Tag Archives: dessert

Ice Crime van Just Ice

NullamMicrowaveum-7636

IEDERE DAG EEN IJSJE OPLEPELEN, ZONDER GEVOLGEN VOOR DE LIJN?

Geen  suiker,  geen  schuldgevoel…  dat  is  het  motto  van  de  Belgisch roomijsfabrikant Just Ice. Iedere dag een ijsje oplepen zonder gevolgen voor onze lijn of gezondheid, Ice Crime zorgt voor het ultieme smulplezier. Peter De  Jaeger  en  Tifanny  Christiaens,  het  koppel achter Just Ice, zijn sinds de lancering van Ice Crime ijverig bezig om het recept voor hun ijs met zoetstoffen uit stevia volledig op punt te stellen. Het resultaat mag er dan ook wezen. Ice Crime biedt alle voordelen van stevia in combinatie met een romige, volle smaak en smeuïge textuur. Een ijsje waar je volop JA tegen zegt! We hebben er alvast twee zomerse desserts mee gemaakt: Gegrilde abrikozen met Ice Crime, ricotta en pistachenoten en gegrilde perziken met lavendel en vanille ice crime. Klik op de link of de foto voor het recept.

4489 4966

NOG MEER KEUZE EN SMULPLEZIER

Wie  aan  de  zomer  denkt,  denkt  vaak  ook  meteen aan een verfrissend ijsje. Deze zomer voegt Just Ice een nieuwe referentie toe aan zijn smakenpallet van Ice  Crime.  Naast  het  smeuïge  en  romige  VANILLE-IJS,  kan  je  nu  ook  genieten  van  de  verkwikkende smaak MOKKA.

Met deze twee klassieke en meest geliefde smaken heeft de roomijsfabrikant alvast alles in huis om deze zomer de show te stelen! Naast het nieuwe mokka-ijs lanceert Just Ice nu ook MULTIPACKS voor de echte zoetebekken! Het bevat een  assortiment  van  de  best  verkochte  smaken VANILLE,  CHOCOLADE  EN  MOKKA.  In  elk  Ice  Crime multipack vind je vier kleine cups van 120ml terug met  een  handig  lepeltje.  Een  ideale  versnapering voor onderweg of als dessert. Elk potje telt minder dan 100kcal!

GEEN BITTERE NASMAAK VAN STEVIA

Als jonge speler op de Belgische roomijsmarkt staat Just Ice garant voor ambachtelijke en heerlijk smeuïg kwaliteitsroomijs dat alle harten sneller doet slaan. Het bedrijf draagt kwaliteit hoog in het vaandel en zorgde voor een frisse wind in de roomijsmarkt door de lancering van het unieke recept van Ice Crime. Meester glacier Peter De Jaeger en Tifanny Christiaens gingen aan de slag met het van nature zoete plantje stevia en slaagden er glansrijk in om heerlijk en gezond ijs op de markt te brengen. De bekende bittere nasmaak van stevia werd vakkundig weggewerkt en is nergens te bespeuren. Ice Crime biedt alle voordelen van stevia in combinatie met een romige, volle smaak.

GEZONDE VOEDING

Met Ice Crime speelt Just Ice in op de heersende trend van gezonde voeding en aandacht voor tandzorg (bij kinderen), alsook het minimum gebruik van toegevoegde suikers in voedingswaren. “Consumenten zijn steeds meer en meer op zoek naar suikervrije producten en willen gezonder leven, waardoor het belang en de bekendheid van stevia toeneemt”, aldus mede-oprichter Tifanny Christiaens. Stevia is dus een perfect calorie-arm vervangmiddel voor suiker, want het is een natuurlijk product en bevat tot 40% minder calorieën.

WONDERLIJK ALTERNATIEF VOOR SUIKER

Nog meer goed nieuws voor de lekkerbekken onder ons, want het ijs van Ice Crime is niet alleen goed voor de lijn, maar biedt nog tal van andere voordelen. Zo helpt de aanwezige hoeveelheid stevia in het ijs de bloeddruk en cholesterol te verlagen, je hebt geen last meer van een zware maag of opgeblazen gevoel en het is bovendien nog eens lief voor de huid! Kortom, een wonderlijk alternatief voor suiker.

3 referenties om van te watertanden

ICE CRIME VANILLE / MOKKA 1L (NIEUW!)

Heerlijk natuurlijk gezoet ijs in 1l dozen en verkrijgbaar in de smaken vanille en mokka.

  • Ice Crime Vanille verkrijgbaar bij Delhaize, Spar, Match, Smatch en Cora
  • Ice Crime Mokka verkrijgbaar bij Delhaize, Match, Smatch en Cora – Advies verkoopprijs: 4,29 euro

ICE CRIME MULTIPACK 4X 120ML (NIEUW!)

Assortiment van de best verkochte smaken binnen het roomijsschap: vanille, mokka en chocolade.

Bevat vier 120ml cups met een handig lepeltje (ideaal voor onderweg of als dessertje thuis). Één potje bevat minder dan 100kcal!

  • Ice Crime Multipack verkrijgbaar bij Spar – Advies verkoopprijs: 4,46 euro

NM.

Sensuele Syllabub van aardbeien met rosé wijn

8823

Wat is een syllabub?

Syllabub is een traditioneel oud-Engels dessert en gaat terug tot de tijd van Tudor-dynastie, dat Engeland regeerde van 1485 tot 1603. Het woord Syllabub zelf is een combinatie van “sille” (een Franse wijn uit Silléry in de Champagnestreek) en “bub“ , oud-Engels slang voor borrelend drankje. Het was een zeer populair dessert van de zestiende tot het einde van de achttiende eeuw. Het wordt traditioneel gemaakt door rijke melk of room op te kloppen met wijn of bier, suiker en specerijen en soms ook nog met opgeklopt eiwit, waardoor je een soort schuimig cappuccino-achtig effect verkreeg.

Syllabubs werden koud opgediend en konden daardoor worden geserveerd in delicate glazen potjes zonder enige angst dat het glas ging barsten. Het maken van de allereerste syllabubs was zeer arbeidsintensief en er werden allerlei ingenieuze hulpmiddelen voor gebruikt. Het aldus verkregen luchtige schuim werd voorzichtig op de vloeistof in het glas gelegd en zo opgediend. Dit is prachtig geïllustreerd in een schilderij van Philippe Mercier genaamd ‘The Sense of Taste’.

Tijdens de tweede helft van de achttiende eeuw werd de hoeveelheid wijn verminderd waardoor de syllabub makkelijker kon worden opgeklopt, een beetje zoals onze moderne slagroom. Tegen het einde van de eeuw werd ijs steeds populairder in Engeland, en begon de syllabub te vervangen als lichte verfrissing aan het einde van de maaltijd.

We maken vandaag een fluweelzachte syllabub voor 4 volwassenen op basis van aardbeien en frisse rosé wijn.

8818 12

Wat heb je nodig?

  • 400 g aardbeien
  • 4 EL poedersuiker
  • 4 EL rosé wijn
  • 170 ml slagroom
  • eventueel een muntblaadje om te versieren

Hoe maak je het?

Verwijder de steeltjes en snij de aardbeien in stukjes en leg ze in een kom met de suiker en de rosé wijn. Meng nog eens goed en laat dan gedurende ongeveer 40 minuten rusten op kamertemperatuur. Dit maakt de aardbeien heel sappig. Het vrijgekomen sap van de aardbeien en de suiker zullen zich vermengen met de rosé wijn.

5167

Verdeel het fruit over 4 grote glazen maar hou het sap apart.

Voeg de room bij het sap en klop op tot de room zijn vorm behoudt en lepel dit over de aardbeien. Versier met een blaadje munt.

Ik heb de hoeveelheid room in de glazen beperkt, maar dat is zeer persoonlijk, want in Engeland wordt er niet op een lepel room meer of minder gekeken. Delia Smith heeft de syllabub terug van onder het stof gehaald maar Nigella Lawson, de voluptueuze en onbetwistbare koningin van de foodporn, heeft dit dessert terug populair gemaakt. Bekijk maar eens deze clip, waar ze op glamoureuze en uitdagende wijze een amaretto syllabub klaarmaakt: http://www.youtube.com/watch?v=OWcyxhuwCFI

NM.

 

Witte chocolade en limoncello cake

9683

Het viel me op dat ik al lange tijd geen enkel dessertje meer heb gepost en dat ik daar dringend iets moet aandoen. Dus gaan we vandaag voor een koude cake op basis van witte chocolade, blauwe bessen (blueberries), limoncello en lange vingers. Inderdaad een koud dessert, want de cake gaat in de koelkast om op te stijven. De lange vingers of savoiardi zorgen voor het sponsachtig en luchtig effect, de witte chocolade en de room voor het smeuïge en de stukjes meringue en geroosterde amandelschilfers voor het krokante. De limoncello geeft een toets van citrusvruchten aan het geheel. We hebben de hoeveelheid limoncello beperkt, zodat de ganse familie kan genieten van dit dessert, maar als je deze cake maakt voor volwassenen mag je gerust de hoeveelheid wat verhogen.

We kozen voor blauwe bessen (of blueberries) omdat ze zeer veel vitamine C, vitamine A, Vitamine B1 en B2 bevatten maar ook calcium, magnesium, ijzer en antioxidanten. Ik gebruikte originele Italiaanse savoiardi maar je kan ook de gewone lange vingers gebruiken. Savoiardi zijn een sponsachtige koekjes uit de Aosta vallei in de Italiaanse Alpen, een streek die vroeger gekend was als het Hertogdom van Savoye, vandaar de de naam. Savoiardi zijn wat dikker dan onze lange vingers (of boudoirs) en absorberen gemakkelijker vocht zonder hun krokante consistentie te verliezen.

Dit is een heel verfrissend dessert, ideaal voor de warme dagen die in aantocht zijn.

Wat heb je nodig ?

  • 250 gram witte chocolade
  • 80 ml room
  • meringuenestjes
  • 2 doosjes blueberries
  • ¾ cup amandelschilfers
  • 12 lange vingers (savoiardi)
  • 120 ml limoncello
  • Poedersuiker voor de versiering

9688

Hoe maak je het?

Neem een cakevorm en leg er een dubbele laag plastiekfolie in. Zorg dat er genoeg over de zijkanten hangt, om de cake volledig te kunnen bedekken en om de cake gemakkelijk uit de vorm te halen.

Laat de witte chocolade – in stukjes gebroken – samen met de room op een zacht vuurtje smelten au bain-marie. Roer af en toe eens om tot je een gladde massa hebt. Haal van het vuur en meng er de in stukjes gebroken meringue, driekwart van de blauwe bessen en driekwart van de amandelschilfers onder.

Bedek de bodem van je vorm met de savoiardi (snij ze desnoods wat bij tot ze in de vorm passen). Sprenkel er ongeveer de helft van de limoncello over. Nu mag de witte chocolademengeling in de vorm. We eindigen met nog een laag savoiardi. Duw lichtjes aan. Sprenkel de resterende limoncello over de koekjes.

Sluit de vorm nu af met de plastiekfolie en duw aan. Zet er desnoods een licht gewicht op. Zet de cake we in de koelkast gedurende ongeveer 6 uur of tot de cake volledig opgesteven is.

Wanneer je klaar bent om de cake te serveren open je de plastiekfolie en gebruik je die om de cake uit de vorm te halen. Leg deze omgekeerd op een serveerschaal en verwijder volledig de plastiekfolie. Decoreer met de overblijvende blauwe bessen en de geroosterde amandelschilfers. Bestrooi met wat poedersuiker. Snij in stukken met een scherp mes en dien op.

NM.