Tag Archive: esdoorn

Dec 17

Varkenskroon met maple siroop en zwarte peper

Ik heb vorige week een levering binnengekregen van Vermont’s vloeibaar goud, maple syrup of ahornsiroop. Het ‘sugaring’ begint zo ongeveer begin maart en duurt een zestal weken.  Little Charlie’s Sugarbush was zo vriendelijk om ons een aantal flessen van de oogst van dit jaar op te sturen en omdat het vandaag in de VS de nationale dag van maple syrup is gaan we er iets speciaal mee doen. Voor ons aan deze kant van de wereld is dit waarschijnlijk een weinigzeggend evenement, maar er zit toch iets meer achter. De eerste bewoners van …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/12/17/varkenskroon-met-maple-siroop-en-zwarte-peper/

Mar 12

Vloeibaar goud uit Vermont: Maple Syrup

Wanneer de winter stilaan zijn grip begint te verliezen schakelt men in de bossen van Vermont een versnelling hoger, want dan is het de periode bij uitstek om esdoorn- of ahornsiroop (maple syrup) te maken. De ‘sugarmakers’ (de lokale producenten) hebben weer nodig dat alterneert tussen vriezen en dooien, want dit maakt nu net dat …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/03/12/vloeibaar-goud-uit-vermont-maple-syrup/

%d bloggers like this: