Appelcake uit Dorset

7953

Vandaag gaan we even over het kanaal naar Dorset, een graafschap in het zuidwesten van Engeland, gelegen tussen Devon, Somerset, Wiltshire en Hampshire. De hoofdstad is Dorchester maar voor de rest is er voornamelijk dunbevolkt platteland. Dorset is vooral gekend voor zijn prachtige kust – Jurassic Coast – en de vele bezienswaardigheden zoals Lulworth Cove, Chesil Beach, Durdle Door en de kustplaatsen Bournemouth, Christchurch, Poole, Weymouth, Swanage en Lyme Regis. Deze toeristische trekpleisters zijn natuurlijk gekend als badplaats maar ook zeer trek bij fossielenjagers. Deze kuststrook werd door Unesco als Werelderfgoed erkend.

De zuidkust van Engeland is één van mijn favoriete plekjes, niet alleen de ruige kust maar ook met mooie platteland. Naast de vele lekkernijen die uit de zee komen kan je er ook genieten van een typische “afternoon tea” – zie artikel en dan staat zowat overal de Dorset tea en Dorset apple cake op het menu. De Dorset apple cake is trouwens al sedert 2006 erkend als nationaal gerecht.

Het is herfst dus hebben we een overvloed aan lekkere, sappige appelen. We maken onze Dorset apple cake met de bekende Bramley appelen uit Dorset, maar je kan die ook gemakkelijk hier bij ons vinden.

Wat heb je nodig ?

  • 175 gram zachte boter
  • 250 gram zelfrijzende bloem
  • 175 gram suiker
  • 750 gram Bramley appelen
  • 3 eieren
  • Ronde cakevorm 20 centimeter

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Schil de appelen, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij in dikke schijven.

Doe de zachte boter en de suiker in een mengkom en klop deze op tot deze bleek van kleur en luchtig is. Klop de eieren lichtjes op en meng deze onder de boter samen met de helft van de bloem. Meng goed ondereen. Doe er nu de rest van de bloem bij en de stukken appel.

Beboter je vorm en werk af met bakpapier. Lepel het deeg in de vorm en bak gedurende ongeveer 45 minuten. De cake moet een mooi gouden kleur hebben en stevig zijn, wanneer je er op duwt. Zoals altijd, de gaarheid hangt af van je oven.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Verwijder de vorm en het bakpapier en snij in stukken. Serveer met een lekkere thee.

NM.

Hasselbacken tomaten

5826

Vandaag kiezen we voor een zuiders bijgerecht, een variante op hasselbacken aardappelen (zie recept). U herinnert ongetwijfeld deze Zweedse lekkernij want we hebben ze hier bij Nullam al heel dikwijls klaargemaakt. Deze in de oven gebakken aardappelen – Hasselbackan perunat  zijn genoemd naar het Hasselbacken restaurant in Stockholm, dat zijn deuren opende in 1853.  ‘Backen’ heeft niets te zien met bakken maar betekent helling en ‘hassel’ komt van hazelnoot.

Onze zomerse variant is zonder aardappelen en in de plaats daarvan gebruiken we tomaten, die we een aantal keer insnijden. We vullen de tomaten afwisselend op met schijfjes aubergine, courgette en mozzarella. Om nog meer smaak te geven doen we er nog wat pesto bij. Leg er een sneetje stevig brood onder tijdens het bakken. Het zal toch krokant worden maar ook alle vrijgekomen sappen opvangen. Lekker.

Dit is een zeer gemakkelijk bijgerecht dat volledig af is in minder dan een uur, voorbereiding en garen in de oven inbegrepen. Dit bijgerecht is succes verzekerd want het zijn allemaal zomerse, klassieke smaken die iedereen zal lusten. En ben je vegetariër, dan is dit jouw perfecte hoofdgerecht.

9161
Hasselbacken aardappelen – Hasselbackan perunat

Wat heb je nodig?

