Tag Archive: dessert

Aug 22

Mary Berry’s lemon pudding

0617

The Great British Bake Off is een succesverhaal, want of je nu van bakken houdt of niet, het is een blijft leuke televisie. Er is natuurlijk het element competitie –niemand verliest graag en zeker niet op TV – en er is het bakken – van Britse klassiekers tot internationale desserten. Daarnaast zijn er ook de vier …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2014/08/22/mary-berrys-lemon-pudding/

Aug 10

Zabaglione freddo al moscato d’asti

Vandaag maken we ongeveer mijn favoriete dessert, sabayon, zabaione of zabaglione. Ik weet niet hoeveel liters ik al heb klaargemaakt in al die jaren, maar ik vermoed dat ik ongeveer een Cinquecento zou kunnen vullen. Ik eet het graag, maar ik maak het ook graag klaar. Een schitterende dolci (dessert) waarvoor je enkel een drietal …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2014/08/10/zabaglione-freddo-al-moscato-dasti/

Jan 24

In the Mix: Vlierbloesemsiroop Cocktails

Eén van mijn favoriete producten is vlierbloesem. En vanaf eind mei ga ik dan ook naarstig op zoek naar die mooie kleine crèmekleurige bloemetjes om er siroop van te maken. Vlierbloesem is enkel te verkrijgen van eind mei tot juli, dus je hebt niet zo veel tijd om siroop te maken. Vergeet niet, vlierbloesem mag …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2014/01/24/in-the-mix-vlierbloesemsiroop-cocktails/

Jan 21

Witte Chocolademousse met zwarte peper en verse munt

9374

Eindejaar is traditioneel een heel drukke periode, ook voor Nullam, zo druk zelfs dat ik niet alle gerechten heb kunnen publiceren. Eén van deze vergeten recepten is een dessertje dat ik jullie toch niet wil onthouden, is deze mousse van witte chocolade met zwarte peper en verse munt. Dit dessert is zo oud als de …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2014/01/21/witte-chocolademousse-met-zwarte-peper-en-verse-munt/

Feb 27

Gezouten karamelpotjes

We beginnen deze week met een heerlijk dessert, een flan van gezouten karamel. Ik ben zelf zo geen grote liefhebber van echt zoete desserts, maar deze gaat er bij mij wel in. Een flan (of pudding of custard) kan je zowat met alle soorten vloeistof maken en met deze gaan we de gezouten toer op. …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/02/27/gezouten-karamelpotjes/

Jan 22

Magisch duo van chocolademousse

We kozen in de aanloop naar Valentijn voor een duo van donkere, bittere chocolade en zoete, romige witte chocolademousse. Onderaan dit artikel geef ik je ook nog wat alternatieve versies mee. We geven jullie dit succesrecept nu al mee, zodat je dit dessert volledig onder de knie hebt tegen Valentijn. We gaan niet voor de …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2013/01/22/magisch-duo-van-chocolademousse/

May 18

Vuurrode aardbeien gedompeld in gesmolten chocolade en geroosterde pistachenoten

Er zijn zo van die combinaties die gewoon gemaakt zijn voor elkaar en dit is er één van. Kwa smaken passen de aardbeien met de chocolade en de gemalen geroosterde pistachenoten samen als Suske en Wiske. Ik heb dit snelle dessertje gemaakt met Elsanta aardbeien uit Hoogstraten, omdat dit de enige Belgische aardbeien waren die …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/05/18/vuurrode-aardbeien-gedompeld-in-gesmolten-chocolade-en-geroosterde-pistachenoten/

Apr 04

Nonnescheetjes

Iedereen die al wel eens een carnaval heeft bezocht, heeft ze waarschijnlijk al eens geproefd, de nonnescheetjes. Deze klassieker uit de oude doos is zeer populair in België, Frankrijk en Duitsland en het is, de naam zegt het zelf, een dessert dat we te danken hebben aan de nonnen, net zoals de canelés de Bordeaux …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/04/nonnescheetjes/

Jan 28

Zwarte-Woudtaart revisited

Dit is een dessert dat ik gemaakt heb tijdens de feestdagen en dat ik jullie niet wou onthouden. Wat doe je als niemand van je gasten gelijklopende smaken heeft ? De één eet dit niet, de ander eet dat niet en ga zo maar door. Ik ga hier niet uitweiden over de redenen want dat zou …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/01/28/zwarte-woudtaart-revisited/

Dec 06

Clafoutis van bloedworst en Golden delicious

Een aantal weken terug peilden we naar je ‘zwarte beest’ en er waren toch wel een paar personen die bloedworst hebben geantwoord. Blijkbaar zijn de kampen verdeeld, you love it or you hate it en is er geen middenweg. Het vorige artikel op Nullam, Opgevulde Golden delicious appel met bloedworst en ajuin, deed het nochtans goed, vandaar dat we nog een tweede artikel aan bloedworst (of beuling) besteden, deze keer klaargemaakt op een niet zo typische manier, namelijk als een clafoutis. Bloedworst en appel zijn twee typische winterproducten uit de Limousin. De variant van …

Continue reading »

Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/12/06/clafoutis-van-bloedworst-en-golden-delicious/

Older posts «