Tag Archives: Lazy Red Cheeks

In the Mix: the Basil Smash

Een klassieker in recordtijd!

De meeste cocktails (in de algemene zin van het woord) die op Nullam de revue passeerden zijn klassiekers die meestal al meer dan honderd jaar bestaan. Er zijn maar heel weinig hedendaagse mixed drinks die in pakweg een tiental jaar hun plaats op die lijst verdienen. The Penicillin (zie artikel), ontstaan in 2005, is er één van. De tijd zal het uitwijzen of de Lazy Red Cheeks van Ben Belmans en de Clarita van Ran Van Ongevalle wereldwijd zullen uitgroeien tot  wereldwijde klassiekers. Een cocktail die het wel al zover geschopt heeft is The Basil Smash van Jörg Meyer van The Lion – Bar de Paris – in Hamburg. Uitgevonden in 2008 en winnaar van “Best New Cocktail” van de prestigieuze 2008 Tales of the Cocktail Spirited Awards, werd in recordtijd een fenomeen.

Wat is een smash?

De definitie van een smash is eigenlijk semantiek. Het is een cocktail waarmee je enorm kan variëren en de seizoenen volgen. Je hebt ijs nodig voor de afkoeling en de verwatering maar het hoeft niet noodzakelijk in het glas. Je kan seizoensgebonden fruit gebruiken als ingrediënt of als garnituur. Ook met de spirit die je als basis gebruikt kan je vrij variëren. Munt lijkt een voor de hand liggende smaakmaker, maar ook andere kruiden werken.

In ieder geval, een smash is een ideaal drankje voor de echt warme dagen. De Basil Smash kan je gemakkelijk zelf maken en serveer je thuis en in de tuin. Deze Hulkgroene moderne klassieker is een dorstlesser, ‘pure sipping bliss‘ voor broeierig warme dagen, zoals onze Engelse vrienden dit zo mooi zeggen.

Wat heb je nodig?

  • 50 ml Sacred gin (Meyer gebruikte oorspronkelijk Hendrick’s Gin)
  • 1 handjevol verse basilicumblaadjes
  • 25 ml vers geperst citroensap
  • 15 ml suikersiroop

Hoe maak je het?

Doe een vijftal blaadjes basilicum in je shaker (meer mag ook, afhankelijk van hoe subtiel je de smaak wil) en giet er het citroensap bij. Gebruik een muddler om de blaadjes te kneuzen, zodat ze hun aroma loslaten. Voeg er de suikersiroop en de gin bij en vul aan met ijsblokken.

Shake tot je de juiste afkoeling en verwatering hebt en double strain in een met ijsblokken gevuld glas of in een gekoeld glas. Versier met een blaadje basilicum

Le Lion Bar de Paris Praktische Informatie

Rathausstraße 3, 20095 Hamburg, Duitsland

website: http://www.lelion.net/

NM.

Sofie’s Sunset op Koksijde Beach

Nullam Microwaveum-3106

Sofie’s Sunset in Koksijde

Het groot verlof staat voor de deur. Voor zij die de zomer aan de Belgische kust doorbrengen of voor de dagjestoeristen is er goed nieuws. Sofie Ketels, winnares van de Campari Negroni wedstrijd in 2015 en eigenares van de cocktailbar Sofie’s Living Room, opent op het strand van Koksijde een regelrechte beachbar, namelijk Sofie’s Sunset. Wij gingen even kijken en proeven, tot we zon zagen zakken in de zee.

Je kan er de ganse zomer genieten van de heerlijke cocktails van Sofie: een mix van old school klassiekers en typische beachcoktails zoals daar zijn mojito, strawberry margarita, caipirinha, piña colada maar ook haar signature Negroni, een chocolate Mint Julep en een Manhattan. Ik heb er onder andere een heerlijke Lazy Red Cheeks gedronken. De bedoeling is om een good feel Ibiza vibe te creëren met mooie ligbedden en lounge chairs, en heerlijke cocktails. Sofie heeft daarom ook 10 gigantische olijfbomen laten aanrukken. Onder tussen kan je dit verhaal ook volgen via de facebookpagina van Sofie’s Living Room.

Sofie’s Sunset is tijdens de zomer elke dag open van 10.00 uur tot 20.00 uur. Ondertussen blijft Sofie’s Living Room ook open.

Let the sun shine!

Nullam Microwaveum-3115

Nullam Microwaveum-3107

Sofie Ketels

Sofie’s Living Room, where living is an art, and giving you a taste of it our passion!

Sofie’s Living Room is donder- , vrij- en zaterdagavond open vanaf 17 uur. Je vindt de cocktailbar in de Demyttenaerelaan 13 in Sint-Idesbald. Er zijn dertig zitplaatsen. Reserveren doe je op 058/52.00.13.

NM.