Tag Archives: eggs Benedict

KLEAN KANTEEN EN MEI PLASTICVRIJ

Mei Plasticvrij is een initiatief waar Klean Kanteen graag zijn schouders onder zet, omdat we allemaal een verantwoordelijkheid hebben en ook  effectief een verschil kunnen betekenen en aldus een positieve bijdrage kunnen leveren.

De flessen van Klean Kanteen worden aangeprezen als de beste op de markt. En ik ben het daar volledig mee eens. De gans familie Nullam gebruikt al jaren Klean Kanteen, vandaar dat hun producten heel regelmatig op onze blog verschijnen. Voor #MeiPlasticvrij hebben we het dan ook graag even over de nieuwe TKPro, een langdurig isolerende fles.

Een gouden tip van Nullam: deze flessen kan je ook gebruiken voor je brunch. Maak je Hollandaise saus voor Eggs Benedict op voorhand en bewaar ze in de Klean Kanteen TKPro.

Klean Kanteen: You buy. We donate. Planet wins.

Dat is het credo van Amerikaans drinkflessenmerk Klean Kanteen dat de consument wil stimuleren om altijd en overal een eigen hervulbare RVS drinkfles bij zich te hebben om overmatig (vaak éénmalig) gebruik van drinkbekers of –flessen in wegwerpplastic tegen te gaan. Met als uiteindelijke missie de wereldwijde plastic afvalberg te verminderen.

Klean Kanteen is B-corp gecertificeerd en bovendien lid van One Percent for the Planet. Zo doneert het bedrijf elk jaar 1% van haar omzet aan verschillende projecten die bijdragen tot een betere wereld.

Klean Kanteen: roestvrij staal en verf op waterbasis

Klean Kanteen gaat voor een propere planeet en ontwerpt oersterke en oerdegelijke hervulflessen van roestvrij staal van de beste kwaliteit. Roestvrij staal is een materiaal dat recycleerbaar is en wordt veelvuldig gebruikt in de voeding- en wijnindustrie doordat het geen giftige stoffen bevat en geen smaken opneemt of afgeeft.

Doordat roestvrij staal dus 100% te vertrouwen is komt er geen coating (zoals plastic of epoxy) aan te pas die bij aluminiumflessen wel aanwezig is. Zelfs over de kleurtjes werd nagedacht en wordt er enkel verf gebruikt op waterbasis. Sinds 2018 hebben de flessen van Klean Kanteen een Klean Coat, dit is een nieuwe verfsoort die zo ecologisch en gifvrij mogelijk geproduceerd wordt en toch 4 keer langer meegaat dan de vorige versie.

Een fles van Klean Kanteen is 100% veilig voor uw eigen gezondheid en voor die van onze planeet!

Alle Klean Kanteen producten & de ECOlunchbox Splash Box zijn o.a. verkrijgbaar bij de betere bio/ eco en outdoor speciaalzaak, zoals AS Adventure.

TKPro Thermosfles – 0,5L Langdurig isolerende fles van roestvrij staal met drinkbeker – Klean Kanteen

Thermosfles van roestvrij staal, met dop en deksel van roestvrij staal. De dop heeft enkel nog een silicone ring om het 100% lekvrij te kunnen afsluiten en is dus helemaal plasticvrij.

De dop heeft verschillende uitsteeksels die ervoor zorgen dat deze kan dichtgeschroefd worden. Ook dient het om vloeistof te kunnen laten stromen als de dop lichtjes opengedraaid wordt. De fles kan in alle richtingen gehouden worden om uit te schenken, de dop schenkt in 360°. Bovenop de fles zit een beker.

De drinkfles houdt koffie, soep, pasta, … tot 20 uur warm en houdt ijskoude dranken, cocktails, smoothies, … tot 75 uur op temperatuur.

De TKPro flessen kunnen niet in de microgolf of diepvries, maar kunnen wel in de vaatwas.

NM.

Eggs Benedict met gerookte forel

3221

Eggs Benedict: het verhaal

Op 16 april 1894 wordt Lemuel Benedict wakker met een enorme kater in het Waldorf Hotel  op Fifth Avenue in New York. Hij strompelt in benevelde toestand naar de ontbijtzaal maar vind er niets op de kaart om zijn honger te stillen. Hij bestelt dan maar twee gepocheerde eieren met bacon, beboterde toast en een pan hollandaise saus. Oscar, de toenmalige maître d’hôtel vond dit een geweldige combinatie maar verving later de toast door muffins en zette dit gerecht vervolgens op de menukaart van het Waldorf Hotel. Eggs Benedict zijn geboren en 16 april is in vele landen gekend als Eggs Benedictdag.

3217

Tientallen varianten

Klassieke Eggs Benedict is een zeer populair gerecht, niet alleen omdat het zo lekker is, maar ook omdat er zoveel variaties mogelijk zijn. We gaan ze hier niet allemaal opnoemen, maar vervang bijvoorbeeld de bacon door gerookte zalm en je hebt Eggs Royale. We vervangen deze keer de muffin door een bagel en bacon door gerookte forel, zeer lekkere combinatie trouwens.

Zeven Tips

De sleutel tot succes van dit gerecht zit hem vooral in de kwaliteit van de ingrediënten. Het toevoegen van azijn aan het water waarin je de eieren pocheert zorgt voor de stolling en houdt het eiwit mooi rond het eigeel. En je krijgt een mooie gladde geëmulgeerde hollandaise wanneer je goed opklopt en je vuur niet te hoog staat.

Klik hier voor de zeven tips voor het pocheren van een ei

ei pocheren-1

Zoek je het recept voor de klassieke versie van Eggs Benedict, klik dan op de foto.
4808
Wat heb je nodig? Voor 4 personen

  • 4 bagels, in twee gesneden en getoast
  • peper en zout
  • 1 EL plantaardige olie
  • gerookte forel
  • 4 eieren
  • witte azijn
  • 1 EL plus 1 theelepel vers geperst citroensap
  • 3 eierdooiers
  • 8 EL ongezouten boter, gesmolten

Hoe maak je het?

Een hollandaise maken vergt enige vaardigheid en kennis. Maar als ze goed gemaakt is krijg je een mooie gladde romige saus. De smaak van hollandaise is rijk en boterachtig met een hint van citroen.

De Hollandaise

Smelt de boter in een pan en zet even opzij. Doe de eierdooiers, het citroensap – zorgt voor de emulsie- wat warm water in een au bain Marie en klop goed op met een garde tot het mengsel in volume verdubbeld is. Klop nu langzaam de gesmolten boter door het mengsel tot je een smeuïge gebonden saus krijgt. Bijkruiden met peper en zout indien nodig. De saus is nu klaar en het belangrijkste is ze warm houden tot je eieren gepocheerd zijn. Hollandaisesaus verdraagt geen hitte, want dan gaat ze schiften, maar je kan ze warm houden in de bain Marie of in een thermosfles (bijvoorbeeld Klean Kanteen). Gebruik je een bain Marie en het water wordt koud, dan zet je de pan even op een zacht vuurtje tot het water terug warm wordt.

8059

Pocheren

Breng ondertussen water aan de kook in een diepe pan. Eens aan de kook verminder je de temperatuur, tot het water lustig borrelt. Doe er een beetje witte azijn en wat zout bij. Roer eens in de pan zodat het water ronddraait in de pan en laat de eieren één voor één voorzichtig in het water glijden met een kleine tussenpauze. Wacht drie minuten en je eieren zijn klaar. Haal ze één voor één uit het water met een schuimspaan en dep af op wat keukenpapier.

Snij de bagels in twee en toast ze in de broodrooster. Leg er wat groen naar keuze op en dan de stukken gerookte forel. Leg er vervolgens een gepocheerd ei op. Lepel er wat hollandaise saus over en dien warm op. Versier eventueel met een snuifje paprika- of cayennepoeder en een sprietje bieslook. Geef een glaasje Pouilly-Fumé bij.

NM.

IJskoud óf warm drankje on-the-go dankzij Klean Kanteen

4667-4

De ganse Nullam familie heeft al jaren drinkflessen van Klean Kanteen. De jongste Nullam telg zie je trouwens nooit zonder. En ook ik ben meestal met een Classic exemplaar onderweg (zie foto hierboven). Maar ik gebruik ze niet enkel als drinkfles, maar ook in de keuken. Vandaar dat ik blij ben met de nieuwste isolerende versie. Deze is ideaal om bijvoorbeeld hollandaise saus warm te houden, voor de eggs Benedict tijdens je zondagse brunch.

Een ijskoud óf warm drankje on-the-go dankzij de nieuwe Classic Insulated drinkfles van Klean Kanteen

Het Amerikaans drinkflessenmerk Klean Kanteen biedt sinds 2004 een veiliger alternatief aan voor plastic en behandelde aluminium Classic_Insulated_32oz_Quiet_Storm_sportdrinkflessen, namelijk: duurzame en herbruikbare drinkflessen in een simpel, maar mooi design, gemaakt uit roestvrij staal en gegarandeerd zonder BPA, naftalaten of andere toxische stoffen. Ideaal om thuis, onderweg, op het werk of op vakantie uit te
drinken.

Van het instapmodel onder hun drinkflessen – de “Classic” – bestaat er nu ook een “Classic Insulated” versie: een dubbelwandige drinkfles die perfect isoleert. Ijskoude dranken blijven maar liefst 24u koel én warme dranken 12u warm. Die ijskoude frappuccino, warme caffe latté of heerlijk versgemaakte muntthee neem je voortaan gewoon met je mee! Je herkent deze Insulated
versie aan de zilveren band onderaan de fles.

De Klean Kanteen Classic Insulated is beschikbaar in de formaten 12oz (355ml), 20oz (591ml), 32oz (960ml) en 64 oz (1,92l). En dat in tal van trendy kleuren zoals canyon orange, beet root, quiet storm, bamboo leaf, fresh pine, shale black of brushed stainless. De fles is standaard voorzien van een loop cap en 100% lekdicht.

NM.

klean kanteen