Tag Archives: Lucius Beebe

After-Dinner Drinks & Cocktails

In the Mix Alexander the Great

Stork Club New York City

De Stork Club in Manhattan, die actief was van 1929 tot 1965, was een van de meest prestigieuze clubs ter wereld. Een symbool van de café society, de rijke elite, waaronder filmsterren, beroemdheden, showgirls en aristocraten, allemaal gemengd in de VIP Cub Room van de club. Een beroemde oase in de periode na de drooglegging maakte de Stork Club de plek voor beroemdheden om te zien en gezien te worden. Het barboek geschreven door Lucius Beebe biedt een historisch kijkje in het goede leven in New York City op deze legendarische plek en wie welke drankjes dronk. Het boek bevat recepten, humor en verhalen over de rijken en beroemdheden die deze elegante club bezochten, en onderwerpen zoals de mint julep en de zombie.

Alexander the Great

Eén van de populaire cocktails in the Stork Club was deze variatie op de Brandy Alexander, het favoriete drankje van John Lennon trouwens.
“An improvement, as some may think, on the conventional Alexander cocktail is the brainstorm child of Nelson Eddy“, een Amerikaans acteur en bariton zanger, en vaste klant in de Stork Club. Hij noemde deze cocktail de ‘Alexander the Great.’

Perfect after dinner drankje om een feestelijke maaltijd mee af te sluiten.

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Tempus Fugit crème de cacao
  • 30 ml koffielikeur
  • 30 ml room
  • 45 ml Grey Goose vodka

Hoe maak je het?

Shake until cold as Siberia. Watch your Steppes, because more than three of these gives the consumer a wolfish appetite.” (pagina 33 van het Stork Club barboek)

Combineer alle ingrediënten in een shaker. Vul met ijsblokken en shake 20 seconden. Giet door een zeef in een coupe glas of coupette.

NM.

OCHO Rum Alexander
Gin & Sloe Gin

In The Mix Corpse Reviver number 2

Veel cocktails hebben een quasi-medicinaal verhaal. Kruiden en bloemen worden al lang in alcohol gedrenkt en gebruikt om ziekten zoals spijsverteringsproblemen, scheurbuik of koorts te behandelen. Men maakte bittere medicijnen ooit smakelijker door ze te mengen met suiker en spirit. Tonic water begon als gewoon opgeloste kinine om malaria te helpen voorkomen. Er werden ook veel bitters in cocktails gebruikt, omdat de bitters toen eigenlijk medicijnen waren. Later werden andere medicijnen – zoals absint – toegevoegd.

De Corpse Reviver

De Corpse Reviver is – zoals het woord het zegt – een drankje dat de doden weer tot leven kan brengen. Aan geen enkele cocktail wordt zoveel genezende kracht toegekend en blijkt de ideale remedie tegen katers en ander onheil te zijn: “The business of agitating the liver and stirring the senses into function begins early in the day.” aldus Lucius Beebe (The Stork Club Bar).

De Corpse Reviver # 2 is een game-changer, en één van mijn favoriete cocktails aller tijden. Vandaar dat ik altijd een fles Cocchi Americano in huis heb.

Ideaal tegen een kater

Corpse Revivers zijn een klasse drankjes die dateren uit de late jaren 1800, toen cocktails net populair werden en vaker ‘s ochtends dan’ s avonds werden gedronken. Deze cocktails gingen terug naar middeleeuwse tonica, maar in plaats van ziektes af te weren, bestreden ze katers.

Harry Craddock nam twee recepten voor Corpse Revivers op in The Savoy Cocktail Book, voor het eerst gepubliceerd in 1930.

De Corpse Reviver nummer 1 was gebaseerd op Cognac, en kwam met een begeleidend briefje: “To be taken before 11 a.m., or whenever steam and energy are needed.”

De Corpse Reviver nummer 2 gebruikt gin als basis en werd heel populair omwille van de balans en de frisheid. De eerste sip is zo een aanval op de zinnen, dat je wil verder sippen.

Sunday Funday

Deze Corpse Reviver is uitgevonden om de dag een vliegende start te geven. Het is dus geen wonder dat deze cocktail nu in moderne tijden perfect bij de zondagse brunch passen.

Wat heb je nodig?

  • 1 dash absint
  • 20 ml London Dry gin
  • 20 ml vers geperst citroensap
  • 20 ml Cointreau
  • 20 ml Cocchi Americano

Hoe maak je het?

Voeg een klein scheutje absint toe aan een gekoeld martiniglas. Draai het glas om de zijkanten met de absint te spoelen en doe het overtollige in een cocktailshaker. Voeg de gin, Cocchi Americano, Cointreau, citroensap en ijsblokken toe aan de shaker en schud krachtig. Schenk in het glas, versier met een oranje of citroen zeste en serveer.

NM.