Tag Archives: barrique

#UNCORKED Gruner Veltliner van Weingut Frank

nullam-microwaveum-0516

Onze volgende wijnsuggestie in #UNCORKED is een prachtige witte Grüner Veltliner uit Oostenrijk. Grüner Veltliner is veruit de meest aangeplante druif van Oostenrijk. Sommeliers houden van Grüner Veltliner want deze witte wijn combineert makkelijk met allerlei gerechten.Hij geeft droge, sprankelende, vaak fruitige en soms iets peperige witte wijnen met een uitbundig frisse geur van groene appel, bloesem en kruisbessen. Ze horen bij de beste witte wijnen ter wereld en kunnen wedijveren op internationale wijncompetities met de grote witte Bourgognes. 

Grüner Veltliners uit de steile wijngaarden langs de Donau in Wachau staan het hoogst aangeschreven. Maar ook in andere districten langs de Donau, zoals Kremstal en Kamptal worden prachtige Grüner Veltliners gemaakt. En ook in Burgenland en in het Weinviertel kun je prima – en vaak wat betaalbaarder – Grüner Veltliners vinden.

Weingut Frank ligt in de regio Weinviertel op zo’n 80 km ten Noorden van Wenen en op 10 m van de Tsjechische grens. Harald en Daniela Frank runnen vandaag het familiebedrijf dat al sinds de 17e eeuw wijn maakt. Met löss als dominante grondsoort is het bedrijf vooral gespecialiseerd in de productie van Grüner Veltliner  terwijl ze ook elegante rode wijnen maken zoals de verfijnde Wachtberg op basis van Blauer Zweigelt.

nullam-microwaveum-8664

Weingut Frank Grüner Veltliner Hoger Weg Reserve 2012

Producent : Weingut Frank, Herrnbaumgarten, Weinviertel (Oostenrijk)

website : www.weingutfrank.at

Druif : 100 % Grüner Veltliner

Terroir : beste expositie van Johannesbergen, 200 m, löss bodem, droog en winderig

Kleur : briljant witgeel

Neus : zeer aromatisch : peer, perzik, abrikoos, appel, mineraliteit, gist, peper, romig

Smaak : hoge zuren, elegant fruitig, explodeert tegen gehemelte met fris sap en romigheid, gisting en zeer levendig

Alcohol : 13,5 % – Zuren : 5,6 g/l – Restsuiker : 2,9 g/l

Vinificatie : 6 u moststabilisatie, bâtonnage, gisting op kamertemperatuur, rijping sur lies in inox tanks tot maart

Food pairing : Aziatische en spicy gerechten, varkensgebraad

Bewaarpotentieel tot ongeveer 2020

Score Falstaff Weinguide: 90/92 punten

Naast de witte Grüner Veltliner stellen we jullie ook nog een opmerkelijke rode blend van dezelfde producent voor.

nullam-microwaveum-8692

Weingut Frank M.C.S. 2011

Blend van Merlot (60 %), Cabernet Sauvignon (35 %) en Sankt-Laurent (5 %)

Blend van 2 wijngaarden : Johannesbergen (leem) voor Merlot en Sankt-Laurent; Hannbuch (zandleem) voor Cabernet Sauvignon

Kleur : licht intens granaat- tot robijnrood

Aroma : eucalyptus, cassis, bramen, wilde kersen

Smaak : elegant (Sankt-Laurent), krachtig (Merlot), terwijl de Cabernet Sauvignon zorgt voor een goede structuur met rijpe tannines

Alcohol : 13,5 % –  Zuren : 5,3 g/l – Restsuiker : 1,1 g/l

Vinificatie : 14 dagen gisting, zachte persing, 15 maand lagering in franse barriques

Food pairing : serveren aan 17-18 ° bij wild en gebakken eendenborst

Praktische Info: waar is de wijn te vinden?

Istrian Chill Out Wines (Magic Boxxx bvba)

Zaakvoerder Patrick Dhondt

Bosstraat 5

9840 De Pinte

NM.

Wines Out of The Boxxx

9801

“Wine is Sunlight trapped in Water” Galileo Galilei

Sommige dromen ervan en anderen doen het gewoon : de carrière switch. Patrick Dhondt, een oude studiegenoot van mij, had er een mooie carrière van 23 jaar in de private banking sector opzitten, toen hij besloot om van zijn passie zijn beroep te maken. Hij behaalde de diploma’s Wereldwijnmeester en Sommelier in de Wereldwijnen. Met zijn bedrijf Istrian Chill Out Wines wil hij exclusieve wijnen aanbieden aan creatieve restaurants, wijnbars en wijnwinkels. Maar ook aan die particuliere wijnliefhebbers die op zoek zijn naar originele wijnen buiten de “klassieke” wijnlanden. Zijn wijnen komen uit twee gebieden die ik heel goed ken, namelijk enerzijds de Balkan, met hele goede wijnen uit Kroatië, Slovenië, Servië, Roemenië en Bosnië en anderzijds uit New York State. Maar ook Chile is vertegenwoordigd.

