Cath Luyten, de nieuwe ambassadrice voor FÏNLEY

Verrassende gezichten in de nieuwe Belgische commercials voor FÏNLEY. In de Nederlandstalige spot is het Cath Luyten die plaatsneemt aan de bar en in de Franstalige variant is het Sandrine Dans die vriendelijk bedankt voor het parasolletje in haar FÏNLEY. Wij waren op de persvoorstelling, met de altid lachende Cath Luyten en heerlijke hapjes van Tim Boury, de jonge topchef van restaurant Boury in Roeselare, en verkozen tot Chef van het Jaar door de culinaire gids Gault&Millau 2017.

Met presentatrices Cath Luyten (39) en Sandrine Dans (40, presentatrice van het populaire L’Amour est dans le Pré op RTL; de Franstalige versie van Boer Zoekt Vrouw) heeft FÏNLEY er twee ambassadrices van formaat bij waarmee het de Belgische identiteit van het merk wil onderstrepen. FÏNLEY werd immers in het Coca-Cola R&D-centrum in Anderlecht ontwikkeld en gelanceerd op de Belgische markt in 2014. Inmiddels bestaat het FÏNLEY assortiment uit 6 smaken en wint het merk gestaag aan populariteit bij de volwassen doelgroep waarvoor de drank werd bedacht.

Céline Van den Rijn, Marketing Director Belgium & Luxembourg “Zowel Cath als Sandrine stralen ervaring en verfijning uit, maar dan op een heel ongedwongen, natuurlijke manier. Ze passen dus perfect bij ons merk en spreken ook onze doelgroep aan: volwassenen die genieten van het leven en daarbij een niet alcoholisch, laagcalorisch drankje en fijne bubbels wel weten te waarderen.

Cath Luyten: “Het zou kunnen dat de kijkers even schrikken, want ze kennen me niet als een reclamegezicht. Ik ben dan ook niet over een nacht ijs gegaan toen men mij het voorstel deed. Uiteindelijk heb ik ermee ingestemd omdat het ook ècht mijn product is, het past bij mij en ik drink het ook graag. Voor mij is FÏNLEY het perfecte alternatief voor een gewone frisdrank of alcohol en ook op café bestel ik het inmiddels zonder nadenken. Mijn persoonlijke favoriet? De FÏNLEY Royal!

De campagne

De nieuwe Belgische FÏNLEY campagne omvat twee TV-commercials, outdoor advertenties en advertenties in magazines en op online platformen. Al deze uitingen werden opgebouwd rond de nieuwe protagonistes. De campagne is van de hand van Sra Rushmore. Voor de fotografie werkte het merk met de Belg Kurt Stallaert.

In de TV-spot zit de hoofdrolspeelster aan een bar (de spots werden opgenomen in bar-restaurant Alcazar in Parijs) en bestelt een FÏNLEY bij een knappe, jonge barman. De knaap mist nog enige levenservaring en slooft zich uit door het glas FÏNLEY nodeloos extra te willen versieren. Dat idee wordt evenwel door de hoofdrolspeelster tijdig afgewimpeld waarna de nieuwe baseline verschijnt: “FÏNLEY. Ervaar de natuurlijke smaken.

Fïnley

In 2014 introduceerde Coca-Cola FÏNLEY; een nieuwe drank voor volwassenen met een meer matuur smakenpalet,  fijne bubbels en met natuurlijke aroma’s. 70 procent van de Belgische consumenten is ouder dan 30 en in de komende decennia zal deze groep alleen maar groeien. Toch is het huidige aanbod van frisdranken in  België beperkt voor een doelgroep van wie de smaakvoorkeuren veranderen en steeds rijper worden. FÏNLEY vult deze leemte met volwassen, natuurlijke smaken, minder koolzuur, een laag caloriegehalte (max. 20kcal per 100ml), zoetstoffen uit stevia en zonder toegevoegde bewaarmiddelen. Aan de lancering van het product ging drie jaar onderzoek en ontwikkeling vooraf in het Coca-Cola R&D-centrum in Anderlecht.

De ontwikkeling van FÏNLEY past in Coca-Cola’s strategie om het calorie- en dus ook het suikergehalte van zijn dranken met minstens 10% te verminderen tegen 2020 (benchmark 2012).

Het Fïnley assortiment

  • Pompelmoes & bloedsinaasappel
  • Citroen & vlierbloesem
  • Sinaasappel & cranberry
  • Mojito (limoen & munt)
  • Spritz (licht bittere Italiaanse twist van bloedsinaasappel)
  • Royal (feestelijke bubbels met een toets van witte druif en pompelmoes)

Crumble van sloe gin en pruimen

Wat is een crumble?

Voor vandaag staat een superlekkere crumble van sloe gin en pruimen op het menu. Een krokante, boterige crumble – een echte Britse klassieker – is eigenlijk lekkerder dan taart en gaat er eigenlijk altijd in. De crumble ontstond tijdens de tweede Wereldoorlog toen er een schaarste was aan ingrediënten om taart te maken. Door de rantsoenering werd de crumble een economisch alternatief voor taart. Maar de populariteit van crumble heeft vooral te maken met de eenvoud van bereiding, het kan bijna niet mislukken.

Persoonlijk vind ik een crumble iets voor de koudere dagen van het jaar, zoals tijdens de herfst of de winter.

Sloe gin is dus niet enkel om te drinken – zie onze sloe gin fizz en sloe gin cocktail – maar je kan er ook mee koken. In één van de vorige afleveringen maakten we bijvoorbeeld eendenborst met sloe ginsaus (zie recept).

Sloe gin en pruimen gaan heel goed samen maar we gaan ook nog wat extra aroma aan de crumble toevoegen zoals kaneelpoeder en extra specerijen zoals kardemom, kruidnagel en nootmuskaat. Je kan gerust ook wat zeste van citroen gebruiken.

Wat heb je nodig?

  • 1 kilo pruimen
  • 10 cl sloe gin
  • 1 EL muscovado suiker
  • 1 EL fijne maizena
  • 225 gram patisseriebloem
  • 125 gram koude boter
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • ½ theelepel specerijen naar keuze
  • 50 gram Demerara suiker (fijne lichtbruine rietsuiker)
  • 50 gram donkerbruine basterdsuiker
  • Roomijs of opgeklopte slagroom

Hoe maak je het?

Verwarm de oven op 180 graden. Snij de pruimen in twee in verwijder de pitten. Leg de pruimen in een taartvorm of ovenschaal. Besprenkel met de donkerbruine suiker en de eetlepel maizena. Overgiet met de sloe gin en twee EL water. Dek af met aluminiumpapier en zet 30 minuten weg in de warme oven.

Ondertussen maken we de crumble. Neem een mengkom en doe er de bloem in samen met de kleine stukjes koude boter, beide suikers, het kaneelpoeder en de andere specerijen en een snuifje zout. Meng dit met je vingers tot je een crumble deeg.

Na 30 minuten haal je de pruimen uit de oven en verhoog je de temperatuur van je oven tot 200 graden. Haal de folie van je taartvorm en bestrooi de pruimen met de crumbledeeg. Zet de taartvorm terug in de oven tot de crumble krokant en goudbruin is (maximum 30 minuten afhankelijk van je oven).

Haal uit de oven en laat nog 5 minuten rusten. Serveer deze lekkere pruimencrumble met een bolletje roomijs of opgeklopte room, en leg er eventueel wat stukjes pruim voor de decoratie. Smakelijk!

NM.

#UNCORKED Lomas del Valle Pinot Noir

Loma Larga

Ik heb deze wijn een paar jaar geleden voor het eerst geproefd op een wine tasting van LartduVin bij The Other Agency en ik wist onmiddellijk dat ik deze wijn en wijnproducent in de gaten moest houden. Loma Larga is vooral het verhaal van hoe op een eerlijke, ecologisch verantwoorde wijze wijnen te maken die verfrissend en elegant zijn, in een redelijk onherbergzame terroir die op natuurlijke wijze is gebruikt. En daar zijn ze in geslaagd, want kijk maar eens hun kwoteringen na in Wine Spectator, Wine Enthusiast maar ook op Vivino.  In mei 2016 haalde de Pinot Noir uit 2014 een verbluffende score van 90 punten en een speciale vermelding in Wine Enthusiast.

Cool Climate Pinot Noir

In de meeste regio’s waar wijn gemaakt wordt is hoogte de voornaamste factor die de temperatuur beïnvloedt, en daardoor ook het rijpen van de druiven, de zuurtegraad en de ‘body’ van de wijn. In Chili is het scenario anders, want daar is de temperatuur beïnvloed door de nabijheid van de Pacific Ocean, wiens koude water vooral mist produceert, laaghangende wolkendekken en koude winden. En dat zorgt natuurlijk voor de pittigheid in de druiven en dus ook in de wijn.

Chardonnay en Sauvignon Blanc zijn sowieso geschikte druiven voor een kouder klimaat en leveren een pittige, frisse en fruitige wijn op. Maar – misschien verwonderlijk – maar dit cold climate levert ook zeer goede Pinot Noir wijnen op, vooral in de Casablanca regio.

Cool Climate Casablanca

In Casablanca, de kustregio waar de wijngaarden van Loma Larga te vinden zijn, worden nog maar een goede 20 jaar druiven geteeld. Twintig jaar geleden was Casablanca la mitad de la nada, the middle of nowhere. Aangezien er geen rivier stroomde, was er in het begin ook geen water en dus ook geen landbouw, tot men bronnen vers water is gaan aanboren.

Maar er is ondertussen veel veranderd. De kennis van de terroir en cool climate en de specifieke technieken leveren wijnen op van 4 druivenvariëteiten: Chardonnay en Sauvignon Blanc voor de witte wijnen en Pinot Noir en Syrah voor de rode.

De wijngaarden van Loma Larga leveren door deze verfijnde technieken ongeveer 6 ton per hectare op voor de Loma Larga lijn en ongeveer 9 ton voor de Lomas del Valle lijn.

De trage rijping van de druiven is te wijten aan de extreme verschillen in temperatuur tussen dag en nacht. Daarenboven heb je nog de koude zeewinden en een niet zeer geschikte bodemkwaliteit op de bergslopen. Dat resulteert in een heel bijzondere terroir.

