In Australië zijn ze niet vies van een kaloriebom als dessert, want daar komt deze chocolade pudding vandaan. Pudding is hier te begrijpen in de zin van dessert, want het is helemaal geen pudding. Dit heerlijke recept waar niemand kan aan weerstaan, is een kruising tussen brownies, een cake, een moelleux en een Zweedse kladdkaka (zie recept). Door het bakken vormt zich bovenaan een sponsachtige deeg en daaronder zit de lopende, stroperige saus.

Dit decadent dessert zet je heel snel op tafel en kan je warm serveren met een bol roomijs of een lepeltje opgeklopte room. Een hartverwarmend dessert voor koude en regenachtige dagen.

Wat heb je nodig ?

• 250 ml melk
• 250 gram bloem
• 4 eetlepels Valrhona cacaopoeder
• 80 gram boter
• 2 eieren
• 3 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel vanilla extract
• 1 snuifje zout

Voor de saus

• 120 gram bruine suiker
• 2 eetlepels Valrhona cacaopoeder
• 250 ml kokend water

Hoe maak je het ?

Verwarm de oven over op 180 graden. Neem een ovenschotel en beboter de volledige vorm.

Meng de melk, de gesmolten boter, de twee eieren en het vanilla extract in een mengkom. Klop goed op met een garde. Giet dit in de ovenschotel.

In een andere mengkom doen we de droge ingrediënten : de bloem, bakpoeder, zout en cacaopoeder. Meng goed en giet dit voorzichtig over de natte ingrediënten in de ovenschotel.

Giet hier langzaam het kokend water over.

Zet de ovenschotel voorzichtig in het midden van de oven en bak gedurende 35 tot 40 minuten afhankelijk van je oven. De pudding moet een beetje als een spons aanvoelen wanneer je erop duwt.

Haal uit de oven en verdeel over de borden. Serveer er een bol roomijs bij of wat opgeklopte slagroom.

NM.