier. Trastevere heeft een bijzondere karakter door zijn smalle straten, bestraat met sampietrini (kinderkopjes van basalt), omgeven door originele middeleeuwse volkswoningen. Vanwege de vele cafés en restaurants worden de straten ‘s nachts bevolkt door zowel Italianen als buitenlanders. Ideale locatie voor aperitivo op vrijdagavond.

Hotspots

Butcher’s Store Antwerp City South

Nieuwe Butcher’s Store op het Antwerpse Zuid

Butcher’s Store Antwerp City South gooide op 17 september de deuren open in de Museumstraat op het Antwerpse Zuid. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, is dit de derde Butcher’s Store van De Laet & Van Haver. “We spelen helemaal in op de identiteit van ‘t Zuid en garanderen hier alle vleesliefhebbers een uitzonderlijke en pure smaakbeleving”, klinkt het bij het team van Luc De Laet en Peggy Van Haver.

Wij gingen een kijkje nemen en waren danig onder de indruk. De winkel is veel groter dan die in de stadsbrouwerij waar ik normaal ga, maar ook het aanbod is veel groter. Naast vlees zijn er ook heel wat specialiteiten en delicatessen te koop.

Het ambacht van slager terug naar de essentie brengen, blijft de missie waar De Laet & Van Haver meer dan ooit op inzet. “We trekken die lijn volledig door op de nieuwe locatie”, vertelt Luc De Laet. “De passie voor vlees zit in ons bloed. Daarom lukt het ons om elke vleesliefhebber zo’n uitzonderlijke en pure smaakbeleving te garanderen.

De derde Butcher’s Store op het Antwerpse Zuid is zoveel meer dan even naar de slagerij om de hoek gaan. We verleiden op een inspirerende plek met een uitgebreid aanbod aan verfijnde ambachtelijke charcuterie van de Butcher’s Craft, dry aged rundvlees, varkensvlees, gevogelte, bereide maaltijden…”

“De focus ligt op liefst 16 Europese excellente runderrassen, zorgvuldig uitgekozen en steeds met een uniek verhaal. Net als in de andere Butcher’s Stores doen we dit allemaal op een goedlachse manier en met een flinke dosis rock-‘n-roll. Natuurlijk gaan we steeds op zoek naar nieuwe ontdekkingen die we dan met veel plezier zullen delen. En we introduceren in de winkel ook Kaasaffineurs Van Tricht, onze buren bij brouwerij De Koninck waar we al jaren mee samenwerken. De experts bij Van Tricht selecteerden speciaal voor Butcher’s Store een mooi assortiment kwaliteitsvolle kazen; een heerlijke aanvulling op ons aanbod met vlees.”

Praktische info

Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen
Info: www.butchersstoresouth.com

NM.

La Douce France - Frankrijk, Photography #potd

Le Havre is elke zomer een groot kunstfestival

Le Havre is toch een toeristische bestemming

Le Havre is een stad in Normandië met ongeveer 300.000 inwoners en is de tweede haven van Frankrijk en de grootste containerhaven. De stad en de haven werdens tijdens WOII platgegooid en in de jaren 50 grotendeels herbouwd met beton. De door de in Elsene geboren architect Auguste Perret gedirigeerde wederopbouw met beton klinkt eigenlijk weinig pittoresk en toch zijn – niet alleen – liefhebbers van architectuur dol op deze havenstad.

Architect Auguste Perret (bijgenaamd ‘de betondichter’) zorgde namelijk voor een unieke eenheid van stijl in de naoorlogse binnenstad, met moderne architectuur die op de Werelderfgoedlijst staat en ook door Unesco erkend is.

Een zomer in Le Havre – Un été au Havre.

Daarnaast lokt de Le Havre elk jaar duizenden toeristen door te investeren in tijdelijke en permanente kunstwerken. Er staan heel wat culturele events gepland en daarnaast ook opvallende kunst.

De kleurrijke containers van Vincent Ganivet

De “Catène de Containers” van Vincent Ganivet werden ingehuldigd in 2017 ter gelegenheid van het 500-jarig jubileum van Le Havre. Deze installatie is in korte tijd één van de blikvangers van deze maritieme metropool zijn de kleurrijke Catène de Containers van Vincent Ganivet, ook wel de ‘Eiffeltoren van Le Havre’ genoemd. Als een gigantische set bouwstenen heeft de kunstenaar een reeks veelkleurige zeecontainers samengesteld, die twee monumentale bogen vormen die tussen de stad en de zee staan.

De haven, de zee, de betonnen architectuur en de moderne kunstwerken vormen een uniek stadsbeeld. Een bezoekje waard.

NM.

Hotspots

De Laet & Van Haver opent 3e Butcher’s Store

Luc De Laet

Luc De Laet:  “Ambachtelijke slagerij ontbrak hier nog”

MEAT LOVE is coming to town.

De ambachtelijke slagerij van De Laet & Van Haver opent weldra met grote goesting een derde zaak in de Museumstraat op het Antwerpse Zuid. Na de Butcher’s Store in Hove en die in de Antwerp City Brewery, wordt dit de derde Butcher’s Store. “We spelen helemaal in op de identiteit van ‘t Zuid”, aldus founding father Luc De Laet.

Het plan om op ‘t Antwerpse Zuid te landen, was al langer een ambitie. “Maar het aanbod van De Koninck, om in de Antwerp City Brewery een zaak te openen, kwam er eerst tussen. Nu, drie jaar later, zie ik daar nog steeds een bijzondere opportuniteit voor een kwaliteitsslager zoals wij”, zegt Luc De Laet, “er zijn hier amper beenhouwerijen te vinden. Wij brengen onze bewuste en ongekende smaakbeleving graag zo dicht mogelijk bij elke Antwerpenaar. Dit is een levendige buurt, in volle ontwikkeling met Nieuw Zuid, waar consumenten echt nog op zoek gaan naar een bepaalde ‘experience’. Geheel op het ritme van dit stadsgedeelte – met latere openingsmomenten dus – zal de Butcher’s Store Antwerp City South hen mee op verkenning nemen in onze ambachtelijke wereld van puurheid en kwaliteit.”  

Praktische info

Butcher’s Store Antwerp City South – Museumstraat 13-15 – 2000 Antwerpen

NM.