Hoe en bij wat drink je deze pinot noir?

Deze Pinot Noir van Lomas del Valle is ideaal voor een warme, zwoele zomeravond. Liefst een beetje gekoeld ( rond de 14-16°C) dit om het 14.5 % alcoholpercentage onder controle te hebben   Het is een pure 100% Pinot Noir qua karakter, met een goede body, met toetsen van gedroogde aardbeien,frambozen en citrus. De smaak is fruitig, met subtiele toetsen van citrus en mineralen, en past bij BBQ, gebraad en gevogelte. Durvers serveren deze pinot noir ook bij charcuterie en kaas.

Deze frisse en elegante wijn heeft een prijskaartje van net onder de 10 euro.

NM.

Confituur van Bacon

Bacon Jam: mijn favoriete fingerfood

Confituur van bacon diende voor mij het volledige gamma van smaken hebben: wat zoet, wat zout, wat gerookt en wat pikant. Dit zou voor mij dicht bij umami zijn. Na wat recepten te hebben samen gezocht vond ik er geen enkel dat daaraan voldeed. Dan maar een basisrecept proberen samen te stellen en de ingrediënten er bij passen die voor mijn smaak een perfecte confituur van bacon zouden benaderen.

Ik heb een aantal personen laten blind proeven en die wisten niet waar ze het hadden, ook omdat je deze textuur niet met spek associeert en ook omdat de verschillende smaken hun werk doen en de pure smaak van spek wat zullen maskeren. Maar ze waren wel unaniem dat het lekker was.

De eerste stap was de witte labojas aantrekken want het werd een dagje experimenteren.

Het basisingrediënt is natuurlijk spek. We kozen voor een mooi stuk gerookte spek. De andere ingrediënten voor de basis zijn ajuin, look en ciderazijn.

Uiteindelijk kwamen we uit bij maple syrup, een scheutje Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, een niet typische bourbon whiskey waarin ook wat maple syrup verwerkt is, komijnpoeder en wat rode chilipeper (een mengeling van chipotle en ancho chili). Verder hebben we er ook een kopje espresso en wat bruine suiker (voor de karamelisatie) bijgedaan. Niet zo heel vreemd omdat vele van deze ingrediënten ook in rubs gebruikt worden.

De uiteindelijke versie zoals hieronder beschreven is heel lekker en kan je gewoon bij het ontbijt serveren op toast, of als apertiefhapje of bij gegrild of geroosterd vlees.

Wat heb je nodig?

  • ½ kilo gerookte spek
  • 1 ajuin
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/4 cup ciderazijn
  • 1 espresso
  • 1/4 cup bruine suiker
  • 1/4 cup maple syrup
  • 1/4 cup Jack Daniel’s whiskey
  • 1 EL chilipepervlokken
  • 1/2 theelepel komijn
  • Eventueel wat vers gemalen zwarte peper

Hoe maak je het?

Snij de gerookte spek in kleine stukjes en bak deze in een pan met zware bodem op een middelhoog vuur. Ik heb hiervoor geen vetstof gebruikt en het vet van de spek zijn werk laten doen. Roer af en toe om. Wanneer de stukjes krokant beginnen te worden, ben je klaar. Giet het overtollige vet weg, maar hou ongeveer een eetlepel over.

Voeg er nu de fijn gesnipperde ajuin bij en laat deze onder voortdurend roeren zacht worden. Dit zal ongeveer 5 minuten duren. Nu mag de fijn gesneden look er bij. Deze laten we maximum één minuutje mee bakken. De ajuin en de look mogen niet verbranden. Verlaag desnoods je vuur.

We gaan de inhoud van de pan nu blussen met de vloeibare ingrediënten, te beginnen met de ciderazijn, de espresso en de whisky. Verlaag het vuur en doe er nu de zoete bestanddelen bij: maple syrup en de bruine suiker. Deze moeten bij het inkoken voor de zoete toets en voor het stroperige effect van je confituur zorgen.

Als laatste mogen de kruiden erbij die voor het pittige en pikante effect gaan zorgen, namelijk de gedroogde rode chilivlokken en het komijnpoeder.

Laat dit nu minstens een uur sudderen of tot je een stroperige consistentie ziet. Je confituur is klaar. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Giet de massa in een blender en pureer tot je de juiste textuur hebt (niet te dik en niet te glad).

Je kan dit makkelijk tot 4 weken in de koelkast bewaren.

NM.

Sous vide kabeljauw met olijfolie en citroen

Sous Vide koken

Voor vandaag staat sous vide gegaarde kabeljauw op het programma. Sous vide is het garen van vacuüm verpakt eten op een constante temperatuur in een waterbad. Het recept is heel eenvoudig: de vis is de ster van het gerecht: de lage temperatuur zorgt voor een mooi en zacht gegaard stukje vis. De citroen en de kappertjes zorgen voor extra smaken.

