Bijna alle keukens van de landen in Zuidoost-Azië zijn op één of andere manier beïnvloed door de Chinese keuken. In het geval van Vietnam zijn ook de effecten van de Indiase en Westerse koloniale bezetting sterk aanwezig in de gastronomie. De keuken van het zuiden van Vietnam is dan weer beïnvloed door Franse invloeden. Eigenlijk is …