Hoe maak je het ?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een ovenschaal en leg er wat stukken rustiek brood of zuurdesem in. Besprenkel met olijfolie. Het brood zal de sappen die vrijkomen tijdens het bakken opnemen. Zet de ovenschaal in de oven en maak ondertussen de tomaten klaar (dat is ongeveer 10 tot 15 minuten werk).

Snij elke tomaat 5 tot 6 keer in, maar let op dat je ze niet volledig doorsnijdt. Snij de aubergine en de courgette in stukken die in de gleuven van de tomaten passen. Wrijf de stukken courgette en aubergine in met pesto.  Vul de tomaten afwisselend met aubergine, courgette en mozzarella. Besprenkel met wat olijfolie. Kruiden met peper en zout en bijvoorbeeld een snuifje cayennepeper of wat Provençaalse kruiden.

Zet de ovenschaal gedurende 20 minuten in de oven of tot de tomaten gaar zijn. Dien onmiddellijk op met wat van het brood uit de ovenschaal.

NM.

Koude avocado-komkommersoep

5807

Een tijdje geleden kreeg ik een vraag binnen van enkele lezers om een recept voor een koud soepje dat in een verrine of aperitiefglaasje kon worden geserveerd. Ik koos voor dit gezonde no stress soepje op basis van avocado en komkommer, dat je gemakkelijk op voorhand kan maken. Ik weet dat er velen zijn die hun neus ophalen voor avocado, maar het blijft één van de gezondste vruchten ter wereld . De avocado zit namelijk vol met gezonde voedingsmiddelen die ons lichaam nodig heeft: vezels, vitamine B6, vitamine C, vitamine K, kalium, koper en foliumzuur. Daarnaast bevat een avocado veel olie, vooral onverzadigde vetten.

De avocado heeft daarnaast ook een gunstige invloed op het cholesterolgehalte en helpt bij het afvallen, want hij stilt de honger en remt de eetlust af. Het heeft natuurlijk geen zin om een avocado toe te voegen aan een vetrijk voedingspatroon, want dan werkt het niet. Maar wel aan een vetarme voeding met weinig verzadigde vetten en relatief veel mono-onverzadigde vetten, die je ook in olijfolie en noten kan vinden. Dit helpt om de “slechte” LDL-cholesterol naar beneden te halen.

Ik weet het, het is een hele opgave om een rijpe avocado te vinden, want avocado’s worden nu eenmaal onrijp verkocht, aangezien ze niet aan de boom rijpen. Dit koude soepje kan je gemakkelijk op voorhand maken en neemt niet veel tijd in beslag. We brengen het op smaak met wat friszuur citroen- of limoensap, wat pittige verse kruiden zoals munt en dragon en enkele druppels hot sauce voor de kick. Versier met wat bieslook of geef er een krokantje van parmezaanse kaas  bij (het recept vind je hier).

En zo heb je in een mum van tijd een leuk en lekker aperitiefglaasje voor bij de borrel.

7958

Wat heb je nodig?

  • 1 komkommer
  • 1 rijpe avocado
  • Zeste en sap van 1 citroen
  • 200 ml ijskoud water
  • 250 gram volle yoghurt of Griekse yoghurt
  • 1 EL verse munt
  • 1 EL fijn gesnipperde bieslook
  • 1 EL verse dragon
  • 1 chilipeper of wat druppels hot sauce

Hoe maak je het?

Verwijder de schil van de komkommer en snij deze in kleine blokjes. Hou er eventueel een paar over voor de versiering. Doe hetzelfde met de avocado. Besprenkel met citroensap als je de avocado niet onmiddellijk gebruikt.

Doe alle ingrediënten in de blender, met een beetje grof zeezout en vers gemalen zwarte peper. Pureer tot je een mooie gladde vloeistof hebt. Voeg wat extra water bij indien te dik. Controleer de kruiding en voeg extra zout, peper of chilipepersaus toe tot de smaak goed zit.

Giet in de individuele glaasjes of een mooie soepkom en versier met stukjes komkommer en/of avocado en wat fijn gesnipperde bieslook.

Serveer onmiddellijk of zet weg in de koelkast.