Vacumeren met de Foodsaver

Om sous vide te kunnen koken moeten we de vis met de smaakmaker eerst vacumeren en daarvoor gebruiken we de   FoodSaver FSV005 ProfiLine vacumeermachine, die we al uitgebreid getest hebben.  Want één van de belangrijkste voorwaarden voor een goede vacumeermachine is dat de naden niet lossen. We hebben eerst een droge test gedaan door boerenkool vacuüm te verpakken en deze vervolgens aan de warmte bloot te stellen. De gassen die vrij komen hebben de vacuümverpakking doen opblazen, maar de naden kwamen niet los. Perfect dus! Na de droge test hebben we ook nog een natte test gedaan, met andere woorden, we hebben een stukje vis vacuüm verpakt en in een waterbad gekookt, maar we hebben voor de test de omstandigheden wat extremer gemaakt, door de temperatuur op te drijven naar 80 graden en zelfs 100 graden (aangeraden temperatuur is maximum 60 graden). En nog losten de lasnaden niet. Toen wisten we met zekerheid dat we een goed toestel te pakken hadden.

FoodSaver FSV005 ProfiLine vacumeermachine

We zetten alles nog eens op een rijtje want vacumeren is er nu voor de thuiskok. Met de FoodSaver FSV005 ProfiLine pak je jouw koelkastinhoud professioneel in en houd je vlees, vis, groenten langer houdbaar. Of dompel een vacuüm verpakte biefstuk in een waterbad en probeer sous vide koken uit!

Nat- en droogfunctie 
Een pasta met zelfgemaakte rode saus kun je eenvoudig vacumeren met de nat- en droogfunctie. Doordat er een lekbakje in de FSV005 zit kan de vacumeermachine wel tegen een spatje en spoel je het bakje makkelijk om.

Pulsefunctie en handmatige sealfunctie
Sommige etenswaren zijn delicaat en kunnen breken door het vacumeren. De pulsefunctie laat je gedoseerd vacumeren waardoor je delicate etenswaren heel opbergt. De handmatige sealfunctie is handig als je van een rol een zak wilt maken of wanneer je het vacumeerproces liever zelf in de hand houdt.

Wat heb je nodig? voor 4 personen

  • 4 stukken kabeljauw
  • peper en zout
  • een citroen
  • olijfolie
  • kappertjes
  • eventueel wat fijn gesneden verse dille of platte peterselie

Hoe maak je het?

Kruid de vis met peper en zout. Maak zakjes of pochetten met de vacumeermachine. Schuif een stuk vis in een pochette, samen met een schijfje citroen, wat kappertjes en een beetje olijfolie. Voeg er eventueel nog wat verse kruiden bij. Maar zoals gezegd, dit hoeft niet, want de perfect gegaarde vis moet de ster van je gerecht zijn. Sluit de zakjes vis met de vacumeermachine.

Zet een grote pan met water op het vuur. Breng tot een constante temperatuur van 52 graden. Gebruik hiervoor een kookthermometer. Voeg koud water bij indien de temperatuur gaat oplopen. Probeer niet boven de 55 graden te gaan.

Laat de zakjes kabeljauw in het warme water zakken, maar laat ze niet op de bodem liggen. Leg eventueel een mandje in de pan. Voor het beste resultaat hou je de zakjes ongeveer in het midden.

Laat de vis nu garen. Dit zal ongeveer 20 minuten duren. Haal de vis uit het warmwaterbad, open de zakjes en serveer op de borden, samen met de kookvloeistof.

Werk af met wat fijn gesneden dille of platte peterselie.

Nog een belangrijke tip: met deze techniek van sous vide koken kan bijna niets fout gaan, als je de regels wat respecteert. Het enige waarmee je zelf wat moet experimenteren is de gaartijd. En de regel is dat hoe dikker je stuk vis, hoe langer de gaartijd. Dat klinkt misschien redelijk logisch maar hou er rekening mee dat de gaartijd x2 tot x4 kan gaan voor een dikker stukje vis. Dus niet gewoon een paar minuutjes langer.

NM.

 

BRITA, 50 years of ideas

We eat with our eyes, why don´t we drink with them too?

Het Duitse bedrijf BRITA, sinds 1966 uitvinder van waterfilter- kannen voor huishoudelijk gebruik viert haar 50-jarig bestaan. Vandaag de dag hebben bijna 1 miljoen gezinnen in België een waterkan van BRITA in huis. Een alledaags gebruiksvoorwerp is uitgegroeid tot een icoon in ons huis. Maar wist u ook dat een team van 50 ontwikkelaars bij BRITA elke dag aan nieuwe producten
werkt om u het beste drinkwater te bieden in de meest innoverende stijl? Wist u dat BRITA dit jaar haar nieuwste generatie filters lanceert voor een nog betere smaak? Wist u dat BRITA tot wel 100 patenten heeft? Al dit en nog zoveel meer kunt u ontdekken tijdens een unieke retrospectieve belevenis die u onderdompelt in herinneringen en sferen van vroeger en u meteen ook een zicht geeft op de producten van de toekomst die binnenkort uw huis
zullen opluisteren.

Vanaf 10 maart tot 30 april in het designcenter De Winkelhaak in Antwerpen: “BRITA, 50 years of ideas. We eat with our eyes, why don’t we drink with them too?”

