Le Carquois

carquoisnoir2

Sinead Shannon Roche, de bedenkster van Versa Versa, speelt opnieuw met de regels van de luxe en de elegantie en voegt een nieuw stuk toe aan de verfijnde hand-made collectie: Le Carquois.

Carquois, dat vertaalt zich als een lederen tas om pijlen op te bergen van een (kruis)boog.

Een echte innovatie in de wereld van Versa Versa, deze jongste creatie van het Belgische merk gespecialiseerd in lederwaren toont eens te meer het talent van Sinead om zich op een speelse manier van alle conventies te ontdoen. Voor alle duidelijkheid: deze werd niet gemaakt voor de Robin Hood die in elk van ons schuilt maar werd ontworpen voor iedereen die van koken houdt.

Gastronomie en Versa Versa gaan hand in hand en de Carquois wordt het onmisbaar accessoire van de nomade/levensgenieter. Een nobele en kostbare opbergtas voor zijn wapens in de keuken.

100% leder en 100 % met de hand gemaakt, met de Carquois worden een dozijn messen van elk formaat, makkelijk, snel en veilig opgeborgen.

Deze pièce unique is beschikbaar in 5 verschillende kleuren leder en kan gepersonaliseerd worden op naam van zijn eigenaar.

Op bestelling
Vanaf 580€
Personalisatie mogelijk.
www.versa-versa.com/eshop

NM.

Lidl breidt webshop uit met meer dan 700 wijnen

nullam-microwaveum-6157

Goed nieuws voor de wijnliefhebbers onder ons, want Lidl heeft haar recent gelanceerde webshop verder uit gebreid met méér dan 700 wijnen. De Lidl-klant kan met het oog op de eindejaarsfeesten terecht op www.lidl-shop.be voor een brede waaier aan wijnen uit Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Griekenland, Chili, Zuid-Afrika, Amerika, Australië en Duitsland. De prijzen variëren tussen 1,99 en 99,99 euro. Kortom, voor ieder wat wils! Nullam mocht even gaan voorproeven – voor alle duidelijkheid niet alle 700 – en mijn persoonlijke voorkeur staat wat verder in dit artikel.

“Omdat de klant centraal staat en die steeds meer online winkelt, is het een absolute must om als retailer online aanwezig te zijn”, vertelt
Charlotte Van Praet, Project Manager E-commerce bij Lidl. Met die overtuiging startte Lidl in maart 2016 als eerste discounter in België een eigen webshop. Tot op heden kon de klant terecht in de online shop voor een heleboel non-food artikelen waaronder kookgerief, sportkledij, textiel en DIY. Vandaag voegt de supermarktketen een
nieuwe virtuele afdeling toe aan haar webshop: één waar menig wijnliefhebber het water van in de mond krijgt. Met een indrukwekkende “wijnkelder” van meer dan 700 wijnen en een groot aandeel aan webexclusieve wijnen, weet Lidl alweer te verrassen.

nullam-microwaveum-6185

Nullam #UNCORKED: mijn selectie

Ook Nullam is steeds op zoek naar goede wijnen zonder daarom een fortuin neer te tellen. Deze twee witte en twee rode wijnen hebben ons gecharmeerd tijdens de tasting onder leiding van wijnexpert Harry De Schepper (zie ook de richtprijs).

  • Aglianico del Vulture DOP, 2012 (Italië – Basilicata) – Type wijn: Rode wijn – 4.99 euro
  • Amethystos Blanc, 2014 (Griekenland – Drama) – Type wijn: Witte wijn – 9.69 euro
  • Saint-Véran Les Chènes Bourgogne AOP, 2013 (Frankrijk – Bourgogne, Saint-Véran AOP) – Type wijn: Witte wijn – 7.99 euro
  • Vina Ventisquero – Queulat Carménère Gran Reserva, 2013 (Chili – Maipo Valley) – Type wijn: Rode wijn – 9.99 euro

screenshot-www-lidl-shop-be-wijnen

Hoe werkt het?

