Nov 27
Nullam is laatste tijd onder andere ook aan het experimenteren geweest met aardappelpuree: van de lekker smeuïge de luxe mousseline versie tot de eerder ruwe, meer geprakte versie, waaraan we bijvoorbeeld rucola, teentjes look, bieslook, lenteuitjes of platte peterselie hebben toegevoegd. Deze ingrediënten voegen elk op hun beurt een eigen karakteristieke smaak toe aan de …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/11/27/lamskoteletten-met-een-korst-van-rozemarijn-en-dijon-mosterd/
Apr 30
We zijn allemaal heel druk bezig en wanneer je weinig tijd hebt om boodschappen te doen of te koken is de verleiding misschien groot om iets uit pakjes of blik te gaan maken of al vooraf klaargemaakte gerechten te kopen. Je ziet het zeer goed in de supermarkt, want het assortiment ‘bistro’ of ‘tv’ diners …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/30/kabeljauwhaasje-met-een-krokant-korstje-van-kruidige-broodkruimels/
Apr 07
Traditioneel op Pasen maken we bij Nullam lam klaar, maar deze keer kozen we voor een iets andere bereiding. Deze keer ook geen lamsbout maar een lamsschouder, die we al uren op voorhand hebben ingewreven met een marinade gemaakt van rozemarijn, look, kappertjes, ansjovis en de zeste van citroen. We kozen voor een lamsschouder omdat …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/04/07/langzaam-gegaarde-gemarineerde-lamsschouder-die-smelt-in-de-mond/
Jan 11
We hebben het de afgelopen maanden al over een aantal van mijn favoriete aardappelgerechten gehad, zoals pommes anna en pommes sarladaises. Maar deze Zweedse lekkernij, Hasselbacken, wou ik jullie niet onthouden. Deze in de oven gebakken aardappelen – Hasselbackan perunat – zijn genoemd naar het Hasselbacken restaurant in Stockholm dat zijn deuren opende in 1853. …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/01/11/hartelijke-hasselbacken/
Oct 05
Nullam was vorig weekend net als iedereen waarschijnlijk aan het genieten van de laatste zonnestralen van deze “été indien“. Ik had hier eigenlijk niet meer op gehoopt maar het is toch nog een mooie maand september geworden. De zon was van de partij dus zullen velen misschien wel de laatste BBQ van het seizoen …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/10/05/zalige-zalmburgers/
Jun 16
Dit keer een typisch Italiaans en zeer populair familiegerecht. Op het eerste zicht een fluitje van een cent, maar er is een wereld van verschil tussen gewone balletjes in de tomatensaus en echt goede meatballs met een authentieke tomatensaus. Meatballs of polpette komen origineel uit Zuid-Italië waar het een secondo piatto is. De Italianen die in …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/06/16/huisgemaakte-italiaanse-meatballs-polpette-alla-casalinga/