Ik heb slechts een paar foto’s van Brita modellen bijgevoegd, maar op de retrospectieve kan je ze allemaal bewonderen. Waaronder een aantal heel unieke modellen. Ik ben een Brita gebruiker, niet alleen om beter drinkwater te hebben, maar ik gebruik ook gefilterd water om te koken en voor mijn cold brewed koffie experimenten. De unieke tentoonstelling toont de evolutie van design van de laatste vijf decennia. De BRITA producten zijn meegegroeid met onze smaak en hebben miljoenen mensen een makkelijke toegang tot het beste drinkwater gegeven, wat geleid heeft tot een betere levenskwaliteit. Deze tentoonstelling dompelt elke bezoeker, of zijn interesses nu in design, stijl of mode liggen, onder in een leuke en leerzame wandeling door de trends van de afgelopen 50 jaar en de ontwikkelingsfasen die een alledaags gebruiksvoorwerp, zoals een waterfilterkan van BRITA, heeft doorgemaakt.

De beginjaren, van 1966 tot 1979

In 1966 wordt BRITA opgericht met als hoofdactiviteit, de productie van filters voor het demineraliseren van water gericht op de dienstverlenende industrie en de commerciële sector. In 1970 vindt BRITA de waterfilterkan voor huishoudelijk gebruik uit. Het is een eenvoudige kan van transparante kunststof met een oranje,
komvormig filterelement. Zijn uitvinder, Heinz Hankammer was van mening dat een goed productdesign vooral “duidelijk, nuttig en economisch” moest zijn. Decoratieve elementen die ten koste zouden zijn gegaan van het gebruiksgemak, beschouwde hij als hinderlijk, creatief uiterlijk vertoon. Hiermee creëerde hij meteen het basisprincipe waar BRITA nog steeds trouw aan blijft.

De jaren 80

Vanaf de jaren 80 kent BRITA een belangrijke groei dankzij de
ontwikkeling van de eerste waterfilter voor professioneel gebruik.
In deze periode wordt voor thuisgebruik ook de standaard
vervangingsfilterpatroon Classic geïntroduceerd. De kannen evolueren mee met hun tijd en hun design wordt gekenmerkt door een tijdloze soberheid, dit in tegenstelling tot de maatstaf van design uit de jaren tachtig waarbij talloze van overbodige versieringen nadelig waren voor de goede werking van vele huishoudelijke producten. BRITA is hiermee qua vormgeving ver vooruit op zijn tijd. In 1984 ontwikkelt BRITA de AquaFine. Het model overtuigt consumenten overal ter wereld en sindsdien is het merk BRITA in vele landen synoniem voor het begrip “waterfilters”.

De jaren 90

De jaren 90 zien dan weer nieuwe ontwerpen de kop opsteken waarbij minimalisme primeert. Er wordt gewerkt met materialen die hip zijn voor deze periode en hoogwaardig zijn zoals RVS (roestvrij staal). BRITA viert haar 25-jarig jubileum en brengt “Edition 2” en “Edition 5” op de markt. Deze producten vallen niet enkel in de smaak bij vrouwen, maar ook bij mannen die in deze periode het koken ontdekken. Electronische snufjes – die vandaag de dag nog steeds hun efficiëntie bewijzen – zoals de MEMO, de electronische patroonvervangingsindicator, krijgen hun plaats op de BRITA waterfilterkannen.

Het nieuwe millennium

Het millennium, een “tijdperk” dat ook bij BRITA wordt gekenmerkt
door tal van technologische innovaties. Zo ziet de MAXTRA filter
voor het eerst het daglicht in 2005 en wordt de Marella waterfilterkan gelanceerd. Een kan die dankzij de handige vulklep in het deksel met één hand kan worden gevuld en waarvan het trendy en tijdloze design ook vandaag de dag nog steeds wordt gewaardeerd. De Navelia waterfilterkan wint de prestigieuze “Red Dot Award” en de Japanse “Good Design Award”. Met zijn uitgesproken ruitvorm past deze kan perfect binnen de
designtrends van het nieuwe millennium waarin afstand wordt genomen van het rigide minimalisme van de jaren 90. De Navelia richt zich ook perfect op de maatschappelijke veranderingen in deze periode : er zijn meer single-huishoudens, er is een sterker lichaamsbewustzijn en de toenemende kookprogramma’s vestigen ook meer aandacht op het belang van keukenapparaten, tableware, enz.

De jaren 2010 tot heden

Van 2010 tot heden ontwikkelt BRITA steeds meer innoverende producten die beloond worden met diverse prijzen. Zo krijgt de fill&serve Mind een Red Dot Award, de fill&go Vital een IF Design Award en de fill&enjoy Fun ook een Red Dot Award. Het is de periode waarin BRITA voor nieuwe, individuele gebruiksmomenten
een gepast ontwerp bedenkt. De fill&serve Mind is de eerste
stijlvolle waterfilterkaraf voor op tafel; op kantoor of thuis.
Fill&enjoy Fun is de eerste kan die BRITA ontwikkelt
zonder handvat. Deze nieuwe vormgeving richt zich vooral op
jonge creatieve mensen met een uitgesproken stijl. De kan is
perfect voor kleinere huishoudens en studenten. Fill&go is de eerste
waterfilterfles voor onderweg die zich richt op de huidige mobiele
generatie.