Met een eigen online winkel wil de discounter in de eerste plaats haar winkelnetwerk versterken. Zo worden de winkelthema’s verbreed door een breder assortiment online. Online en offline moet elkaar immers aanvullen. “We willen de klant een sterk aanbod aan scherpe Lidl-prijzen bieden”, licht Charlotte Van Praet toe.
Ook online blijft Lidl trouw aan haar discountidentiteit: zo blijft Lidl staan voor uiterst scherpe prijzen, een slim assortiment en een constante service. Voor een levering aan huis moet de klant slechts 2,99 euro neertellen; een zeer correcte en scherpe prijs binnen de e-commerce. De discounter zorgt er verder voor dat bestellingen binnen de twee werkdagen thuis geleverd worden.

NM.

Vier oudejaar met Pavé à la Leffe

nullam-microwaveum-8257

VIER EEN AUTHENTIEK EINDEJAAR MET PAVÉ À LA LEFFE!

De eindejaarsfeesten naderen snel – en bovenal, ze komen altijd sneller dan verwacht! En zoals elk jaar hebben we weer dezelfde dilemma’s … Wat ga ik mijn gasten serveren? Hoe hou ik het origineel, lekker én authentiek? Met Pavé à la Leffe geven SAVENCIA en AB INBEV het antwoord op al deze vragen.

EEN AUTHENTIEK APERITIEF
Op zoek naar de ideale manier om je diner te starten en je gasten te
verrassen zonder urenlang in de keuken te staan? Dan hebben we goed nieuws! Dit jaar krijg je de kans om je te ontspannen zonder daarbij te moeten inboeten aan originaliteit en traditie. Hoe? Bied je gasten een degustatie van PAVÉ À LA LEFFE BLOND OF BRUIN aan vergezeld van een frisse Leffe: het perfecte huwelijk voor een hoogstaand aperitief!

De Pavé à la Leffe is het resultaat van de ontmoeting tussen de
Kaasmeesters van Savencia en de Meesterbrouwers van Leffe. De
samenwerking tussen deze twee experts zorgt voor deze heerlijke
Belgische abdijkazen. Bij Pavé à la Leffe, Blond of Bruin, proef je
perfect het beste van beide werelden tot aan de laatste hap. Een écht plezier voor de tong die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal verleiden.

Niets is eenvoudiger dan dit 100 procent Belgische duo op tafel te
zetten: snijd de Pavé à la Leffe Blond of Bruin in staafjes en leg
ze vervolgens op een mooi houten of leistenen plankje en laat je
verleiden door dit authentieke vakmanschap!

Heb je al een perfect aperitief gevonden maar wens je na de maaltijd
nog een proevertje op tafel te zetten? Ook dan zijn de abdijkazen
perfect! Laat je gezelschap genieten van deze ultieme smaakmakers
terwijl ze wachten om hun cadeaus te openen of om af te tellen naar
het nieuwe jaar.

PAVÉ À LA LEFFE, DÉ STER VAN EEN GASTRONOMISCHE KAASSCHOTEL
Het “Pavé à la Leffe”-assortiment is geïnspireerd op een
eeuwenoud vakmanschap en zal gegarandeerd nieuwsgierigheid opwekken bij je gasten. Deze Belgische abdijkazen, waarbij de aroma’s van het Leffe bier doordringen tot in het hart van de kaas, passen perfect bij een mooie kaasschotel. Werk de schotel af met gedroogd fruit,  rozijnen of vijgenchutney… Maar ook boekweitbrood, notenpistolets of gegrilde toastjes in combinatie met de Pavé à la Leffe zijn een match made in
heaven.

NM.

nullam-microwaveum-8248

Slaatje van steak, gekarameliseerde rode ajuin en blauwschimmelkaas

1460

Charles VI van Frankrijk werd op 3 december 1368 geboren. Onder zijn bewind werd Taillevent benoemd tot grote baas van de Koninklijke keukens. Taillevent was de grote promotor van sterke rode wijnen uit het zuiden van Frankrijk en zorgde voor de doorbraak van de Bourgondische wijnen. Charles VI is de koning die in 1411 alle rechten gaf aan Roquefort-sur-Soulzon in de Franse Auvergne, een soort voorloper van de beschermde oorsprongsbenaming (BOB). Dat betekent dat vanaf dat moment, alle Roquefortkaas verplicht moest rijpen in de grotten aldaar, en nergens anders, en dat geen enkele andere kaas die naam mocht gebruiken.

De legende van Roquefort

Nullam heeft op deze blog al een paar dingen gedaan met deze lekkere kaas, maar we geven je nog even de legende van de befaamde Roquefort mee, een mooi verhaaltje voor het slapen gaan. Héél lang geleden liet een jonge Franse herdersjongen zijn schapen grazen in de buurt van het dorpje Roquefort-sur-Soulzon. Plots brak er een hevig onweer los met zeer hevige stortbuien waardoor de jongen gedwongen werd om in de dichtstbijzijnde grot te gaan schuilen. Toen de regenbui was gestopt verliet de jongen terug de grot, verzamelde zijn schapen en keerde terug naar huis. Hij had echter zijn lunch vergeten in de grot.

Weken later kwam hij per toeval terug voorbij de grot en vond er zijn lunch nog steeds op dezelfde plaats. Het brood was echter opgedroogd en verbrokkeld maar de kaas was veranderd en vertoonde nu groene aders. Het zag er niet zo appetijtelijk uit maar de jongen had zo een grote honger dat het hem eigenlijk niet kon schelen. Hij nam een beet uit de kaas en tot zijn grote verbazing bleek dat de kaas veel beter was geworden en eigenlijk heel lekker was.

Hij verliet onmiddellijk de grot en liep als een gek naar het dorp waar hij het kersverse mirakel meedeelde aan de dorpsbewoners. Ze keerden met hem terug naar de grot om de wonderkaas te proeven. En van dan af brachten ze kaas naar de grot om hem te veranderen in blauwschimmelkaas.

Moraal van het verhaal

Over smaken en kleuren valt natuurlijk niet te twisten, maar het is niet omdat het er niet lekker uitziet of niet lekker ruikt, dat het niet lekker is. Maar probeer of proef tenminste, misschien verander je wel van mening.

Nullam gebruikt heel dikwijls blauwschimmelkaas in sausen of salades. Ook in het recept van vandaag hebben we Roquefort gebruikt, in combinatie met gebakken steak en rode ajuin, salade en een pittige vinaigrette.

Voor de vegetarische versie van dit recept laat je gewoon de steak vallen en vervang je die door een groente van je keuze.

Wat heb je nodig? Voor 4 personen

  • Gemengde sla naar keuze, genoeg voor 4 personen
  • 75 gram Roquefort blauwschimmelkaas
  • Steak naar keuze
  • 3 medium rode ajuinen (in 4 gesneden)
  • wat olijfolie
  • verse tijm
  • 2 EL Aceto Balsamico

Voor de vinaigrette

  • 3 EL olijfolie
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 2 EL Dijon mosterd

Hoe maak je het?

Warm de oven voor op 200 graden. Neem een ovenschotel, snij de rode ajuinen in vier stukken en schik ze in de ovenschotel. Doe er wat olijfolie op, kruid met peper en zout en werk af met wat verse tijm. Laat deze gedurende 15 tot 20 minuten bakken in de oven tot de ajuinen zacht zijn en de randen mooi gekarameliseerd. Besprenkel onmiddellijk met wat balsamico azijn.

Terwijl de rode ajuinen in de oven zitten maken we de vinaigrette door de olijfolie goed te mengen met de mosterd en balsamico. Kruiden met peper en zout.

Nog terwijl de rode ajuinen garen en net voor ze klaar zijn, bakken we de steak(s). Wrijf ze in met wat olijfolie en gooi ze in een warme pan. Kruiden met peper en zout. Kook ze gaar volgens je voorkeur maar even lang aan beide zijden. Laat de steak na het bakken een beetje rusten vooraleer je deze in fijne sneetjes snijd.

Dresseer de salade op de borden, kruiden met wat peper en zout en een beetje olijfolie, schik de rode ajuinen er rond, leg wat sneetjes steak op de salade, wat verbrokkelde blauwschimmelkaas en werk af met de pittige vinaigrette. Zeer lekker en klaar in minder dan 30 minuten.

NM.

