Tag Archives: nectarine

In the Mix: Peachy Punch

Weekend zonder alcohol achter het stuur

Vorig weekend organiseerden de federale wegpolitie en 117 lokale politiezones een marathon van alcoholcontroles. Van vrijdagavond tot maandagochtend werden overal in het land extra controles uitgevoerd om bestuurders aan te moedigen niet te drinken achter het stuur. 

Het doel van deze actie is niet om zoveel mogelijk boetes uit te delen. We willen eerder onverantwoordelijke bestuurders bewust maken van het gevaar van rijden onder invloed van alcohol en verdovende middelen‘, aldus de federale politie.

Een mocktail als alternatief

Voor het tweede jaar op rij mochten we een mocktail ontwikkelen voor deze campagne (zie Diabolix Mocktail). We kozen dit jaar voor een perzik versie van iced tea in de stijl van een punch. En die kan dus in grote hoeveelheden gemaakt worden voor je tuinfeest. Voor de niet mocktail versie doe je er 45 ml vodka per glas bij.

De ingrediënten voor deze mocktail zijn in de kleuren van de Belgische vlag, speciaal voor de campagne van de Rode Duivels op het Europees Kampioenschap.

Wat heb je nodig?

Voor 4 personen

  • 3 zakjes zwarte thee (of losse zwarte thee)
  • 1 perzik of nectarine, in dunne schijfjes gesneden
  • 120 ml citroensap
  • 120 ml suikersiroop
  • 4 takjes munt

Hoe maak je het?

Doe de theezakjes in een kom en giet er 200 ml kokend water over. Laat infuseren (tussen de 5 en 10 minuten volgens je smaak). Haal de theezakjes eruit en doe er 200 ml koud water bij. Laat afkoelen in de koelkast.

Snij de perzik in dunne schijfjes. Verdeel over de 4 grote glazen. Giet per glas 30 ml vers citroensap en 30 ml suikersiroop. Doe per glas 4 ijsblokken en top af met de koude thee. Versier met een takje munt.

Hoe maak je suikersiroop?

Eenvoudige suikersiroop: warm 100 ml water en 100 gram suiker, tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.

NM.

Gegrilde steenvruchten met lavendel en vanille Ice Crime

4966

Gegrilde steenvruchten

In de titel van dit recept staat steenvrucht omdat ik niet kan kiezen tussen perziken en nectarines want ik vind ze allebei heel goed. Dus de keuze ligt bij jullie. Maar mijn voorkeur gaat uit naar de perzik, wat ik een heel sexy vrucht vind. Onder de zachte schil met de mooie kleuren zit zacht en sappig vruchtvlees met vele nutritionele kwaliteiten.

De perzik komt via het Oude Perzië uit China (zie latijnse naam Prunus Persica). In China stond de perzik trouwens symbool voor lang leven en onsterfelijkheid. Het is Lodewijk de XIV, de Zonnekoning, die zorgt voor de doorbraak bij ons want hij was er verzot op. Het ging zelfs zover dat hij de Koninklijke tuinman La Quintinie opdracht om ongeveer 30 variëteiten te planten in Versailles.

Ice Crime met Stevia

We gaan de perziken of nectarines grillen, afwerken met lavendel en serveren  met een bolletje Ice Crime met vanillesmaak. Ice Crime, een Belgisch product van de Gentse firma Just Ice wordt onder andere verdeeld door Delhaize (zie artikel). Het is roomijs met vanillesmaak, zonder suiker en gemaakt met stevia, een natuurlijke zoetstof afkomstig van de bladeren van de steviaplant. De Europese Commissie heeft in november 2011 de richtlijn van het gebruik van stevia als zoetstof – 200 keer sterker dan suiker – en als voedingssupplement goedgekeurd. Dat betekent dat de uit stevia gewonnen steviolglycosiden nu probleemloos als zoetstof in allerlei voedings- en genotsmiddelen mogen worden toegepast. De steviaplant komt uit Zuid-Amerika en de zoetsof die uit de plant wordt gehaald is 100% natuurlijk en arm aan calorieën. Ideaal voor mensen die hun suikeropname willen verlagen en toch van een smakelijk dessert willen genieten.  Ik heb Ice Crime nu al verschillende keren zelf gegeten en laten proeven: hij is heel lekker en dat er geen ‘echte’ suiker in zit proef je helemaal niet.

4717

De lavendel geeft een extra zomerse toets aan dit dessert omdat ik lavendel associeer met zomer en vakantie. En ik heb niet veel nodig om weg te dromen van glooiende zonovergoten eindeloze velden vol lavendel.

Een eenvoudig dessert met pure smaken. Deze uitspraak omschrijft het nog best: ˜You can read or write about ice cream, but there is only one satisfaction:  the pleasure of tasting˜.

NullamMicrowaveum-7687

Wat heb je nodig?

  • Perziken
  • Lavendel
  • Ice Crime roomijs
  • Vlierbloesemsiroop (optie)
  • Blonde caramel (optie)
  • ijslepel (zie artikel)

Hoe maak je het ?

Verwarm de gril of een gril pan. Snij de perziken of nectarines in twee en wrijf de snijzijde lichtjes in met olijfolie. Gril ze gedurende een paar minuten tot je zwarte lijnen hebt.

Leg ze op een dessertbord of kom. Bestrooi met lavendel en serveer met een bol vanilla Ice Crime. Giet er een lepeltje vlierbloesemsiroop of blonde karamel over.

Alternatieve Versie

Hou je niet van roomijs dan hebben we ook een alternatieve versie : klop 150 ml room op met 75 gram mascarpone en wat zeste van een citroen. Werk af met lavendel en wat verse rozemarijn.

NM.