Apr 30
Ik heb eergisteren voor de tweede keer geprobeerd om de film “Men Who Stare At Goats” uit te kijken. De cast is geweldig: Ewan McGregor, George Clooney, Jeff Bridges en Kevin Spacey. Normaal zijn dit toch sterren die ik graag op het witte doek bezig zie. Maar toch alweer de film na een goed halfuur …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/04/30/crostini-van-gesmolten-geitenkaas/
Apr 09
Op 9 april 1626 overleed Sir Francis Bacon. Francis Bacon was een Brits staatsman en filosoof, en is vooral bekend als de auteur van ‘Novum Organum‘, een boek over de methodologie van wetenschappelijk onderzoek. Hij is zeker niet de vader van het moderne wetenschappelijk onderzoek, maar heeft er door zijn experimenteel onderzoek veel toe bijgedragen. …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/04/09/de-perfect-geroosterde-kip/
Jul 10
Eten is voor een groot deel bepaald door de herinneringen en familiegeschiedenis. Als men mij ooit vraagt hoe mijn laatste avondmaal er zou uitzien, dan waren in de oven geroosterde mergpijpen er zeker bij. Dit is echt één van mijn lievelingsgerechten, al van toen ik een klein nullammetje was. Ik herinner mij nog de heroïsche …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/07/10/in-de-oven-geroosterde-mergpijpen/
Dec 17
Ik heb vorige week een levering binnengekregen van Vermont’s vloeibaar goud, maple syrup of ahornsiroop. Het ‘sugaring’ begint zo ongeveer begin maart en duurt een zestal weken. Little Charlie’s Sugarbush was zo vriendelijk om ons een aantal flessen van de oogst van dit jaar op te sturen en omdat het vandaag in de VS de nationale dag van maple syrup is gaan we er iets speciaal mee doen. Voor ons aan deze kant van de wereld is dit waarschijnlijk een weinigzeggend evenement, maar er zit toch iets meer achter. De eerste bewoners van …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/12/17/varkenskroon-met-maple-siroop-en-zwarte-peper/
Nov 16
Nullam Microwaveum zet regelmatig zijn recepten op Cuisicook, een leuke site die een groot aanbod heeft van alle mogelijke gerechten en drankjes. Die gerechten worden aangeleverd door blogs uit België en Frankrijk, waarbij ook heel veel aandacht wordt besteed aan de fotografie. Food styling, het fotograferen van eten is niet gemakkelijk en is een kunstvorm op zich. De meeste bloggers beschikken waarschijnlijk niet over een volledig uitgeruste professionele fotostudio waar een volledig mise en scène van een gerecht met alle mogelijke attributen kan gedaan worden. Voor de meesten is het koken, foto nemen …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/11/16/in-de-oven-geroosterde-zomergroenten-met-gemarineerde-varkenslapjes/
Oct 01
We hebben het in een vorige aflevering al gehad over welk specifiek ingrediënt een gerecht typisch Italiaans, Grieks of Frans maakt. Voor vandaag gaan we ons laten inspireren door één van de rijkste keukens, namelijk deze van het Midden-Oosten. De keuken van het Midden-Oosten is zoals deze regio zelf, een melting pot van culturen die tot redelijk wat kruisbestuiving in de verschillende nationale keukens van de regio heeft geleid. Maar wat zijn nu de typische ingrediënten uit het Midden-Oosten? Na veel rondvragen kwamen we uit bij sumac, sesamzaadjes, labneh, pistachio noten en granaatappel. De lijst is natuurlijk nog veel langer, …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/10/01/in-de-oven-gebraden-kip-met-za%e2%80%99atar-het-geheim-ingredient/
May 16
We hebben niet altijd zin of tijd om gerechten klaar te maken waarvoor een lange bereidingstijd en een lange lijst ingrediënten nodig zijn. Zeker tijdens de week lukt dat niet altijd. Het volgende gerecht is klaar binnen de dertig minuten en je hebt er echt niet veel voor nodig. Het ‘less is more’ principe is hier …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/05/16/in-de-pan-gebakken-vis-met-oven-geroosterde-tomaatjes-en-rucola-salade/
Mar 12
Vandaag brengen we een typisch gerecht uit Vermont. We combineren appelen met maple syrup – esdoornsiroop en walnoten. Appelen bevatten veel antioxidanten en zijn een belangrijke voedingsbron. Rode appelen bevatten veel gezonde stoffen die ons lichaam nodig heeft, vandaar dat we ook de schil van rode appelen mogen eten. Wat heb je nodig? 4 appelen …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/03/12/in-de-oven-gebakken-appelen-met-esdoornsiroop-en-walnotensaus/