Varkensgebraad in melk gekookt

9227

Melk, goed voor elk moment

Werken, leren, spelen, sporten… elke dag zit boordevol activiteiten. Melk bevat veel goeds om jou en je gezin te helpen de drukte van de dag door te komen. Vertrouw op de natuurlijke kracht van melk. We kunnen het niet genoeg herhalen hoe goed melk is voor jou. Lees het nog eens na op deze pagina van het melkmoment http://www.melkmoment.be/#/sub/melk-goed-voor-elk-moment

Maar melk is niet alleen om te drinken, je kan er ook goed mee koken, zelfs hartige gerechten. Het is geweten dat ik een grote fan ben van Marcella Hazan (zie artikel  scaloppine di vitello al marsala). Haar eerste kookboek The Classic Italian Cook Book: The Art of Italian Cooking and the Italian Art of Eating  uit 1973 ken ik zo goed als vanbuiten en gebruik ik nog regelmatig.  Eén van haar recepten is dit familiegerecht – arrosto di maiale al latte – dat ik regelmatig op zondag nog eens op tafel zet. Als je op zoek bent naar een lekker familiegerecht dan ben je hier op de juiste plaats. Serveer het fijn gesneden varkensvlees, nappeer met de saus en klaar is kees. Het origineel zal er niet uitzien als een driesterrengerecht, want de saus is geschift, maar wat een smaak! Nu er zijn manieren om de saus er beter te laten uitzien door enkel hulpmiddelen te gebruiken (zie verder).

Koken in melk? Jawel!

Dit gerecht is de eenvoud zelf maar er zijn een aantal zaken waar je moet op letten . In het originele recept uit 1973 werd een varkenslende gedurende een paar uur op een lage temperatuur gegaard. De varkens nu worden speciaal gekweekt voor hun mals vlees, dus je vlees zal nu sneller sneller klaar zijn dan je saus. Dus zoek naar een varkensgebraad waar een beetje vet aan zit en hou de interne temperatuur van je gebraad in de gaten. Of je neemt een varkensschouder, die een langere gaartijd nodig heeft en die niet zo gemakkelijk zal uitdrogen. Je kan ook het vlees laten rusten terwijl je de saus verder afwerkt.

Alle grote Italiaanse chefs – Pellegrino Artusi, Ada Boni, Ada di Frischia enzovoort – hebben zich al over dit recept gebogen. Er zijn twee technieken om in melk te koken. Het vlees eerst aan alle kanten bruin bakken en dan de melk erbij gieten en late braiseren. Of het vlees in de melk garen en pas op het laatste moment bruin kleuren. Beide technieken zijn ok en er is geen merkbaar smaakverschil (maar lees verder over het maken van de saus).

Ideaal gebruik je een ovale kookpot met zware bodem van Le Creuset of Staub, waar je stuk vlees netjes in past en omdat je hiermee veel beter traag kan koken op gelijke temperatuur.

Help, mijn saus is geschift!

En om te eindigen nog een woordje over de saus, zonder een les scheikunde te geven. Eiwitten in melk zijn negatief geladen, dus gaan elkaar afstoten. Door het verwarmen van de melk gaan ze echter aan elkaar gaan vasthangen of samenklonteren. Tot zover – in grote lijnen – waarom je saus gaat schiften. Ze is daarom niet slecht, integendeel, ze heeft een heel lekkere hazelnootachtig smaak. Voeg er aan het einde wat melk of room aan toe en je hebt terug een gladde saus.

Wat heb je nodig?

  • 1 varkensgebraad
  • ½ liter melk
  • boter
  • 2 laurierblaadjes
  • Zeste en sap van 1 citroen
  • 2 teentjes look
  • Verse salie of rozemarijn

Hoe maak je het?

Kruid het varkensgebraad met peper en zout. Bak het aan alle kanten aan in boter, liefst in een zware pan met dikke bodem. Voeg er de teentjes look, de zeste van citroen, een lepel citroensap  en de rozemarijn of verse salie bij. Giet er de melk bij tot ongeveer aan de helft van je varkensgebraad. Vandaar dat het belangrijk is een pan te kiezen waar je gebraad netjes in past. Draai je vuur op de laagste stand en zet het deksel op de pan.

