May 09
Tijd voor een aperitief want het ziet er naar uit dat de weergoden ons gunstig gestemd zijn. We kozen voor een aperitief op basis van twee Franse klassiekers als belangrijkste bestanddelen, namelijk mijn favoriete wodka Grey Goose en een vermouth van Noilly Prat . Noilly Prat viert dit jaar zijn 200ste verjaardag want in 1813 …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/05/09/in-the-mix-grey-goose-noilly-prat-aperitief/
Sep 20
Deze zomer heb je misschien limonade gemaakt waarvoor je enkel het sap van de citroen nodig had. Het is een beetje hetzelfde verhaal als met een ei. Je hebt eiwit nodig voor meringue, maar dan blijf je zitten met het eigeel. Of omgekeerd. Hopelijk heb je de schil van de citroen niet weggegooid want die …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/09/20/de-schil-van-de-citroen/
Mar 13
Ben je een Martini drinker dan is het je misschien al opgevallen dat sommigen in een bar een ‘dirty Martini’ bestellen. Een vuile Martini? De naam klinkt op zich niet zo aantrekkelijk maar het is eigenlijk een zeer lekkere variant op de traditionele, klassieke Martini, waaraan een beetje sap van olijven – olijvennat – is …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/03/13/in-the-mix-dirty-martini/
Feb 23
De Dry Martini is zonder twijfel en meer dan enige andere drank, de alcohol die we associëren met klasse en stijl. Het is de enige echte koning van de cocktails. Het is ook de cocktail waarover al het meest geschreven en gedebatteerd is, want er zijn een hele reeks vragen en dilemma’s die op …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/02/23/in-the-mix-shaken-or-stirred-de-dry-martini/
Dec 24
I love cooking with wine, sometimes I even put it in the food! Julia Child Ook Nullam houdt van koken met wijn. Vandaag in “vangst van de dag” staat vis op het menu, gepocheerd in Noilly Prat. Noilly Prat is een Franse droge vermouth van 18%, uitsluitend gemaakt van witte druivenrassen. De klassieke Dry Martini bijvoorbeeld wordt met Noilly Prat en …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/12/24/in-vermouth-gepocheerde-zeewolffilet/
