Tag Archives: David Lebovitz

In the Mix Stan’s the Man uit Drinking French

Stan’s The Man

Eén van de cocktails uit het boek Drinking French van David Lebovitz die me aansprak was Stan’s the Man, een creatie van Stanislas Jouenne, bartender in één van de oudste cocktailbars in Parijs. Het decor van de Gallopin – een authentieke Parijse brasserie – is niet veranderd sinds de opening in 1876. Venetiaanse lambrisering in Cubaans mahonie, het glazen plafond, kroonluchters in de vorm van tulpen en bladgouddecoraties creëren een fin de siècle sfeer. De Gallopin werkt uitsluitend met Franse producten.

Ik zocht al lang naar een goed cocktailrecept op basis van Calvados. En deze Stan’s the Man wordt gemaakt met Calvados, Suze, zoete vermout en notenlikeur. Maar ik gebruikte geen Franse notenlikeur, maar mijn favoriete Tempus Fugit Crème de Noyaux.

Tempus Fugit

Tempus Fugit Creme de Noyaux is een bijzondere likeur die gemaakt wordt van abrikoos, kers, amandelen en vele andere luxe ingrediënten. Een complexe smaak met een fruitige aroma is het resultaat van deze geweldige drank. De afdronk is een klein beetje bitter, die het geheel mooi in balans brengt. Deze likeur heeft een alcoholpercentage van 30 procent.

Brasserie Gallopin 40 rue Notre-Dame-des-Victoires – 75002 Paris

Wat heb je nodig?

  • 30 ml Calvados
  • 30 ml Suze
  • 22 ml zoete vermout
  • 10 ml Tempus Fugit Crème de Noyaux
  • Zeste van appelsien

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker en vul met ijsblokken. Goed shaken. Giet door een zeef in een gekoelde coupette. Kneus de zeste van appelsien boven het glas en gooi weg.

NM.

Drinking French door David Lebovitz

Tijdens #DeZomerVanNullam proberen we tussendoor ook wat te lezen. In Book Of The Day stellen we Drinking French voor, het nieuwste boek van David Lebovitz.

Drinking French

Het nieuwste boek van David Lebovitz bevat zowat 160 recepten gemaakt met iconische dranken van Frankrijk: van café-specialiteiten zoals warme chocolademelk, tisanes en infusies en gekoelde chocolade frappés, tot klassieke Franse aperitieven, likeuren, crèmes, wijnen, punches en likeuren die je zelf kan maken.

Met Drinking French gaat hij heel diep in de cultuur van het drinken in Frankrijk, van niet alcoholisch tot alcoholisch. Er komen heel wat bekende Franse producten aan bod, ook regionale. En er staan ook heel wat cocktailrecepten in uit zijn favoriete trendy Parijse cocktailbars in. Omdat de aperitief cultuur in Frankrijk niet alleen drinken is, staan er ook veel recepten voor aperitiefhapjes in (een volledig hoofdstuk), en vele leuke verhalen. Een heel leuk boek ook omwille van sommige vergeten en of onbekende likeuren. Life in Paris and beyond!

David Lebovitz

David Lebovitz is een Amerikaanse chef, blogger en schrijver en auteur van een aantal New York Times bestsellers zoals My Paris Kitchen, The Sweet Life in Paris en Room For Dessert .

NM.