Laat verder garen tot je gebraad klaar is en de melk gereduceerd en geschift is, in vetstoffen en donkere nootachtige stremsels. Zie ook de tips hierboven indien je gebraad sneller klaar is dan je saus.

Voor een familiale maaltijd ben je nu klaar. Snij het vlees en nappeer met de geschifte maar o zo smaakvolle saus. Wil je iets meer elegantie, voeg dan wat room of melk toe en roer tot je een gladde saus hebt. Of klop de saus op met een mixer of blender en ze wordt ook glad.

Geef er bijvoorbeeld gekarameliseerde venkel bij.

Smakelijk eten!

NM.

100 Exclusieve Duvel Collection sets

dsc_8781_duvel_25nov_2000px

Collector’s item: Studio Pieter Stockmans ontwerpt drie unieke Duvel glazen

Sinds 2010 laten kunstenaars hun fantasie de vrije loop op het iconische Duvelglas. Na onder andere artiesten Yan Sorgie en Arne Quinze, ontwierp keramist Pieter Stockmans voor 2017 drie unieke glazen. In breekbaar wit porselein met toetsen ‘Stockmansblauw’. Een uniek collector’s item, want wie de glazen in huis wil halen zal snel moeten zijn. Het gaat om een limited edition van 100 sets.  Voor The Duvel Collection brengen een reeks nationale en internationale artiesten sinds 2010 hun meest creatieve designs aan op het iconische Duvelglas. Passeerden al de revue: Denis Meyers (België),  Eley Kishimoto (Groot-Brittannië),  Parra (Nederland),  Arne Quinze (België),  Daan (België),  Stefaan Letman (Nederland),  Philippe Debongnie (België) en  Yan Sorgie (Brazilië).  In 2017 vult Pieter Stockmans dat rijtje van indrukwekkende, bekende kunstenaars aan. Keramiekkunstenaar Pieter Stockmans is al vijftig jaar een referentie op het vlak van porseleinen serviesgoed en kunstwerken. Hij heeft al heel wat jaren ervaring met het materiaal en vervaardigd alleen met de hand gemaakte topproducten meestal in wit en het beroemde Stockmansblauw.

logo-duvel

Studio Pieter Stockmans

Samen met zijn dochter Widukind verkent hij in Studio Pieter Stockmans de grenzen van het porselein. Sinds enkele jaren gaven ze de Studio een extra impuls door hun creatief centrum en atelier onder te brengen op de C-Mine in Genk.  Voor het ontwikkelen van objecten vertrekt Piet Stockmans steeds vanuit het materiaal zelf. Het porselein dat hij bewerkt tot uiterst dunne, als het ware transparante objecten, geven aanleiding tot unieke creaties die aan de buitenzijde ongeglazuurd zijn. Ze geven de gebruiker zo rechtsreeks contact met het broze maar bijzonder duurzame porselein. Een indrukwekkend gevoel.

Porseleinen Duvelglazen

Voor Duvel ontwierp Studio Pieter Stockmans drie porseleinen glazen, met een hedendaagse en experimentele aanpak. Geen enkel glas is gelijk. Die verschillen geven de objecten meteen hun unieke karakter.

In de exclusieve doos zit een trio van zijn Duvelse creaties. Eigenzinnige en unieke glazen. De porseleinen glazen zijn ontworpen in een beperkte reeks van 100 stuks. Elk glas is volledig handgemaakt.

Je koopt de glazen in de Duvelshop in Puurs en in Studio Stockmans C-mine. In de doos zitten drie porseleinen glazen “Duvel gepersonaliseerd”, 1 fles Duvel van 75 cl, een infoboek van Pieter Stockmans en een echtheidscertificaat. Prijs: 200 euro

Snickerdoodle koekjes

  nullam-microwaveum-7516 Nostalgie

Bij zelfgebakken koekjes denk ik spontaan nostalgisch terug aan mijn eigen kindertijd. Koekjes bakken is een leuke activiteit om samen met kinderen de keuken onveilig te maken. Deze Snickerdoodle koekjes zijn pure verwennerij voor de kinderen, alhoewel deze koekjes ongetwijfeld ook bij volwassenen in de smaak zullen vallen. Kinderen kunnen gemakkelijk helpen bij de voorbereiding, bijvoorbeeld door te helpen afwegen, of door de balletjes te rollen. De kleine bakkers zullen gegarandeerd veel plezier hebben.