2017 wordt alweer gekenmerkt door een grote innovatie bij BRITA met de lancering van de allerlaatste nieuwe generatie filterpatronen, de MAXTRA+. In het Sensory Technology Lab van BRITA analyseren 12 watertesters permanent water, koffie en thee.
Elke maand worden ongeveer 800 glazen water geproefd; dat zijn er zowat 10.000 per jaar. De MAXTRA+ volgt zijn voorganger op die 10
jaar geleden werd geïntroduceerd. Dit nieuw filterpatroon biedt een nog betere smaak van het drinkwater en speelt tevens in op actuele
vormgeving en design. Dit jaar wordt ook de fill&enjoy Style waterfilterkan gelanceerd, die verrast door haar eenvoud en strak
design, kenmerken van onze huidige en toekomstige levensstijl?
Voor de ontwikkeling van de producten van de toekomst, geeft BRITA tijdens de tentoonstelling alvast de kans aan kinderen om hun creativiteit los te laten in de “Kids Corner”. De beste schetsen, tekeningen, ideeën zullen beloond worden!

De esthetische kenmerken van een product bepalen niet enkel en alleen of dat product wel beantwoordt aan goed design. Ervaring, learnings uit het verleden, marktonderzoek, maar ook een kijk op actuele trends en mode moeten een intelligente mix bieden die toelaat om nieuwe producten te ontwikkelen die een zekere vorm van perfectie kunnen benaderen. Een goed idee zal alleen maar overleven op de markt als het op regelmatige basis wordt her-geëvalueerd en her-uitgevonden”, aldus Markus Hankammer, Managing Director van BRITA.

Praktische info

Tentoonstelling “BRITA, 50 years of ideas. We eat with our eyes, why don’t we drink with them too?”

Locatie Designcenter De Winkelhaak
Lange Winkelhaakstraat 26
2060 Antwerpen

Data 10 maart – 30 april
Maandag tot vrijdag 9 – 18 uur – Zaterdag 10 – 16 uur
Zondag gesloten

NM.

People on the move

Waar, wat en wie?

Het is je misschien ook al overkomen, dat je moet wachten op een tram, bus, metro, trein of vliegtuig en dat je even de tijd neemt om de andere forenzen te observeren. De meesten zijn natuurlijk gehaast om toch maar die verbinding te halen, vandaar de zeer doelgerichte, niets ontziende blik vooruit, richting transportmiddel. Het overkomt mij heel vaak dat ik dan denk: waar gaan jullie naar toe, wat gaan jullie daar doen en wie gaan jullie zien.

Ik neem al jaren openbaar vervoer, en alhoewel ik mij enorm kan druk maken over te late treinen, blijft openbaar vervoer iets fantastisch. En ik zeg dit echt zonder sarcasme: het spaart me tijd en files uit, het is beter voor het milieu en je kan in peis en vrede en zonder schaamte luisteren naar je favoriete ‘Best 80’s Songs EVA’ of Skrillex playlist.

Maar rond iedere mooie regenboog hangt vaak een sombere regenbui. Of een natte paraplu in je gezicht op een overvolle bus of tram. Laat dit nu net mijn twee minst geliefde vormen van transport zijn. Bussen zijn voor mij grote sauna’s, die vooral gemaakt zijn om alle mogelijke lichaamsgeuren op te snuiven of je voor te bereiden op ‘Sterren op de Dansvloer’, door je helemaal dooreen te schudden. Spontaan komen ook beelden op mijn netvlies van 8 Mile, de film met Eminem. Soms is het zo erg dat je je vragen begint te stellen over de zin van het leven.

Profiling

Na jaren openbaar vervoer ben je ook automatisch gevormd als profiler, want je komt zowat altijd dezelfde mensen of typetjes tegen. Iedereen heeft zo een lijstje met zijn favoriete forenstypetjes. Dit zijn de mijne:

  1. De toiletteerders

Inderdaad Sandra, ik snap dat het moeilijk is om een evenwicht te vinden tussen privé en werk, maar je hebt toch echt wel 5 minuten tijd om thuis je vingernagels te knippen. Of om je mascara aan te brengen.

  1. De verspreiders

Niets is meer irritant dan op een volle piekuurtrein te stappen en te zien dat de vier zetels van een coupé gebruikt worden door één individu met een vouwfiets, een handtas, een fietstas, een werktas, een krant, een smartphone en een verzameling tupperware dozen om U tegen te zeggen. En die benen mag je ook bijhouden.

  1. De 90 decibel of meer groep

Een ideaal voorbeeld hiervan zijn de echtelijke geschillen, waarbij iedereen in de trein tot in de kleinste details kan horen waarom het de avond voordien fout liep. Roepen in een smartphone in een besloten ruimte benadert het aantal decibels dat een opstijgende trans-Atlantische Airbus maakt. Het leuke is wel dat je zo je collectie scheldwoorden kan aanvullen.

  1. De gepassioneerde foodie

Ik ben zelf een foodie, dus ik weet hoe belangrijk eten is voor de mensheid. Maar een treincoupé van een piekuurtrein is misschien niet de juiste plaats noch tijd. Bedankt om ons te laten genieten van je zelfgemaakte focaccia met twaalf verschillende kruiden, het mooie assortiment aan gegrilde zelfgeteelde biotuingroenten en je halve kip met speciale kruidenmix. Maar dit was spinazie dat je op mijn computerscherm projecteerde. Ik wist trouwens ook niet dat er een zo divers assortiment aan yoghurt, granola en fruit bestond.

  1. De yuppie zakenman die veel belangrijker is dan het plebs, daarom ook sneller op de trein moet dan iedereen en ook veel meer plaats nodig heeft dan de modale forens, en mocht je daar een probleem mee hebben, live with it.

Ik heb het begrepen: je bent heel maar dan ook heel belangrijk!!! Maar, seriously, in tweede klasse?

NM.

Obrigado, kokoswater direct uit de kokosnoot

Van bij het begin van deze blog hebben we aandacht besteed aan innovatie en duurzaamheid, omdat we dit heel belangrijk vinden. We gebruiken dus niet eender welk product. Daarnaast moet het natuurlijk ook lekker zijn. En Obrigado voldoet aan deze drie kenmerken. Het duurzame kokoswatermerk Obrigado is nu verkrijgbaar in België. Het Braziliaanse Obrigado haalt het kokoswater rechtstreeks uit de noot, zonder het bloot te stellen aan licht en lucht. Een unieke methode waarop een wereldwijd patent ligt. De smaak van vers kokoswater zonder toevoegingen is hiermee
gegarandeerd, en dat was heel belangrijk voor mij. De kokosnoten worden geoogst op een eigen duurzame farm waar meer dan 400.000 palmbomen groeien! Kijk zeker eens naar de mooie Obrigado clip – klik hier

Obrigado is 100% puur kokoswater uit Brazilië. Dit premium kokoswater is gemaakt van de hoogste kwaliteit, jonge, groene kokosnoten en niets anders. Het is nooit gemaakt uit
concentraat, toegevoegde suikers en/of conserveringsmiddelen.

Obrigado betekent “dankjewel” in het Portugees, de officiële voertaal in Brazilië. De naam geeft direct aan wat de visie van het bedrijf is. Het merk garandeert niet alleen puur kokoswater, maar gaat ook liefdevol om met de omgeving en haar medewerkers. Slechts 30 procent van het land in het bezit van Obrigado wordt gebruikt voor landbouw, de rest wordt intact gelaten voor natuurbehoud. Obrigado zal binnenkort alle delen van kokosnoot
gebruiken, zij zijn bezig met de ontwikkeling van een machine om de schil van de noot om te zetten in energie voor de fabriek.

Wat veel mensen niet weten is dat kokoswater bij de Braziliaanse levensstijl hoort zoals koffie en melk bij de Belgische”, zegt Piet Dörr, internationaal president en aandeelhouder van Obrigado “Omdat wij onze eigen plantages bewaken kunnen wij ook de
werkomstandigheden en milieueisen garanderen. Zo zorgen we dat de mensen hier in de Braziliaanse provincie Bahia door onze komst het beter hebben. We hebben hier een school gebouwd en geven de werknemers een eerlijk loon.

Aristas

De farm is opgesplitst in delen van 25 hectare. Elk gedeelte staat onder toezicht van één van de lokale boeren die in dienst zijn bij Obrigado en hier bekendstaan als ‘Arista’. De Aristas worden speciaal getraind om elke plant te controleren en op de behoefte van elke specifieke palmboom in te spelen. Elke boom op de Obrigado farm heeft hiervoor een eigen barcode. De Arista voert alle gegevens per palm in via het barcodesysteem. Door dit systeem kunnen de ontwikkelingen van elke palm precies worden bijgehouden en gebruikt worden om keer op keer de hoogst haalbare kwaliteit te garanderen.

Beschikbaarheid en Praktische Info

Obrigado zal verkrijgbaar zijn bij een selectie AD en Proxy Delhaize in België en bij een selectie fijne horecazaken en sportclubs.
Obrigado komt in verpakkingen van 350 ml voor de verkoopprijs van € 2,29 en 1 liter voor € 3,79.

Skrei met gevanilleerde puree en vin jaune saus


Skrei

Skrei is de naam voor kabeljauw uit het Noorse Lofoten. een eilandengroep voor de kust van Noorwegen, maar echt in het verre koude Noorden.  Alle dorpen hebben er onuitspreekbare namen met bijna enkel deze ø of å of æ in hun naam. Naast de prachtige zeezichten en landschappen is Lofoten ook een paradijs voor sportvissers (Lofotens merkevare: Lofotfisket). Lofoten is ook de plaats waar het jaarlijkse wereldkampioenschap skreivissen doorgaat, dit jaar op 24 en 25 maart. Breng wel warme kleren mee en je goed humeur.

Ter info: het bewijs dat het geen vissen voor mietjes is: een zekere Magne Øvregård van de Nord-Jæren Fiskeklubb won vorig jaar door een skrei van 27 kilogram boven te halen. Meer info op hun website http://www.vmiskreifiske.no/nyheter/ventelister-for-vm-i-skreifiske-2014/

Skrei is lovefish

Skrei, afkomstig van het Noorse woord “skreid” of zwerver is een kabeljauw, die zoals het woord zegt lange tochten naar de Barentsz zee aflegt. Hij is dan ook maar een paar maanden per jaar te vinden (meestal tussen januari en eind maart). Skrei wordt ook soms lovefish of winterkabeljauw genoemd, een echt seizoensproduct dus. De Noren gebruiken skrei om tot stokvis ter verwerken door deze in koude lucht te drogen, of tot klipvis of bacaloa. En deze vis gebruiken wij om brandade de morue klaar te maken (zie hier voor het recept).

Skrei wordt gekenmerkt door zijn spierwitte kleur en zijn stevig vlees. We bereiden de filet van skrei door deze aan één kant in de pan te bakken en verder te laten garen in de oven. We geven er een gevanilleerde puree bij en een saus op basis van vin jaune. Kan je geen skrei vinden, neem dan kabeljauw, heilbot of een andere stevige witte vis. Of zoek je een ander recept voor skrei, klik dan op deze link: Skrei in een krokant korstje van amandelen

Wat heb je nodig? Voor 4 personen

Voor de vis en de saus

  • 4 stukken skrei
  • 1 wortel
  • 1 ajuin
  • 25 cl room
  • 10 cl vin jaune (meer info en recept, klik hier)
  • 20 cl witte wijn

Voor de puree

  • 500 gram aardappelen (genre Charlotte, …)
  • 1 vanillestok
  • 25 cl volle melk
  • 50 gram boter
  • zout

Hoe maak je het?

We beginnen met de puree. Schil en was de aardappelen en kook ze gedurende 25 minuten. Ze moeten goed zacht zijn. Giet het kookwater af. Snij de vanillestok voorzichtig in en schraap de zaadjes eruit. Gooi de vanillestok niet weg maar maak er vanilla extract mee of vanillesuiker. Zet een pan op het vuur en warm 5 cl melk, samen met de vanillezaadjes en de boter. Giet de warme vloeistof over de aardappelen en maak je puree. Giet er de rest van de melk ook bij. Kontroleer de kruiding en hou warm.

Warm wat olie in een sauspan en fruit de fijngesneden stukjes wortel en ajuin. Deglaceer met de witte wijn en laat inkoken (reduceren). Wanneer je nog de helft van de vloeistof over hebt mag de room erbij. Laat op een zacht vuurtje verder pruttelen. Na 10 minuten mag je de saus parfumeren met de gele wijn. Kontroleer de kruiding van de saus.

Skrei heeft stevig vlees. Je kan de vis dus gemakkelijk pocheren of bakken. Ik koos er voor om de vis langs één kant te bakken en dan verder te laten garen in de oven.

Verdeel de puree over 4 diepe borden. Leg er een stuk skrei. Strooi er een beetje fleur de sel op en werk af met een lepeltje van de saus, die je bijvoorbeeld hebt doen schuimen.

NM.

Australische chocolate pudding

In Australië zijn ze niet vies van een kaloriebom als dessert, want daar komt deze chocolade pudding vandaan. Pudding is hier te begrijpen in de zin van dessert, want het is helemaal geen pudding. Dit heerlijke recept waar niemand kan aan weerstaan, is een kruising tussen een brownie, een cake, een moelleux en een Zweedse kladdkaka (zie recept). Door het bakken vormt zich bovenaan een sponsachtige deeg en daaronder zit de lopende, stroperige saus.

Dit decadent dessert zet je heel snel op tafel en kan je warm serveren met een bol roomijs of een lepeltje opgeklopte room. Een hartverwarmend dessert voor koude en regenachtige dagen.

Wat heb je nodig ?

  • 250 ml melk
  • 250 gram bloem
  • 4 eetlepels Valrhona cacaopoeder
  • 80 gram boter
  • 2 eieren
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel vanilla extract
  • 1 snuifje zout

Voor de saus

  • 120 gram bruine suiker
  • 2 eetlepels Valrhona cacaopoeder
  • 250 ml kokend water

Hoe maak je het ?

Verwarm de oven over op 180 graden. Neem een ovenschotel en beboter de volledige vorm.

Meng de melk, de gesmolten boter, de twee eieren en het vanilla extract in een mengkom. Klop goed op met een garde. Giet dit in de ovenschotel.

In een andere mengkom doen we de droge ingrediënten : de bloem, bakpoeder, zout en cacaopoeder. Meng goed en giet dit voorzichtig over de natte ingrediënten in de ovenschotel.

Giet hier langzaam het kokend water over.

Zet de ovenschotel voorzichtig in het midden van de oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten afhankelijk van je oven. De pudding moet een beetje als een spons aanvoelen wanneer je erop duwt.

Haal uit de oven en verdeel over de borden. Serveer er een bol roomijs bij of wat opgeklopte slagroom.

NM.

Nullam Microwaveum wenst jullie een fijne dag. Kan je niet onmiddellijk vinden wat je zoekt, kijk dan even in ons archief. Daar staat heel wat in. Blijf verder onze nieuwtjes en avonturen volgen op facebook en like de facebook pagina! Bedankt daarvoor.

%d bloggers like this: