Tag Archive: kaneel

Aug 17

In the Mix: Kraken Black Spiced Rum

In mijn jeugd was ik een grote fan van stripverhalen, onder andere van De Rode Ridder. En zo hoorde ik de eerste keer van kraken, want in album 110 “De Kraken” speelde Johan De Rode Ridder nog maar eens de beschermer van hulpeloze jongedames. Hij was per boot op tocht met Gedeon op zoek naar …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/08/17/in-the-mix-kraken-black-spiced-rum/

Dec 24

In miso gemarineerd kabeljauwhaasje met papaya salade en mousseline van zoete aardappelen

Op de vooravond van kerstdag presenteren we jullie nog een visgerecht, maar wat voor één. Een bom van smaken door de kruiden en specerijen die we gebruikt hebben voor de verschillende onderdelen. We zijn een beetje gaan rondtoeren door Azië en hebben uit verschillende landen iets meegebracht en combineren deze in dit recept. Miso is één …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/12/24/in-miso-gemarineerd-kabeljauwhaasje-met-papaya-salade-en-mousseline-van-zoete-aardappelen/

Nov 30

De grote patisserie oorlog: pittige appelcake

Wie heeft ooit al van ‘de grote patisserieoorlog’ gehoord? Vermoedelijk niet zovelen. En toch was het een echt internationaal conflict dat plaatsvond in 1838 en 1839. Een echte oorlog, alhoewel de titel meer doet denken aan een opera of een gevecht tussen bakkers die elkaar met banketbakkersroom, taarten en soezen bekogelen. Wat was nu de …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/11/30/de-grote-patisserie-oorlog-pittige-appelcake/

Sep 15

Jerk Chicken

Vandaag maken we een overstapje naar Jamaica voor een traditionele en redelijk pikante jerk chicken. De gerechten van de Caribische eilanden zijn een mix van de verschillende culturen die daar aanwezig zijn geweest in de loop der tijden: West-Afrikaans, Portugees, Spaans, Frans, Nederlands en Oost-Indisch. De oorsprong van jerk chicken – jerk komt van het …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/09/15/jerk-chicken/

Aug 09

Keilekkere Karidopita cake

Het is weeral een tijdje geleden dat we nog een zoetigheid gemaakt hebben, maar deze heerlijk luchtige cake brengt jullie volledig in de vakantiesfeer. We verplaatsen ons even naar het zo fel geplaagde Griekenland. Καρυδόπιτα of karidopita is een traditionele Griekse cake gemaakt van walnoten en overgoten met een lichte zoete siroop. In Griekenland, waar …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/08/09/keilekkere-karidopita-cake/

Jul 14

Tanjia de la palmeraie

Toen ik wat aan het zoeken was naar mogelijke vakantiebestemmingen kwam ik het recept ‘Tanjia de la Palmeraie’ tegen, wat me onmiddellijk aan eindeloze rijen zonovergoten palmbomen deed denken. Ja, en dat leek me wel wat. Vermoedelijk afgeleid door het dagdromen over palmbomen en zon, had ik niet onmiddellijk door dat het geen recept voor …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/07/14/tanjia-de-la-palmeraie/

Apr 25

Zucchini Bread

Vandaag zijn er nog exact 250 dagen te gaan in 2012. Op 25 april 1507 produceerde de Duitse cartograaf Martin Waldseemüller een kaart van de wereld, waarop voor de eerste keer het woord ‘America’ voorkwam, ter ere van Amerigo Vespucci, de Italiaanse ontdekkingsreiziger en navigator, die bij de eerste reizen die Zuid-Amerika ontdekten aanwezig was. …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/25/zucchini-bread/

Mar 22

Gepimpte warme chocolademelk met marshmallow

Blogs Culinaires Belges

Met een 80-tal Belgische blogs zijn we overeengekomen om één keer per maand een artikel te wijden aan een Belgisch product. Het is niet de bedoeling om reclame te maken voor een merk maar wel een product te belichten. Nullam geeft het startschot met chocolademelk, een typisch Belgisch product dat geliefd is bij iedereen tussen …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/03/22/gepimpte-warme-chocolademelk-met-marshmallow/

Oct 10

Verbazende vin d’oranges

Je voelt het eerst in de lucht: de kilte. Het wordt ook frisser, vooral ‘s morgens en ‘s avonds. En je ziet ook al de eerste slierten nevel verschijnen in het landschap. Beetje bij beetje worden de groene blaadjes minder groen om uiteindelijk via oranje en rood naar goudkleurig en bruin te veranderen. De langzaam …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/10/10/verbazende-vin-d%e2%80%99oranges/

May 25

Foie gras op een bedje van kruidige uienconfituur en peperkoek

Vandaag een tweede artikel in de categorie ‘fingerfood’, gewoon omdat ik veel verzoekjes krijg voor aperitiefhapjes. Ook de gastronomie volgt al jaren de dictaten van de mode: felle kleuren in de gerechten, het gebruik van leisteen borden, het verschijnen van alle mogelijke soorten azijn, aperitiefhapjes in glaasjes en ga zo maar door. Je kan de …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/05/25/foie-gras-op-een-bedje-van-kruidige-uienconfituur-en-peperkoek/

Older posts «