Dit typische maar zeer traditionele suikerkoekje komt uit New England in de VS en bestaat al sinds de 19de eeuw. Het heeft mogelijks Duitse roots, vanwege de naam – Snickerdoodle zou van Schneckennudeln kunnen afstammen – maar New England is wel bekend om zijn koekjes met vreemde namen (zoals Kinkawoodles), dus het kan ook puur toeval zijn. Het heeft tot begin de jaren 1930 geduurd vooraleer dit recept ooit in een kookboek werd gepubliceerd (in Irma Rombauer’s Joy of Cooking)

Wat heb je nodig?

  • 115 gram boter, zacht
  • 1 ½ cup suiker
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 2 eieren
  • 2 cups bloem
  • 4 EL suiker
  • 1 ½ theelepel kaneel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden. In een mengkom, klop de boter en de suiker met een handmixer op medium snelheid tot deze massa licht, luchtig en romig is. Blijf verder mixen en voeg er dan één voor één de eieren bij, tot alles mooi gemengd is en je een zachte, gladde massa hebt. Nu gaan we er voorzichtig het bakpoeder en de bloem ondermengen, niet alles tegelijk, maar beetje bij beetje de droge bestanddelen door je deeg mengen.

Je deeg is nu klaar. Dek af met plastiekfolie en laat gedurende 1 uur rusten.

Combineer in een bord 4 EL suiker en 1 ½ theelepel kaneelpoeder. Neem je koekjesdeeg en vorm ballen van ongeveer 3 tot 4 centimeter doorsnede en rol deze in het kaneel/suiker mengsel tot ze met een mooi laagje bedekt zijn.

Schik je deegballen op een bakplaat, minstens 5 centimeter van mekaar. Ze moeten echt ruimte hebben want tijdens het bakken worden de ballen platte koekjes. Bak de koekjes desnoods in twee keer.

Bak de koekjes gedurende ongeveer 10 minuten of totdat de randen mooi goudbruin zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Ze zijn echt super gemakkelijk te maken en deze koekjes zullen tijdens het bakken je keuken vullen met een verrukkelijke geur. Je kan deze zeker een week bewaren in een koekjestrommel, maar ik ben er van overtuigd dat ze al veel sneller zullen verdwenen zijn.

Een goede tip: je kan ze natuurlijk zo eten, maar je kan er ook een ijssandwich van maken door een bol roomijs tussen twee koekjes te leggen.

NM.

Belmio: Belgische premium aluminium koffiecapsules

nullam-microwaveum-1995-2

Belmio koffiecapsules compatibel met Nespresso® koffiemachines

Goed nieuws voor de koffieliefhebbers. Belmio, een merk van het bedrijf Belmoca®, lanceert nieuwe kwaliteitsvolle aluminium koffiecapsules, beschikbaar in de grote distributie en compatibel met de Nespresso® koffiemachines. Daarmee biedt Belmio een Belgisch alternatief voor de bestaande koffiecapsules. Onderaan dit artikel kan je praktische info vinden over waar je de kapsules kan kopen, maar zij die de laatste dagen een bezoekje brachten aan de Stadsfeestzaal op de Meir in Antwerpen hebben zeker de Belmio Pop Up store gezien.

Welke smaken zitten er in het Belmio assortiment?

Belmio biedt een selectief assortiment aluminium koffiecapsules aan. Het selectieproces gebeurde nauwgezet door te reizen naar de landen van oorsprong en er de lokale koffiecultuur te ervaren. Gedurende twee jaren werden – met respect voor de seizoensgebonden agricultuur van koffiebonen – verschillende koffies geproefd en geselecteerd om uiteindelijk alleen de toppers te weerhouden binnen het assortiment van Belmio. De meeste blends bestaan uit 100% Arabica-koffiebonen uit Zuid- en Centraal-Amerika.

Intensity 5: Belmio Decaffeinato
De Decaffeinato is de perfecte afsluiter van je dag. Deze koffie wordt zeer donker gebrand, maar combineert toch een ronde smaak met een zacht karakter. Door het unieke brandproces krijgt deze Decaffeinato een volle body met subtiele chocolade-accenten. Deze frisse, cafeïnevrije koffie is jouw partner in crime voor een ontspannen avond.
Samenstelling: Centraal-en Zuid-Amerikaanse Arabica-bonen

Intensity 6: Belmio Allegro 
De Allegro werd matig gebrand, waardoor een unieke samenstelling ontstaat van zoete, fruitige en volle, sterke toetsen. Zijn smaak onthult kleurrijke, kruidige accenten en vleugjes van pure chocolade. De afdronk vult zich hemels met een zweem van honing- en houttoetsen.
Samenstelling: Arabica -en Indische Robustabonen

Intensity 7: Belmio Largo
De Belmio Largo is een lungokoffie met ronde smaak en zachte, zoete en fruitige accenten. De iets lichtere brandgraad zorgt voor een subtiel en fris bouquet van smaken.
Samenstelling:  100% Arabicabonen van Zuid- en Midden-Amerikaanse oorsprong

Intensity 8: Belmio Intenso
Subtiele toetsen van cacao en kruidige noten zorgen voor de betoverende smaak van deze intense, volle koffie. De Belmio Intenso ondergaat een intens brandproces, waardoor de koffiebonen een robuuste smaak en een lage graad van aciditeit krijgen.
Samenstelling: Zuid-Amerikaanse Arabicabonen – Strictly high ground

Intensity 9: Belmio Risoluto 
De Belmio Risoluto is de strafste koffie binnen het Belmio-assortiment. Deze koffie met kruidige accenten en een vleugje karamel wordt donker geroosterd.
Samenstelling: Robusta- en Arabicabonen

Belmio experience

Belmio heeft als missie elke koffieliefhebber een unieke beleving te bieden. Daarom werd een gebalanceerde selectie aan aluminium capsules ontworpen.

De kwaliteit van de capsule is van uitermate groot belang voor de smaak en de intensiteit van de koffie. Daarom ontwikkelde Belmio aluminium capsules met een unieke technologie die de verschillende aroma’s opbouwt en onder grote druk (19 bar) versterkt, tot ze losbarsten in je koffiekopje. De aluminiumcapsules hebben de best mogelijke interactie met het koffietoestel, om de beste koffie te maken. Bovendien is geen extra verpakking nodig.

Waar kan je ze vinden?

Belmio koffiecapsules zijn momenteel verkrijgbaar via de Belmio-webshop, SipWell en de betere elektrozaken zoals  Krefel, Exellent, Expert, EP en Selexion. De store locator toont je het dichtstbijzijnde verkooppunt, gezien de expansie van verkooppunten snel toeneemt. De aanbevolen verkoopprijs is € 3,29.

NM.

Distillerie de Biercée viert zijn 70ste verjaardag! En hoe…

nullam-microwaveum-6987

Feest in en met Biercée

De Distillerie de Biercée, opgericht in 1946 door apotheker Jules Cleempoel, biedt een waaier aan verfijnde likeuren en eaux-de-vie van de allerhoogste kwaliteit. Meester-distilleerders Pierre Gérard en Christophe Mulatin beheersen de kunst van het distilleren tot in de perfectie. Al jarenlang ontwikkelen ze bijzonder geslaagde 100% Belgische producten, zoals de Biercée Bitter (de eerste Belgische bitter), de GiN Thesis & Antithesis en de GiN Less is More. Ik ben fan van Biercée en heb zowat al hun producten in huis. Daarnaast is het team van Biercée een beetje zoals een kleine maar heel leuke familie. En de distilleerderij is een uitstapje meer dan waard. Redenen genoeg om verder te lezen en eens iets nieuws in huis te halen.

Biercine Limited Edition

Om haar 70ste verjaardag te vieren, blaast de distilleerderij haar Biercine uit 1946 nieuw leven in. Het geheim van deze digestief die in 1946 het levenslicht zag? De ongeëvenaarde combinatie van zeven zorgvuldig geselecteerde kruiden en planten, geweekt in eau-de-vie van appels.