NM.

Escargots van Artagan

Nullam Microwaveum-8926

De traditionele keuken met een hedendaags sausje van Artagan

De bereide gerechten van Artagan zijn gebaseerd op recepten van weleer. Ze roepen herinneringen op aan de keuken van onze grootmoeders, aan de aanlokkelijke geuren en het lekkers uit onze jeugdjaren. Artagan biedt vier streekgebonden gerechten exclusief te koop aan via Delhaize. Daarmee kunnen we weer even genieten zoals vroeger, zo eenvoudig als maar zijn kan. En lekker snel klaar!

Soufflés en Escargots

De geparfumeerde escargots en de heerlijke soufflés zijn bereid met veel liefde en op basis van de allerbeste producten. Het volstaat ze op te warmen in de oven. Maximaal genot dus, met een minimum aan inspanning.

Escargots

Escargots zijn een Franse regionale delicatesse, waarvan er twee soorten bestaan: de grote, beigekleurige escargot de Bourgogne (vooral maar niet exclusief) te vinden in de Bourgogne streek en de petit- gris, overvloedig aanwezig in de Provence en de Languedoc. Je kan ze natuurlijk zelf gaan vangen en vullen, maar dat is veel werk.

De wilde slakken worden bereid in een subtiel bouillon dat op smaak is gebracht met chablis en specerijen. Daarna krijgen ze hun vulling van boter ‘AOP’ (Beschermde Herkomstbenaming), knoflook, peterselie, sjalot en Keltisch zeezout… Een waar festijn, kortom, voor alle liefhebbers!

NM.

Sofie’s Sunset op Koksijde Beach

Sofie's Sunset

Sofie’s Sunset vanaf 2 juli

Het groot verlof staat voor de deur. Voor zij die de zomer aan de Belgische kust willen doorbrengen of voor diegene die eens naar de kust trekken is er goed nieuws. Sofie Ketels, winnares van de Campari Negroni wedstrijd in 2015 en eigenares van de cocktailbar Sofie’s Living Room, opent op het strand van Koksijde een regelrechte beachbar, namelijk Sofie’s Sunset.

Je kan er de ganse zomer genieten van de heerlijke cocktails van Sofie: een mix van old school klassiekers en typische beachcoktails zoals daar zijn mojito, strawberry margarita, caipirinha, piña colada maar ook haar signature Negroni, een chocolate Mint Julep en een Manhattan. De bedoeling is om een good feel Ibiza vibe te creëren met mooie ligbedden en heerlijke cocktails. Sofie heeft daarom ook 10 gigantische olijfbomen laten aanrukken. Ik kan je nog geen foto’s laten zien, maar die komen er snel, want ik ga binnenkort eens proeven. Onder tussen kan je dit verhaal ook volgen via de facebookpagina van Sofie’s Living Room.

Sofie, haar broer Tom en Moranenn Steverlynck zijn nu al aan het proefdraaien, maar de beachbar gaat officieel open op 2 juli en zal deze zomer elke dag open zijn van 10.00 uur tot 20.00 uur. Ondertussen blijft Sofie’s Living Room ook open.

Let the sun shine!

Sofie Ketels

Sofie’s Living Room, where living is an art, and giving you a taste of it our passion!

Sofie’s Living Room is donder- , vrij- en zaterdagavond open vanaf 17 uur. Je vindt de cocktailbar in de Demyttenaerelaan 13 in Sint-Idesbald. Er zijn dertig zitplaatsen. Reserveren doe je op 058/52.00.13.

NM.

Ice Crime van Just Ice

NullamMicrowaveum-7636

IEDERE DAG EEN IJSJE OPLEPELEN, ZONDER GEVOLGEN VOOR DE LIJN?

Geen  suiker,  geen  schuldgevoel…  dat  is  het  motto  van  de  Belgisch roomijsfabrikant Just Ice. Iedere dag een ijsje oplepen zonder gevolgen voor onze lijn of gezondheid, Ice Crime zorgt voor het ultieme smulplezier. Peter De  Jaeger  en  Tifanny  Christiaens,  het  koppel achter Just Ice, zijn sinds de lancering van Ice Crime ijverig bezig om het recept voor hun ijs met zoetstoffen uit stevia volledig op punt te stellen. Het resultaat mag er dan ook wezen. Ice Crime biedt alle voordelen van stevia in combinatie met een romige, volle smaak en smeuïge textuur. Een ijsje waar je volop JA tegen zegt! We hebben er alvast twee zomerse desserts mee gemaakt: Gegrilde abrikozen met Ice Crime, ricotta en pistachenoten en gegrilde perziken met lavendel en vanille ice crime. Klik op de link of de foto voor het recept.

4489 4966

NOG MEER KEUZE EN SMULPLEZIER

Wie  aan  de  zomer  denkt,  denkt  vaak  ook  meteen aan een verfrissend ijsje. Deze zomer voegt Just Ice een nieuwe referentie toe aan zijn smakenpallet van Ice  Crime.  Naast  het  smeuïge  en  romige  VANILLE-IJS,  kan  je  nu  ook  genieten  van  de  verkwikkende smaak MOKKA.

Met deze twee klassieke en meest geliefde smaken heeft de roomijsfabrikant alvast alles in huis om deze zomer de show te stelen! Naast het nieuwe mokka-ijs lanceert Just Ice nu ook MULTIPACKS voor de echte zoetebekken! Het bevat een  assortiment  van  de  best  verkochte  smaken VANILLE,  CHOCOLADE  EN  MOKKA.  In  elk  Ice  Crime multipack vind je vier kleine cups van 120ml terug met  een  handig  lepeltje.  Een  ideale  versnapering voor onderweg of als dessert. Elk potje telt minder dan 100kcal!

GEEN BITTERE NASMAAK VAN STEVIA

Als jonge speler op de Belgische roomijsmarkt staat Just Ice garant voor ambachtelijke en heerlijk smeuïg kwaliteitsroomijs dat alle harten sneller doet slaan. Het bedrijf draagt kwaliteit hoog in het vaandel en zorgde voor een frisse wind in de roomijsmarkt door de lancering van het unieke recept van Ice Crime. Meester glacier Peter De Jaeger en Tifanny Christiaens gingen aan de slag met het van nature zoete plantje stevia en slaagden er glansrijk in om heerlijk en gezond ijs op de markt te brengen. De bekende bittere nasmaak van stevia werd vakkundig weggewerkt en is nergens te bespeuren. Ice Crime biedt alle voordelen van stevia in combinatie met een romige, volle smaak.

GEZONDE VOEDING

Met Ice Crime speelt Just Ice in op de heersende trend van gezonde voeding en aandacht voor tandzorg (bij kinderen), alsook het minimum gebruik van toegevoegde suikers in voedingswaren. “Consumenten zijn steeds meer en meer op zoek naar suikervrije producten en willen gezonder leven, waardoor het belang en de bekendheid van stevia toeneemt”, aldus mede-oprichter Tifanny Christiaens. Stevia is dus een perfect calorie-arm vervangmiddel voor suiker, want het is een natuurlijk product en bevat tot 40% minder calorieën.

WONDERLIJK ALTERNATIEF VOOR SUIKER

Nog meer goed nieuws voor de lekkerbekken onder ons, want het ijs van Ice Crime is niet alleen goed voor de lijn, maar biedt nog tal van andere voordelen. Zo helpt de aanwezige hoeveelheid stevia in het ijs de bloeddruk en cholesterol te verlagen, je hebt geen last meer van een zware maag of opgeblazen gevoel en het is bovendien nog eens lief voor de huid! Kortom, een wonderlijk alternatief voor suiker.

3 referenties om van te watertanden

ICE CRIME VANILLE / MOKKA 1L (NIEUW!)

Heerlijk natuurlijk gezoet ijs in 1l dozen en verkrijgbaar in de smaken vanille en mokka.

  • Ice Crime Vanille verkrijgbaar bij Delhaize, Spar, Match, Smatch en Cora
  • Ice Crime Mokka verkrijgbaar bij Delhaize, Match, Smatch en Cora – Advies verkoopprijs: 4,29 euro

ICE CRIME MULTIPACK 4X 120ML (NIEUW!)

Assortiment van de best verkochte smaken binnen het roomijsschap: vanille, mokka en chocolade.

Bevat vier 120ml cups met een handig lepeltje (ideaal voor onderweg of als dessertje thuis). Één potje bevat minder dan 100kcal!

  • Ice Crime Multipack verkrijgbaar bij Spar – Advies verkoopprijs: 4,46 euro

NM.

Gegrilde steenvruchten met lavendel en vanille Ice Crime

4966

Gegrilde steenvruchten

In de titel van dit recept staat steenvrucht omdat ik niet kan kiezen tussen perziken en nectarines want ik vind ze allebei heel goed. Dus de keuze ligt bij jullie. Maar mijn voorkeur gaat uit naar de perzik, wat ik een heel sexy vrucht vind. Onder de zachte schil met de mooie kleuren zit zacht en sappig vruchtvlees met vele nutritionele kwaliteiten.

De perzik komt via het Oude Perzië uit China (zie latijnse naam Prunus Persica). In China stond de perzik trouwens symbool voor lang leven en onsterfelijkheid. Het is Lodewijk de XIV, de Zonnekoning, die zorgt voor de doorbraak bij ons want hij was er verzot op. Het ging zelfs zover dat hij de Koninklijke tuinman La Quintinie opdracht om ongeveer 30 variëteiten te planten in Versailles.

Ice Crime met Stevia

We gaan de perziken of nectarines grillen, afwerken met lavendel en serveren  met een bolletje Ice Crime met vanillesmaak. Ice Crime, een Belgisch product van de Gentse firma Just Ice wordt onder andere verdeeld door Delhaize (zie artikel). Het is roomijs met vanillesmaak, zonder suiker en gemaakt met stevia, een natuurlijke zoetstof afkomstig van de bladeren van de steviaplant. De Europese Commissie heeft in november 2011 de richtlijn van het gebruik van stevia als zoetstof – 200 keer sterker dan suiker – en als voedingssupplement goedgekeurd. Dat betekent dat de uit stevia gewonnen steviolglycosiden nu probleemloos als zoetstof in allerlei voedings- en genotsmiddelen mogen worden toegepast. De steviaplant komt uit Zuid-Amerika en de zoetsof die uit de plant wordt gehaald is 100% natuurlijk en arm aan calorieën. Ideaal voor mensen die hun suikeropname willen verlagen en toch van een smakelijk dessert willen genieten.  Ik heb Ice Crime nu al verschillende keren zelf gegeten en laten proeven: hij is heel lekker en dat er geen ‘echte’ suiker in zit proef je helemaal niet.

4717

De lavendel geeft een extra zomerse toets aan dit dessert omdat ik lavendel associeer met zomer en vakantie. En ik heb niet veel nodig om weg te dromen van glooiende zonovergoten eindeloze velden vol lavendel.

Een eenvoudig dessert met pure smaken. Deze uitspraak omschrijft het nog best: ˜You can read or write about ice cream, but there is only one satisfaction:  the pleasure of tasting˜.

NullamMicrowaveum-7687

Wat heb je nodig?

  • Perziken
  • Lavendel
  • Ice Crime roomijs
  • Vlierbloesemsiroop (optie)
  • Blonde caramel (optie)
  • ijslepel (zie artikel)

Hoe maak je het ?

Verwarm de gril of een gril pan. Snij de perziken of nectarines in twee en wrijf de snijzijde lichtjes in met olijfolie. Gril ze gedurende een paar minuten tot je zwarte lijnen hebt.

Leg ze op een dessertbord of kom. Bestrooi met lavendel en serveer met een bol vanilla Ice Crime. Giet er een lepeltje vlierbloesemsiroop of blonde karamel over.

Alternatieve Versie

Hou je niet van roomijs dan hebben we ook een alternatieve versie : klop 150 ml room op met 75 gram mascarpone en wat zeste van een citroen. Werk af met lavendel en wat verse rozemarijn.

NM.

Gegrilde abrikozen met Ice Crime, ricotta en pistachenoten

4494

Ice Crime

Wow, They killed the sugar’ staat er op de doos, en deze slogan samen met de hippe verpakking en de vermelding dat dit roomijs met Stevia was gemaakt, had mijn nieuwsgierigheid gewekt. Ice Crime, vanille-ijs met zoetstoffen uit Stevia, is een creatie van de Gentse bedenkers van Just Ice (zie artikel), en bevat ongeveer veertig procent minder kilocalorieën. Niet dat ik een grote fan ben van roomijs, maar nu was ook mijn schuldgevoel weggenomen.

Dit eenvoudig maar fris dessert is ideaal voor de zomermaanden, en zeker niet te zwaar. De abrikozen, zo ongeveer mijn lievelingsfruit, worden kort gegrild en geserveerd met ricotta en afgewerkt met stukjes pistachenoot. Daarnaast geef ik er ook een bolletje smeuïge Ice Crime bij. Je kan er eventueel nog een fijn lijntje honing overgieten, maar het hoeft niet.

Stevia

De algemene smaak van Ice Crime zit heel goed, de textuur is smeuïg en de smaak van vanille is prominent aanwezig. Slank zullen we er waarschijnlijk niet van worden, maar dat er door het gebruik van Stevia flink in het aantal kilocalorieën is gesnoeid is een grote meevaller. Deze hippe Ice Crime is een aanwinst en is verkrijgbaar bij onder andere Delhaize in flashy dozen van 1 liter of in een 4 x 120 ml multipack.

NullamMicrowaveum-7636

Wat heb je nodig ?

  • Abrikozen
  • Verse ricotta
  • Pistachio noten
  • Ice Crime

Hoe maak je het?

Halveer de abrikozen en verwijder de pitten. Om een betere karamelisering te krijgen kan je de abrikozen aan de snijkant inwrijven met suiker, honing of maple syrup.

Verwarm de grill of een grillpan en leg de abrikozen met de snijkant op de grill. Bak ze gedurende een drietal minuten tot ze beetgaar zijn en de suiker gekarameliseerd is.

Serveer de gegrilde abrikozen op een bord met een lepel verse ricotta en een schep roomijs. Werk af met wat verbrokkelde pistachenoten.

NM.

Gamba’s a la plancha met Demeyere

Nullam Microwaveum-0068

Breng je zomer op smaak met de vierkante grillpan van Demeyere

Als het weer wisselvallig is moet je soms van buiten naar binnen verhuizen. Je hebt vrienden uitgenodigd en je had gepland om gezellig buiten te koken. Je had zorgvuldig je menu samengesteld en één van de gerechten die je buiten op de grill had willen maken kan nu niet meer. Geen paniek, want er zijn oplossingen, zoals deze nieuwe vierkante grill Resto, want met deze grillpan kan je jouw gerecht ook binnen klaarmaken. Wij deden het met een van onze favoriete zomerse gerechten, namelijk gamba’s a la plancha.

Grillpan Resto by Demeyere

Geef toe, een gegrild gerecht smaakt twee keer zo lekker én oogt dubbel zo mooi. Met de nieuwe vierkante grillpan van Resto by Demeyere kan je ook binnen grillen of rek je dat zomerse barbecuegevoel tot laat in het najaar. Zonder zorgen, want het 3-lagenmateriaal tot aan de rand van de pan garandeert een gelijkmatige verdeling van de warmte. Zo grill je even gemakkelijk groenten als vis en vlees, op alle vuren inclusief inductie. De mat gepolijste grillpan met sobere greep komt bovendien in elke keuken tot zijn recht.

Praktische info

  • Materiaal: roestvrij staal
  • Afmetingen: 24 x 24 cm
  • Richtprijs: 119 euro

Gamba’s à la plancha 

Ze zijn het ideale fingerfood bij de aperitief of je maakt ze als voorgerecht, snelle lunch of hoofdgerecht. Geen probleem, want ze staan zo op tafel. Ook heel lekker in een gezond slaatje of met pasta.

Nullam Microwaveum-0063

Wat heb je nodig?

  • Gamba’s
  • peterselie
  • look
  • chilipeper
  • grof zeezout

Hoe maak je het?

Begin met het darmkanaal uit de gamba’s ter verwijderen, zo vermijd je een vervelende smaak. Het darmkanaal is dat zwarte sliertje.

Doe de gamba’s (gepeld of ongepeld) in een grote kom en laat ze minstens een uur in de koelkast marineren met wat geplette teentjes look, fijngehakte peterselie (en of basilicum), rode chilipepervlokken en een lepeltje olijfolie. Kruiden met wat peper en grof zeezout. Hoe langer je marineert, hoe smeer de smaak van de kruiden en specerijen in je gamba’s zal penetreren.

Zet je vierkante grillpan Resto van Demeyere op het vuur. Je hebt een hoog vuur nodig want als de gamba’s te lang moeten bakken worden ze kauwgomachtig.

Doe wat olijfolie in je hete grillpan en wanneer die begint te zingen mogen de gamba’s erop. Bak ze ongeveer drie minuten en keer ze dan nog even om. Haal van het vuur en besprenkel onmiddellijk met wat vers citroensap, grof zeezout en verse koriander, platte peterselie of basilicum. En dresseer op de borden.

NM.

Over Demeyere – www.demeyere.be

Als familiebedrijf begonnen in 1908, is Demeyere vandaag uitgegroeid tot een wereldreferentie inzake de fabricatie van culinair kookgerei in roestvrij staal. Gevestigd in het Antwerpse Herentals, geldt het merk als standaard voor professionele chefs én hobbykoks. Generatie na generatie bekommert Demeyere zich dan ook om de topkwaliteit van zijn producten, zowel op het vlak van prestatie en levensduur als wat betreft comfort, veiligheid en gezondheid. De liefde voor design maakt tot slot het keukenplezier compleet. Demeyere past daarbij een zelf ontwikkelde, geavanceerde en aangepaste technologie toe: alle producten worden ontworpen naargelang hun gebruik voor verschillende kookmethodes. In dat opzicht zijn de producten van Demeyere uniek in de wereld en bieden ze een antwoord op de meest diverse en complexe kookvragen.

24 juni: Dag van Sint-Jan

4316

De dag van Sint-Jan

Een paar dagen geleden, op 21 juni, hebben velen de zomerzonnewende gevierd, het officiële begin van de zomer. Een nieuw assortiment groenten en fruit komen er aan. Maar dat betekent ook dat er groenten verdwijnen. Met spijt in het hart nemen we afscheid van de asperge, een echt lentegroente. Het seizoen van de asperges begint – als het weer meezit – de tweede donderdag van april en eindigt traditioneel op 24 juni, de dag van Sint-Jan. Je weet dus nooit zeker wanneer het begint maar wel wanneer het eindigt.

Einde van het aspergeseizoen

Voor één keer heeft dit helemaal niets met een heilige te maken, maar een noodzaak om gewoon te stoppen met de teelt: de asperge is moe en moet rusten. En dat heeft te maken met het feit dat de asperge een meerjarige plant is en de nogal specifieke teelt. Het bovengrondse groene aspergeloof zal tijdens de zomer de nodige energie opdoen voor volgend jaar.

Tijdens de Juliaanse kalender viel de langste dag op 24 juni, de dag van Sint-Jan. De kalender bevatte een paar foutjes en werd vervangen door de Gregoriaanse kalender, die we nog steeds gebruiken. Het volksgebruik is echter gebleven en het einde van de aspergeteelt, gelinkt aan midzomer, ligt dus nog altijd vast op 24 juni.

Dag asperge, tot volgend jaar.

NM.

%d bloggers like this: