Vandaag staat een verfrissende cocktail op basis van 3 spirits op het programma, die we aftoppen met onze eigen sprankelende kombucha (klik hier voor het recept van kombucha). Kruidig en zoet, perfect in balans.
We gebruiken Bulleit Bourbon als body voor deze cocktail. Bulleit is een zeer geliefde spirit in de horeca: deze whiskey is niet zo duur, heeft veel smaak en is heel veelzijdig. Door het hoge rye gehalte in de mash bill krijgt hij een kruidige kick dat die mooi in balans is met de zoete bourbon toets.
En dat kruidige element hebben we ook nodig voor deze cocktail, vandaar dat er ook wat Cynar in zit. Cynar is een Italiaanse bitter – amaro – gemaakt van 13 kruiden en planten. Overheersend onder deze botanicals is de artisjok, waaraan de drank zijn naam ontleent. Cynar is donkerbruin van kleur en heeft een bitterzoete smaak.
Wat heb je nodig?
- 45 ml Bulleit Bourbon
- 15 ml Cynar
- 15 ml Cherry Heering
- 15 ml honing siroop
- 10 ml vers citroensap
- Kombucha thee
- kaneelstok
- zeste van een appelsien
Hoe maak je het?
Doe alle ingrediënten met uitzondering van de kombucha in een shaker gevuld met ijs en shake krachtig gedurende 15 seconden. Giet door een zeef in een Collins glas gevuld met een paar ijsblokken.
Vul aan met kombucha. Werk af met een snuifje kaneelpoeder. Versier met een kaneelstok waarrond je de schil van een appelsien hebt gedraaid.
Honingsiroop
De honingsiroop maak je door 1 cup water aan de kook te brengen met 1 cup goede honing. Verlaag het vuur tot een mininum en laat een paar minuutjes sudderen tot de honing is opgelost. Laat afkoelen en giet in een fles. Bewaar in de koelkast (maximum 1 maand).
NM.
© 2018, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