Daarom werd een limited edition van 1000 flessen op de markt gebracht, een ware ode aan de allereerste editie met planten gedrenkt in alcohol van streekappels en het originele alcoholgehalte van 44%. Zie hieronder voor de foto van de nieuwe CEO van Biercée, Helmut Spoden, poserend met de vernieuwde fles.

nullam-microwaveum-6973

Hoe degusteren?

  • Gekoeld met of zonder ijs
  • Als digestief na de maaltijd
  • Als ingrediënt in cocktails en desserts

Tasting notes

  • Aroma’s van venkel en komijn
  • Een zoetig en kruidig mondgevoel
  • Een uitzonderlijk lange en zoete afdronk

Verkrijgbaar in speciaalzaken voor een aanbevolen verkoopprijs van €29.

EAU DE VILLÉE dé premium citroen likeur …

nullam-microwaveum-6980

Het kan niet op want naast de limited edition Biercine is er ook een speciale versie van het vlaggeschip, de Eau de Villée. Haar naam dankt ze aan het klein riviertje dat loopt achter de Distilleerderij. Eau de Villée is het subtiele resultaat van een combinatie van diverse distillaten van gele citroenen uit Murcia en vier andere fruitbrandewijnen. Allen gefermenteerd of gemacereerd door onze Meester Distilleerders.

Met de eindejaarsfeesten in zicht presenteert de Distilleerderij van Biercée trots haar zesde limited edition Eau de Villée.  Kunstenaar van dienst is Salomé, een jonge artieste uit Namen (zie foto hieronder): « Een denkbeeldige stad was mijn inspiratiebron », legt Salomé uit. « En er doorheen loopt een weg die je kan volgen door de fles in alle mogelijke richtingen te draaien. Zo wilde ik vooral spelen met de vorm en deze benadrukken door te werken met zachte kleuren en pastels. »

De meester-distilleerders maken deze likeur van het distillaat van gele citroenen, zongerijpt in het Spaanse Murcia en met zeste, sap en pulp inbegrepen. Vervolgens voegen ze voorzichtig vier andere eaux-de-vie van verse vruchten toe en laten ze alles gedurende 12 maanden rusten. Een proces dat nodig is om te voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van Distilleerderij van Biercée.

Een ‘collector’s’ cadeautip

Salomé is de zesde kunstenaar die een unieke versie van de bekende Eau de Villée fles voorstelt. Vijf andere jonge talenten gingen haar voor om de slanke fles in een origineel kleedje te steken: Manor Grünwald in 2011, Hell’O Monsters in 2012, Oli-B in 2013, Bué The Warrior in 2014 en Pointdextr van de Belgische studio Toykyo in 2015.

De 6 flessen van 20 cl worden per 3 stuks verkocht in een stijlvol transparant etui. Deze prachtige collector’s items verdienen zeker en vast een plaatsje onder de kerstboom!

Verkooppunt: bij wijnhandelaars en bepaalde commerciële centra.

Adviesprijs: € 32.

NM.

No.3 Gin

n3londondry-gin

Not so very British

De No 3 London Dry Gin is een premium traditionele gin: fris, complex met intense geneverbessmaak en ideaal voor een dry martini (zie artikel). Wie denkt aan Kerstmis in Groot-Brittanië, denkt aan oversized rendieren, geparfumeerde Santa Clauses en over the top in groen en rood ge-visual-merchandise-de etalages. Voor het oer-Britse No.3 Gin mag het wat minder zijn: enkel groen volstaat. Hun giftpack bevat de kenschetsende groene fles en voor de gelegenheid krijgt u daar een stijlvol, geslepen cocktailglas in dezelfde kleur cadeau bij. You’re welcome.

Aanbevolen verkoopprijs: 34,99€

NM.

no-3_gin_pack_2

Nullam Microwaveum wenst jullie een fijne dag. Check out onze rubriek met geschenktips in maar liefst 5 categoriën. Blijf verder onze nieuwtjes en avonturen volgen op facebook en like de pagina! Bedankt daarvoor.

%d bloggers like this: