Tag Archives: Guinness

Engels stoofpotje

9185

Voor vandaag een typisch pubgerecht (pub grub) namelijk een stew van rundsvlees, dat we stoven in stout of ale, geserveerd met luchtige dumplings, en met een eigen twist want we geven dit gerecht op een bedje van roergebakken savooi.

Je kan dit gerecht ook maken met een typische Engelse ale of een klassieke stout, maar we kozen dit keer voor de bekendste Ierse stout, namelijk Guinness. Stout is een heel donkerbruin of zelfs zwart bier met een wat branderige bittere smaak, omdat er geroosterde mout wordt aan toegevoegd, vandaar dat het ook bitter stout wordt genoemd. Guinness uit Ierland is veruit de bekendste stout, maar ook Murphy’s en Beamish zijn niet te versmaden.

Stout is nogal bitter vandaar dat we de ajuinen eerst karameliseren met wat suiker om de smaak in evenwicht te brengen. De savooi zit vol met vitamine C en andere goede dingen, en hiermee tonen we aan dat je ze niet altijd in stoemp moet verwerken.

Goed nieuws voor de Guinness liefhebbers onder de veganisten, want vanaf dit jaar zullen ook zij Guinness kunnen drinken. De bierproducent is namelijk van plan om zijn 256 jaar oude productiewijze aan te passen: er zullen geen zwemblazen van vissen meer aan te pas komen. Voor de heldere kleur van zijn bier gebruikt Guinness vislijm, en die wordt gemaakt van gedroogde zwemblazen. De vislijm zal nu vervangen worden door een andere stof.

9190

Wat heb je nodig?

Voor de beef stew

  • 1 kilo rundsvlees voor stoverij
  • 2 EL bloem
  • 3 ajuinen, in schijfjes gesneden
  • 2 EL suiker
  • Ongeveer 750 ml Guinness of een andere stout
  • Een paar takjes verse tijm

Voor de dumplings

  • 75 gram boter (uit de diepvriezer en geraspt)
  • 150 gram zelfrijzende bloem
  • 1 medium ajuin, geraspt
  • Een paar takjes verse tijm

Voor de gewokte/roergebakken savooi

  • 1 savooi
  • 1 EL olijfolie
  • 2 teentjes look
  • 1 EL geroosterde venkelzaadjes of karwijzaadjes

top-innovative-beer-ads-of-2008-guinness-light-show

Hoe maak je het?

Zet de oven temperatuur op 150 graden. Kruid het vlees met peper en zout en bak het mooi bruin in een pan met dikke bodem. Bak het desnoods in verschillende keren. Haal het vlees uit de pan en hou het even warm. Doe eventueel nog wat boter of olijfolie in de pan en bak de ajuin tot hij begint zacht te worden en de randen stilaan bruin verkleuren. Strooi er de suiker over en laat mooi karameliseren. Giet nu de ale in de pan en laat mooi opbubbelen. Doe het vlees terug in de pan met de verse tijm. Zorg dat het vlees onder staat, ander giet je er terug wat ale bij. Zet het deksel op de pan en zet alles in de oven gedurende ongeveer 1 ½ uur of tot het vlees gaar en mals is.

Dumplings

De dumplings maak je op het laatste moment, als het stoofpotje al een eind onderweg is. Rasp de boter uit de diepvriezer fijn en meng met de bloem, de geraspte ajuin en de tijm. Kruiden met peper en zout. Doe geleidelijk aan wat water bij de droge elementen (ongeveer 4 tot 6 eetlepels), tot je een zachte plakkerige deeg hebt. Verdeel het deeg in ballen en leg ze gewoon op het stoofvlees, en zet de pan terug in de oven, zonder deksel. De dumplings zijn klaar na ongeveer 20 tot 25 minuten.

9196

De roergebakken savooi

Nu rest ons enkel nog de savooi klaar te maken. Snij wat mooie bladeren van de savooi en blancheer deze gedurende 4 tot 5 minuten in kokend water, of tot de bladeren voldoende zacht zijn. Giet het water af en laat wat koud water over de bladeren lopen, zodat ze mooi groen blijven. Snij de bladeren diagonaal in kleinere stukken.

Neem een wokpan (of sauteerpan) en zet deze op een middelmatig vuur. Doe er de venkelzaadjes in tot ze hun geur beginnen af te geven. Haal ze uit de pan en zet even opzij. Verhoog het vuur en verhit wat olie in de wok. Voeg er een gesnipperd teentje look bij en laat eventjes mee bruinen. Nu mogen de stukken savooi er bij. Roerbak tot de savooi gaar is – ongeveer 4 minuten. Kruiden met wat zeezout en de venkelzaadjes en dien warm op.

NM.

Guinness lanceert twee nieuwe smaken

Dublin Porter en West Indies Porter: twee nieuwe smaken
maxresdefault (1)

Meer dan ooit kiezen consumenten bewust voor authentieke en artisanale producten. Ambachtelijke, karaktervolle producten met een verleden, die met liefde en zorg werden gecreëerd. Laat dat nu net zijn waar het bij Guinness om gaat! Gedreven door 256 jaar expertise voorzag Guinness twee traditionele smaakpaletten van een hedendaagse twist. Vol trots stelt de befaamde Ierse brouwerij haar nieuwe telgen voor: Dublin Porter en West Indies Porter.

Bij het nakijken van de archieven uit 1796 zijn de Guinnessbrouwers op de eerste sporen van het zachte en smaakvolle bier Dublin Porter gestoten. De drank zorgt – met een toets van mout en karamel – voor een totale smaakbeleving en doet bij elke slok je smaakpapillen verlangen naar meer. Het bier heeft een alcoholpercentage van 3,8%.
De West Indies Porter is een zacht bier van hoge en complexe gisting en werd verrijkt met aroma’s van karamel en chocolade. Bij het proeven van het bier – waarvan het originele recept dateert uit 1801 – waant men zich terug in de tijd van mariniers en avonturiers die begin de 19de eeuw de azuurblauwe wateren van de Caraïben bevoeren. Het bier heeft een alcoholpercentage van 6%.

Dublin 1759

De authentieke aanpak, de creatieve passie en de 256 jaar aan opgebouwde knowhow van de Guinnessbrouwers liggen aan de basis van deze tweevoudige lancering. “Ik denk oprecht dat ik de beste job ter wereld heb! Bovendien werk ik samen met de besten in de sector, reageert brouwer Sarah Fox enthousiast. Ik ben erg blij vandaag een beetje rijkdom van St James Gate met me mee te kunnen nemen naar België. Guinness is een befaamd bier, geliefd om het gebruik van kwaliteitsvolle natuurlijke ingrediënten en een verfijnde smaak. Het is de missie van onze brouwers om dit legendarische bier te blijven produceren, en het imago en de stijl die Arthur Guinness in het leven riep te behouden. Het is me een eer onze rijke geschiedenis met de Belgische pers te kunnen delen!”.

410910

Guinness wil biersnorren zien op St. Patrick’s Day!

Fans wereldwijd delen biersnor met #GuinnessTache

410910

St. Patrick’s Day, de Ierse nationale feestdag op 17 maart, wordt overal ter wereld gevierd. Guinness, het Ierse biericoon, doet voor de gelegenheid een originele oproep aan al haar fans: deel jouw Guinness-snor met de hashtag #GuinnessTache !

Een biersnor

Van de melksnor naar de Guinness-snor: we hebben het over het bierschuim dat op je bovenlip achterblijft na het drinken van een glas stout. Liefhebbers van het bier en beroemdheden showen al decennialang trots hun Guinnessbiersnor.
Voor St. Patrick’s Day 2016 wil het bekende biermerk meer dan ooit haar fans samenbrengen en de snor een emotionele betekenis geven. Op St. Patrick’s Day, een dag waarop ‘samen zijn met vrienden’ centraal staat, symboliseert de snor universele vriendschap en verbondenheid. Stéphane De Kempeneer, marketing manager bij John Martin : “De hashtag #GuinnessTache maakt het mogelijk mensen met Guinness-snorren van over de hele wereld bijeen te brengen. Het allerbelangrijkste op St-Patrick’s Day is eenvoudigweg leuke momenten spenderen met vrienden en familie, met een Guinnessbiertje bij de hand. Een leuk weetje: ieder jaar gaan er in België 100.000 glazen Guinness over de toog op St. Patrick’s Day, en dit jaar is dat niet anders!

Hoe krijg je de perfecte #GuinnessTache?

Een perfecte #GuinnessTache vraagt tijd en een zekere behendigheid. Om ook beginnelingen op weg te zetten, geven we enkele tips !

Stap1 : Neem een schoon en droog Guinnessglas. Het logo op het glas helpt je straks een perfecte Guinness te tappen.

Stap 2: Neem het glas vast in een hoek van 45°.

Stap 3: Duw met een vlotte stevige beweging de biertap naar beneden en vul het glas tot aan de onderkant van de harp dat deel uitmaakt van het logo. Eenmaal het bier de onderkant van de harp bereikt heeft, kantel je het glas langzaam recht. Wanneer het bier de bovenkant van de harp bereikt heeft, doe je de tapkraan dicht.

Stap 4: Laat het drankje even tot rust komen. De 300.000 kleine luchtbelletjes verplaatsen zich nu doorheen het glas en vormen de bekende romige schuimkraag.

Stap 5: Hou je glas goed recht en druk nog even op de tap om schuimkraag op niveau te brengen. Ze moet ongeveer tussen de 18 en 20 mm dik zijn.

Stap 6: Breng je arm, met de elleboog horizontaal naar buiten gericht, naar het glas.

Stap 7: Neem een stevige slok om het schuim te breken en het onderliggende bier goed te kunnen proeven. Hello, #GuinnessTache

Deelnemen via sociale media

Deelnemen aan de actie kan door een foto van je Guinness-snor met de hashtag #GuinnessTache te delen via FacebookTwitter of instagram en je vrienden te taggen.

NM.

top-innovative-beer-ads-of-2008-guinness-light-show

Nog geen plannen voor de paasvakantie?

Wonderbox bruist alvast van de buitengewone ideeën voor overheerlijke uitjes.

Heb jij enkele dagen vrij tijdens de paasvakantie? Wat geweldig! Vergeet die grijze, miezerige dagen en denk aan dat heerlijke lentezonnetje. Wonderbox biedt je de kans een unieke en onvergetelijke ervaring te beleven dankzij haar vele geschenkdozen rond het thema “Verblijven”. Heb je er ééntje gekregen met kerst? Dan is het nu het moment om je geschenkbon te verzilveren! Wij zetten alvast drie geschenkdozen in de kijker die échte levensgenieters tijdens de paasvakantie zullen bekoren. En vergeet ook niet de 100% Belgische geschenkdoos Prestigieus Tafelen “Jeunes Restaurateurs d’Europe

Glamping in Brussel?

De geschenkdoos “Buitengewoon overnachten” (€ 99,90) biedt maar liefst 110 bijzondere accommodaties aan. Al gehoord van glamping? In het Vintage Hotel te Brussel, geniet je van een legendarische nacht in een volledig vernieuwde, Amerikaanse vintage Airstream caravan op een boogscheut van de Brusselse Grote Markt. Deze geschenkdoos is geldig voor één overnachting in een luxe caravan-suite en een ontbijt voor twee personen.

Antwerpen

Het schip Hannus ligt aangemeerd in Antwerpen. Recht tegenover het MAS museum ben je van harte welkom om te genieten van een nacht in een exclusieve setting met masten, kabels en zeilen. Wees als het ware kapitein van je eigen schip. Met deze geschenkdoos geniet je met twee personen van één overnachting en een heerlijk ontbijt.

Mont-Saint-Michel

Was het altijd al je droom om eens te overnachten in een joert? Met deze geschenkdoos kan het! De joerts van Mont-Saint-Michel in Normandië, verwelkomen je in de traditionele woningen van de nomaden uit Centraal-Azië. Naast een prachtig stukje geschiedenis biedt deze geschenkdoos een overnachting, ontbijt en een proeverij met lokale producten voor twee personen.

Voor diegenen die ontspanning en gastronomie willen combineren, is de geschenkdoos “Verblijf met gastentafel” (€119,90) de perfecte match. Deze geschenkdoos biedt 185 adresjes waar je kunt genieten van het goede leven en heerlijke lokale gerechten.

Luxemburg

In het restaurant Beierhaascht (Bascharage/Luxemburg) smul je van typische gerechten in de omgeving van een brouwerij. Liefhebber van fijne vleeswaren? Ontdek dan zelf hoe het bekende huis Meyer haar producten pekelt. Deze geschenkdoos is geldig voor twee personen en bestaat uit een overnachting, ontbijt en een diner.

Nord-Pas-de-Calais

Zin om de streek Nord-Pas-de-Calais te ontdekken? Op een domein van maar liefst drie hectaren met een vijver, beek en verwarmd zwembad, heet Paddock du Val de Lys je welkom in één van zijn vier prachtige kamers. In de keuken wordt er gekookt met lokale producten, zoals de bekende kaas Maroilles. Geniet met twee personen van een overnachting in de gastenkamer ´L´Aubépine´, een diner en een ontbijt.

Keuze uit 235 drie- en viersterrenhotels in de mooiste steden van Europa? Dat vind je in de o zo geweldige “Drie droomdagen in Europa” geschenkdoos (€ 199,90).

Boedapest

Kies bijvoorbeeld voor het Eurostars Budapest Center, een hotel bekend om zijn innovatieve design in het hart van Boedapest. De ´Parel van de Donau´ doet je hartje sneller slaan door haar rijke geschiedenis, haar cultuur en bovenal haar unieke schoonheid. Er is geen twijfel mogelijk, Boedapest – ideale city trip bestemming -behoort tot één van de meest trendy steden in Europa. Deze Wonderbox- geschenkdoos is geldig voor twee personen en laat je genieten van twee nachten en een heerlijk ontbijtbuffet.

Ierland

Ierland, het land van charme en groen. Kan jij de verleiding weerstaan? Te beginnen in Dublin, de hoofdstad. Neem even de tijd om écht te genieten van een Guinness in één van de vele bars of van een uitgebreide shopping in de bekende O´Connell Street. Om het tripje helemaal af te maken, kan je met deze Wonderbox-geschenkdoos genieten van twee overnachtingen en een ontbijt in het kleurrijke Charleville Lodge hotel.

5106

De 100% Belgische geschenkdoos Prestigieus Tafelen “Jeunes Restaurateurs d’Europe”

Wonderbox, dé specialist van de betere geschenkdozen, breidt haar gamma uit en trekt daarbij resoluut de gastronomische kaart! Het merk pakt namelijk uit met Prestigieus Tafelen “Jeunes Restaurateurs d’Europe”, een fonkelnieuwe geschenkdoos die u in België trakteert op een gastronomische maaltijd voor twee personen in een van de 23 restaurants met het label Jeunes Restaurateurs d’Europe of in een van de 7 restaurants met het label Table d’Honneur. De jonge en ambitieuze chefs – via een interne procedure geselecteerd op kwaliteit – behoren tot de fine fleur van de Europese gastronomie. Europa telt meer dan 320 JRE-restaurants in 12 verschillende landen. Respect voor tradities en streekproducten zet in deze restaurants de toon. Vernieuwend en vindingrijk koken zit deze chefs in het bloed. Hun culinaire erfgoed verloochenen, dat doen ze immers nooit. De nieuwe geschenkdoos kost 124,90 euro en geeft recht op een viergangenlunch of -diner voor twee personen.

Waar kan je Wonderbox vinden?

De Wonderbox-geschenkdozen zijn verkrijgbaar op www.wonderbox.be en in verschillende verkooppunten (FNAC, Carrefour, Mediamarkt, Club, Cora, …).

NM.

Op het vel gebakken zalm met colcannon van bloemkool

IMG_5296 cr

Je zal het misschien niet geloven maar ik ben nog nooit in Ierland geweest en toch is Ierland – en de Ieren – altijd belangrijk geweest in mijn leven. Het feit dat ik twee jaar naast een druk bezochte Ierse pub in New York gewoond heb zal er ook wel voor iets tussen zitten. Het teken dat de lente in aantocht was, was 17 maart, Saint Patrick’s Day: de dag van de grote, fantastische maar vooral indrukwekkende Ierse parade op Fifth Avenue, die van Central Park vertrok en doorheen grote delen van New York ging. Alles zag gewoon groen!

Ik heb in mijn andere professionele carrière een paar hele sympathieke Ierse collega’s gehad en ik kon uren luisteren naar hun mooie verhalen en dat leuke Ierse accent. Die melodieuze Ierse “twang” is ook de reden waarom ik de film “In Bruges” zo graag bekijk. In ieder geval, een bezoek aan Ierland staat op het programma.

En ook tijdens mijn bloggersloopbaan ben ik al op pad geweest voor Bord Bia om demonstraties om Iers lams-en rundsvlees te geven. Dus Saint Patrick’s Day mag op Nullam niet onopgemerkt voorbijgaan. Nullam maakte de afgelopen jaren al een mosterd op basis van Guinness, en vorig jaar hadden we een heel lekker stoofpotje met gerst, lamsvlees en wintergroenten. Dit jaar gaan we voor vis, namelijk verse zalm. De zalm werd op het vel gebakken en wordt geserveerd met colcannon. Colcannon is puur Iers en daar is geen twijfel over. Het is één van de weinige gerechten waarover geen discussie over de oorsprong bestaat. Colcannon is een beetje zoals onze stoemp, want de aardappel speelde een grote rol in de geschiedenis van Ierland. Colcannon wordt traditioneel gemaakt met “kale” of boerenkool maar wij kozen voor een moderne versie op basis van bloemkool en prei.

2343

Wat heb je nodig?

  • 4 zalmfilets, met of zonder vel
  • 1 EL verse dille, fijn gehakt
  • Peper en zout
  • Citroen, in partjes gesneden

Voor de colcannon van bloemkool en prei

  • ½ kilogram aardappelen
  • 1 bloemkool
  • 2 teentjes look
  • 1 steel prei
  • 2 EL zure room
  • 2 EL Griekse yoghurt
  • Peper en zout

Hoe maak je het klaar?

Kook de aardappelen in kokend water en voeg er na 5 minuten de bloemkool bij. Laat koken tot beide gaar zijn en giet af.

Doe terug in een kom en doe er de zure room en de yoghurt bij en plet tot je een gladde puree hebt. Controleer de kruiding.

Snij de prei in fijne stukjes. Neem een pan en verhit wat olie, laat eerst het fijn gesnipperd teentje look wat kleuren en stoof vervolgens de prei, tot deze gaar is. Roer af en toe om.

Voeg de prei bij de puree en meng dooreen. Hou warm.

Kruid de zalmfilets met peper en zout en strooi de fijn gesneden dille erover. Neem een antikleefpan en warm de olijfolie op. Bak de zalmfilets tot ze klaar zijn (ze mogen niet uitdrogen).

Dresseer een lepel colcannon op een bord en schik er de zalmfilet op. Versier met wat fijn gesneden dille en geef er een stukje citroen bij.

Happy Saint Patrick’s Day!
NM.

Ierse stoofpot voor een Happy Saint Patrick’s Day

3917

De wereld zal er vandaag zoals elke keer op 17 maart een beetje groen uitzien en iedereen voelt zich een beetje Iers. Sint-Patrick’s Day en daarom maken we een typisch Iers stoofpotje klaar, Irish Stew (“ballymaloe” of “stobhach gaelach“). In lang vervlogen tijden kweekten de Ieren schapen en teelden stevige groenten en aardappelen. Dit stevig en vullend gerecht is gemaakt met de toen voorhanden HSPD 2en goedkope ingrediënten, zoals lam, aardappelen, groenten en gerstkorrels. Zodoende krijg je een stoofpotje waarin alle onderdelen hun rol hebben: smaak, binding en vulling.

Schapen waren economisch belangrijk, voor de wol en de melk, dus het waren enkel de oudste exemplaren die in de pot belandden, vandaar dat dit gerecht een paar uur moest stoven om het vlees mals te krijgen.

De aardappel was een gift van de nieuwe wereld aan de oude wereld en de Ieren waren bij eersten in Europa die aardappelen kweekten, tot de Grote Honger, wegens de herhaalde totale vernietiging van de oogst. Daarnaast werden ook wortelen en rapen verwerkt. En om het compleet te maken doen we ook wat barley – gepelde gerst of gort – in deze hartige stoofpot.

De moderne versies van Irish stew worden soms niet meer met lamsvlees gemaakt en soms zelfs met Guinness. Ondanks deze verwoede pogingen om een zekere gourmet status te geven aan dit stoofpotje, is het van oorsprong eten voor de man in de straat, een hartige ‘’.

Eigenlijk moeten we niet wachten tot Sint-Patrick’s Day om dit recept klaar te maken. Hoe kouder, hoe beter een bord dampende Irish Stew smaakt. Terwijl men vroeger de goedkoopste stukken vlees gebruikte, hoeft dit nu niet meer en daarnaast hebben we nu meer keuze in wintergroenten om smaak en voedingswaarde toe te voegen.

Heb je er graag wat mosterd bij, probeer dan deze pikante Guinness mosterd (zie recept).

3959

Wat heb je nodig?

  • 1 EL  plantaardige olie zoals zonnebloemolie
  • 200 gram gerookt spek (liefst in één stuk)
  • 1 kilogram lamsvlees, in grove stukken gesneden
  • 4 medium ajuinen, in stukken gesneden
  • 7 wortelen, in grove stukken gesneden
  • 3 laurierblaadjes
  • Wat takjes verse tijm
  • 100 gram gepelde gerst – gort – pearl barley
  • 8 medium aardappelen, geschild, maar in één stuk
  • Wat boter
  • 850 ml lamsfond

Hoe maak je het?

Voor de lamsfond

Leg de lamsbenen in een grote, zware pan, samen met een wortel, ui, selder, kruiden, peperkorrels en 1 theelepel zout. Overgiet met 3 liter water. Breng aan de kook en kook zonder deksel gedurende 2 uur. Zeef de bouillon door een fijne zeef om botten en groenten te verwijderen, en giet dan terug in de pan. Laat voor ongeveer de helft reduceren.

Warm de oven voor op 150 tot 160 graden.

Snij de gerookte spek in kleine brokjes. Warm de olie op in een pan met dikke bodem op een middelmatig vuur en bak de spekjes tot ze krokant zijn. Verhoog het vuur en bak de stukken lamsvlees tot ze langs alle kanten bruin zien. Haal het lamsvlees en de spekjes uit de pan en hou ze even warm.

Bak nu de stukken ajuin en wortel met de kruiden gedurende ongeveer 5 tot 10 minuten tot ze zacht geworden zijn. Doe het vlees terug in de pan, samen met de gerst. Giet er nu de lamsbouillon over en verminder het vuur tot alles rustig suddert. Leg er nu de aardappelen bovenop. Zet de pan in de oven en laat alles ongestoord braiseren gedurende anderhalf uur. Als je er niet gerust in bent mag je gerust halverwege de aardappelen omdraaien maar het hoeft niet. Je Irish Stew is klaar als je stukken lamsvlees mals zijn en de aardappelen zacht.

Eet smakelijk en Happy Saint-Patrick’s Day,

NM.

Pikante Guinness Mosterd

spicy guiness mustard IMG_7061

Eén van mijn favoriete mosterdsoorten, die pikant combineert met een wat zoete toets is deze pikante mosterd gemaakt met. Het is waarschijnlijk gemakkelijker en misschien ook goedkoper om je mosterd in de supermarkt of speciaalzaak te kopen, maar het leuke aan zelf mosterd maken, is het spelen met smaken en de scherpte van de mosterd.

guinness

Wat heb je nodig? 

  • 1  flesje Guinness Extra Stout
  • 1 1⁄2 cups bruine mosterdzaadjes
  • 1 cup rode wijnazijn
  • 1 EL zout
  • 1 EL vers gemalen zwarte peper
  • 1⁄4 theelepel  kaneel
  • 1⁄4 theelepel  kruidnagel
  • 1⁄4 theelepel  nootmuskaat
  • 1⁄4 theelepel allspice (Jamaica pepper)

Hoe maak je het?

Doe alles in een stenen of glazen mengkom en bedek met plastiek folie. Laat dit mengsel gedurende 1 tot 2 dagen rusten op kamertemperatuur, zodat de mosterdzaadjes zachter worden en de smaken kunnen vermengen.

Schep de mengeling in een vijzel en ga er met de stamper door tot de mosterdzaadjes beginnen te breken en je een grove, dikke massa hebt. Je kan het mengsel ook gedurende 3 minuten in een keukenrobot cutteren maar dit is niet aan te raden, omdat dit hitte veroorzaakt en de smaak van je mosterd gaat veranderen.

Verdeel over een aantal gesteriliseerde bewaarpotjes en, even geduld,  laat nog één nacht in de ijskast rusten. Je mosterd is nu klaar voor gebruik.

Je kan de mosterd zo nog een aantal maanden bewaren, maar de smaak zal na verloop van tijd zachter worden. Indien je deze mosterd te pikant vind kan je hem  ook met gele zaadjes maken (zie foto).

Veel plezier

NM.

St. Patrick’s Day: de wereld kleurt een klein beetje groen

flickr

Iedereen vindt de Ieren sympathiek, dus als die een feestdag vieren, helpen we allemaal graag een beetje mee. We vinden op 17 maart wel allemaal één of andere connectie met Ierland.

Wat hebben we toch met Ierland en/of de Ieren en waarom vinden we ze zo sympathiek?   

Het is eerst en vooral een zeer mooi land. Ze hebben met Francis Bacon, James Joyce, George Bernard Shaw, Oscar Wilde and William Butler Yeats – om er maar een paar te noemen – een aantal topschrijvers voortgebracht. Ook Ierse poëzie klinkt ons als muziek in de oren. Ierland wint om het aantal jaar wel eens het Eurovisiesong Festival. U2 behoort tot de categorie bekende eilandbewoners. Of is het  Guinness of Jameson whiskey die het hem doen? We vonden ook een antwoord in de gespecialiseerde vakbladen. Een europees onderzoek in 2010 kwam tot de conclusie dat vrouwen in zwijm vallen voor het Iers accent, de ‘Irish twang/brogue’. De Ieren hebben Frans en Italiaans, mediterrane talen die toch een zeer sensueel imago hebben van de troon gestoten. Voor de volledigheid de top 3 in 2010 was Iers, gevolgd door Italiaans en Schots. De schitterende film ‘In Bruges’ met in de hoofdrollen de geschifte huurmoordenaars Colin Farrel en Brendan Gleeson en hun kolerieke baas Ralph Fiennes, toont dat er ook criminelen met een Iers accent kunnen zijn. Ook Ierse pubs dragen bij tot dat sympathieke beeld van Ierland. Je vind ze in alle uithoeken van de wereld. Deze Ierse symbolen staan voor meer dan juist maar wat eten en drinken. Je kan er terecht voor verhalen over de Ierse folklore maar je kan er naar de traditionele Ierse muziek luisteren. Er zit altijd wel één of andere sessie muzikant in een hoekje of op een wankel ‘bierbakpodium’ zijn ding te doen. Kortom, Ierse pubs zijn zeer uitnodigend en iedereen gaat er graag naar toe.

Waarom wordt Patrick over bijna gans de wereld gevierd?

Op 17 maart is het weer zover en vieren over de ganse wereld de Ieren, hun familie, verwanten en fans van Ierland, de sterfdag van St. Patrick (17 maart 461), dé nationale feestdag van Ierland. Op deze feestelijke dag voelt iedereen zich wel een beetje Iers. Overal ter wereld wordt gevierd met grote parades, carnaval, vuurwerk en muziek en met leuke feestjes in Ierse pubs. Het is in lang vervlogen tijden gestart als een religieuze katholieke feestdag maar de dag werd meer en meer seculier in de loop der tijden, waarbij de Ierse cultuur een meer centrale rol ging vervullen.

Het levensverhaal van St. Patrick – geboren in Schotland trouwens – is boeiend, omdat het verweven is met talrijke mythen en legenden. In 433 werd hij door de Paus van Rome uitgezonden om Ierland te christenen.  Boven op deze full time job zou hij onder andere ook slangen van het eiland in de zee verdreven hebben. Vermits er geen slangen voorkwamen in Ierland, bedoelde men waarschijnlijk de druïden en de heidenen. Leuke anekdote: Patrick werd in zijn prille jeugd gevangen genomen door een bende piraten. Zij verkochten Patrick aan de druïden en de heidenen, die hem jarenlang als slaaf hebben gebruikt.

shamrock

Het symbool van de Ierse trots: het klaverblad

Onlosmakelijk verbonden met de Ierse cultuur en St. Patrick’s Day is de Shamrock – het klaverblad. St. Patrick gebruikte het bijna 30 jaar lang om de drie-eenheid van de Vader, de Zoon en de Heilige Geest uit te leggen. Hij staat ook meestal afgebeeld met een klaverblad in zijn hand. Het klaverblad is de heilige plant uit het oude Ierland. Het is ook een symbool voor de wedergeboorte van de lente, en is naast de harp ook het symbool bij uitstek van Ierland. Alle Ieren dragen op St. Patrick’s Day met trots het kleine groene klaverblad. Raar maar waar, het was oorspronkelijk blauw dat met St. Patrick’s Day geassocieerd was. Door de jaren heen echter werd het groen, de kleur van de shamrock. Het is pas vanaf de vroege 17e eeuw dat de  Ieren het klaverblad en groene linten zijn beginnen dragen.

Everyone’s Irish on St. Patrick’s Day

St. Patrick’s Day wordt overal ter wereld gevierd omdat er in de 18e en 19e eeuw zoveel Ieren emigreerden, vooral naar Amerika, Argentinië, Australië en Nieuw-Zeeland. Miljoenen Ieren en iedereen die een of andere band met Ierland heeft voelt zich op 17 maart met elkaar verbonden en komen bijeen om de sterfdag van Paddy te vieren (of is het om Guinness, whiskey of groen bier te drinken?). Wat gebeurt er nu zo allemaal op 17 maart?

In Ierland zelf speelt van 16 tot 20 maart in Dublin het St. Patrick’s Day Festival met als hoogtepunt de Festival Parade die op 17 maart door de hoofdstad trekt.

IMG_5311 cr

De allereerste Saint Patrick’s Day Parade in de wereld  vond plaats op 18 maart 1737 In Boston. De parade was eigenlijk een politiek statement: Ierse immigranten – arbeiders – organiseerden een parade om te demonstreren dat ze niet gelukkig waren met hun lage sociale status en omdat ze bijna niet aan werk konden raken in de VS. Een andere stad in de VS met een grote concentratie Ieren is Chicago. Daar wordt al bijna 40 jaar lang de rivier Chicago groen gekleurd op St. Patrick’s Day. New York had zijn eigen Saint Patrick’s Day Parade pas 25 jaar na Boston, in 1762. In New York wordt elk jaar 5th Avenue omgetoverd tot een groen, wit en oranje landschap. En na de optocht kleurt NYC bijna helemaal groen tot in de zeer vroege uurtjes.  De eerste parade in Ierland was pas in 1931 (in Dublin). Het begon dus allemaal in de VS en niet in Ierland.

Sláinte

NM.

StPatricksDay Groen Bier