Jun 05
Sedert 1988 heeft elk jaar in het stadje Collinsville in de staat Illinois het International Horseradish Festival plaats. Collinsville – 26000 inwoners en gelegen in de buurt van St. Louis (Missouri) – produceert ongeveer 60 % van de wereldproductie van mierikswortel. Waarom? Omdat Collinsville en omgeving het perfecte klimaat hebben voor het groeien van topkwaliteit …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/06/05/salade-van-steak-nieuwe-aardappelen-en-een-dressing-van-mierikswortel/
May 11
Je had nog één receptje met asperges tegoed. Deze keer maken we een nogal ongewoon maar heel lekker slaatje van gebakken (of gewoon gekookte) asperges en die combineren we met wat gemengde sla en een lichte vinaigrette. We voegen er wat stukjes rokerig smakende pancetta en gebakken bloedworst bij. Eventueel kan je er nog een gepocheerd …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/05/11/slaatje-van-asperges-met-pancetta-en-bloedworst/
Apr 01
Het is vandaag 1 april en hopelijk hebt U zich niet laten vangen aan één of andere aprilgrap. Het uithalen van aprilgrappen is de laatste jaren fel verminderd en vooral vandaag met een spannende Ronde van Vlaanderen op het programma zullen deze al zeker niet veel aandacht krijgen. Tenzij het afschaffen van de doortocht op …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/01/in-de-pan-gebakken-visboerverse-vis-met-duiveltjessaus/
Mar 02
Buikspek staat de laatste jaren weer volop in de belangstelling. Vroeger werd het aanzien als voedsel voor de armen, maar nu koken ook de grote chefs ermee. Het zag er naar uit dat de light-cultus en de caloriefreaks het doek zou laten vallen over spek, wegens te vet. Het vorige recept van buikspek - Langzaam in …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/03/02/flinterdun-gesneden-venkel-courgette-salade/
Sep 24
Vandaag maken we lamskoteletten op de grill met een fantastisch lekkere chimichurri saus. Moeilijke woorden, zegt u. Dat kan, maar het kon veel erger, want ik dacht eerst kermaviilidippikastikkeita klaar te maken. Chimichurri is een typisch Argentijnse saus die bij gegrild vlees wordt geserveerd. Het befaamde Argentijns rundsvlees heeft een belangrijke rol gespeeld in de …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/09/24/lekkere-lamskoteletten-scottadito-met-chimichurri-saus/
Aug 22
We are living in a world today where lemonade is made from artificial flavors and furniture polish is made from real lemons. ~Alfred E. Newman Hier bij Nullam zitten we niet om een provocerende uitspraak meer of minder verlegen, kwestie van het debat wat aan te zwengelen. De uitspraak hier boven is eigenlijk volledig terecht: omdat het allemaal zo …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/08/22/de-citroen-het-gele-werkpaard/
Aug 11
Mexico – Tijuana, 4 juli 1924 – US Independence Day. Tijana, bijgenaamd de speeltuin van de duivel, was een aantrekkingspool voor Amerikanen tijdens de drooglegging (of prohibition). Alcohol was verboden, dus gingen ze maar over de grens om te ontsnappen aan de strenge regels. De grenscafés en casino’s deden er gouden zaken. In de keukens van …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/08/11/puur-toeval-caesar-salad/
May 01
In de middeleeuwen was de winterperiode traditioneel de tijd van grote feesten. In het begin van de lente zat men stilaan door de vleesvoorraden heen en moest er afgeremd worden. De katholieke kerk zorgde dus voor afremming door talrijke vastendagen te organiseren, zoals de vrijdag en de veertigdaagse vasten in de aanloop naar Pasen. Er …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/05/01/het-zijn-vijgen-na-pasen/
