Culinair wordt courgette behandeld als een groente maar biologisch gezien is het een onrijpe vrucht, namelijk de gezwollen eileider van de vrouwelijke courgette bloem (Flor de Calabasa). Courgettes zijn beschikbaar het hele jaar door, maar ze zijn op hun best tijdens de late lente en de zomer. Courgettes bevatten geen verzadigde vetten, leveren slechts 17 calorieën per 100 gram en worden dus aangeraden in veel diëten en ter vermindering van cholesterol. Size is not important, want …