En zo vonden we mekaar terug. Patrick organiseert regelmatig degustaties – zoals de Lentedegustatie dit weekend . Maar je kan ook altijd langsgaan op afspraak. Hij organiseert ook degustaties voor groepen vanaf 10 personen bij U thuis of in uw lokale wijnclub. Wil je op de hoogte blijven, schrijf dan best in op de nieuwsbrief of stuur een mail om uitgenodigd te worden.

Degustatie van rood en wit

Wij gingen een tijdje geleden proeven van een uitgelezen selectie wijnen, daarin voorzien van de deskundige uitleg van de sommelier himself. Hieronder volgen onze suggesties in rood en wit.

9778

Las Mercedes Ensamblaje uit Maule Valley

Dit is een complexe maar toch wel gestructureerde wijn, die 12 maanden op Franse eiken vaten heeft gerijpt, om dan verder in de fles te rijpen. Ik heb het wel voor de cool climate Chileense wijnen, en deze Las Mercedes van de Bouchon Familie viel heel goed in de smaak. Las Mercedes is een ode aan de eerste pionier wijnbouwers in de Maule Valley. De druiven en de terroir staan centraal in de smaak. Maule Valley is één van de eerste regio’s in Chile waar wijn verbouwd werd. Maule ligt aan het einde van Central Valley – ongeveer 250 km van Santiago – in één van de koudste maar heel vruchtbare streken rond de Maule rivier. Dit microklimaat is ideaal voor een aantal rode en witte wijnen: krachtige Cabernet Sauvignon en kruidige Carménère.

9790

Degrassi TERRE BIANCHE CUVÉE BLANC

Degrassi is een witte wijn uit Istrië op basis van 40 % Malvasia, 20 % Chardonnay, 20 % Sauvignon Blanc en 20 % Viognier. Een witte wijn uitermate geschikt voor seafood, pasta met zeevruchten (zoals deze Linguine con le Vongole – zie recept), risotto en vis.

9809

Vinarija Skegro Carsus Blatina

Škegro uit Bosnië-Herzegovina staat al jaren garant voor kwaliteitswijnen gemaakt van de lokale witte Žilavka en blauwe blatina druiven. Toewijding, goede druiven, 50 jaar oude wijnstokken en een gunstig klimaat zijn de basis, maar ook de rijping in barrique (voor de rode wijnen) is een belangrijke factor voor de unieke smaak. Alleen de beste trossen druiven worden geselecteerd voor een steengoede droge witte wijn, mooi goudgeel met een rijp en rijk aroma van amandel citrus, exotisch fruit en wilde kruiden. De Žilavka wijnen met houtrijping zijn ideaal om te bewaren. De Blatina druiven staan voor krachtige rode wijnen vol rood en zwart fruit, kruidigheid, chocolade en tabak. De beste blatina wijnen worden opgevoed op barriques van Slavonisch eikenhout. Een aanrader!

9815

Graševina Dvanajščak – Kozol

Met deze witte wijn zitten we dichtbij Varaždin in Međimurje in het uiterste noorden van Kroatië, dichtbij de grens met Slovenië en Hongarije en niet zo ver van Oostenrijk.Het is een overgangsgebied van de Alpen naar de vlakten. Međimurje is bekend als de tuin van Kroatië (Hortus Croatiae) omdat het zo een vruchtbaar gebied is. De wijngaarden van Dvanajščak – Kozol liggen toch nog op 344 meter boven de zeespiegel en hun droge witte wijn op basis van Graševina druiven (Welschriesling) scoort heel goed internationaal. Welschriesling staat voor licht aromatische, frisse witte wijnen met een verkwikkende zuurgraad, typisch voor Welschriesling. Het zijn hele toegankelijke, fruitige wijnen. Lekker! 9781

Roxanich Merlot 2008

Deze Merlot van Mladen Rožanić is een topwijn gemaakt door iemand die goed weet waar hij mee bezig is. Om te beginnen bevat deze wijn minder dan 20 mg/liter zwaveldioxide, dus geen hoofdpijn. En ondanks deze lage concentratie is deze wijn gemakkelijk te bewaren, en dat heeft te maken met de organische manier van wijn maken. De wijn ruikt meer naar bloemen dan naar fruit, maar de explosie van smaken in de mond is wel overwegend donker fruit dat in actie schiet. Perfect gebalanceerde wijn: droog, leuk mondgevoel in evenwicht met het alcoholgehalte en elegant. Hier wil je meer van ontdekken. Heel impressionante wijn van een domein van slecht 23 ha uit Nova Vas uit Istrië (Kroatie).

http://www.roxanich.hr/

Clai Brombonero Refošk (2011)

Clai Brombonero is een wijn die in Kroatië cultstatus heeft. Giorgio Clais is een zeer begaafde oenoloog weet hoe terroir te vertalen in smaak. De wijngaarden zijn precies gemanicuurde kunstwerken. De wijn zelf is robijnrood – bijna purper – van kleur en de smaak neigt naar donkere bessen, peper, tabak en hazelnoten. En wat een smaak: een subtiele harmonie van Bordeaux met mediterraanse charme. Een absolute topwijn.9812

Grgurević Grand Cru

Deze Grand Cru is een premium droge rode wijn gemaakt van de Plavac Mali druif. Die kan je vinden op het wondermooie eiland Pelješac (Kroatië). Plavac Mali druiven zorgen voor een eerder oranjekleurige wijn. De druiven worden zeer laat geoogst, heel lang gemacereerd en 12 maanden gerijpt op barrique. Zo krijg je een volle wijn, zwaar in alcoholgehalte met aroma’s van gedroogd fruit, toetsen van vanille en karamel van de eiken vaten. Een topwijn, maar niet goedkoop en aan de zware kant.

9805

Istarski Malvazija van Pilato

Deze witte wijn komt uit het westkust van Istrië. De Pilato familie won al verschillende gouden medailles met deze Kroatische wijn. Een kleine wijngaard – 14 ha – met ongeveer 70% wit en 30% rood. Sinds begin van de jaren 90 hebben ze zwaar ingezet in het verbeteren van de productie en dat kwam de kwaliteit ten goede. Deze Malvazija heeft een mooie geelgroene toon, met een heel plezant aroma van bloemen en fruit. Een stevige wijn met een bescheiden zuurtegraad en een lang mondgevoel en duidelijke minerale smaak.

Cattunar Kappi Teran Barrique

Ook onze laatste aanrader van Franco Cattunar komt uit Istrië (Nova Vas, Brtonigla). Deze Cattunar Teran Barrique Kappi is een zeer intens rode wijn. Kappi betekent krijger en deze wijn gemaakt van Teran druiven uit een kalksteen terroir is een ideale wijn voor wildgerechten. Het is een late oogst wijn met zeer veel anti-oxidanten en een aroma van rood fruit, gebrande cacao en koffie, en redelijk wat specerijen (kruidnagel, peper, …). De smaak is heel elegant en de tannines zijn zijdezacht. De wijn heeft tussen de 120 en 150 dagen geweekt en gegist en dan 60 maanden op Amerikaanse eiken vaten gerijpt. Een krachtige wijn die je lang kan bewaren.

www.vina-cattunar.hr

Wines Out of The Boxxx Praktische Info

website http://www.istrianchilloutwines.be/

facebook https://www.facebook.com/IstrianChillOutWines/?fref=ts

Nullam goes Moezel

0581

Op 7-8 juni hield de Luxemburgse moezelstreek ‘openwijnkelderweekend’ met als motto “Wine, Taste, Enjoy”. Een 20-tal domeinen, kelders en ‘stuben’ van de Luxemburgse wijnmakers en –handelaars gooiden de (kelder)deuren wagenwijd open met tal van proeverijen, evenementen, rondleidingen. Er was dus voor ieder wat wils, zowel voor de doorgewinterde wijnkenner als de genietende toerist. De organisatie van de 2de editie van dit evenement gebeurde in samenwerking met de ‘Commission de Promotion des Vins et Crémants de Luxembourg’ en is onderdeel van de ontwikkeling van het wijntoerisme, opgezet door het Office Regional de Tourisme Region Moselle Luxembourgeoise in het kader van het LEADER-project “Wäintourismus Lëtzebuerger Musel”.

Nullam was er bij toen de kelderdeuren opengingen en heeft twee dagen lang geproefd en vergeleken. De Gaulle, een Fransman en niet vies van enig chauvinisme, noemde Luxemburg “het kleine land met de grote wijnen“. Een mooi compliment van een Fransman, maar toch. Moezelwijn heeft zolang ik het me kan herinneren een niet zo goede reputatie gehad bij de wijnliefhebbers. Misschien lag het aan de massaproductie en de kwaliteit, feit is dat toen ik aankondigde dat ik moezelwijn ging testen, ik nogal uiteenlopende reacties kreeg, gaande van ‘Luxemburgse Brol’ tot een vijs los in de bovenkamer. Ik weet ook dat bepaalde Moezelwijnen op de wijnkaart van grote sterrenrestaurants staan, dus was mijn missie het kaf van het koren te scheiden. Dus ik liet deze kritische opmerkingen gewoon over me heen gaan en trok vastberaden naar Luxemburg. Wat duidelijk blijkt uit gesprekken met de wijnmakers aldaar, is dat ze beseffen dat er een probleem was en dat ze echt nadenken over de branding van moezelwijn – vandaar dit initiatief – en de positionering ten opzichte van andere wijnen in dit marktsegment, maar vooral dat ze kwaliteit moeten produceren.

2721

Waar er geen twijfel over mag bestaan is de pure schoonheid van het landschap en de pittoreske kleine dorpjes met smalle straatjes en steegjes, met in de hoofdrol de Moezel, die zich als een 42 kilometer lang zilveren lint tussen de zonovergoten met wijnranken beplante heuvels slingert, wat prachtige panorama’s oplevert. Er zijn slechter dingen in het leven dan ontwaken in het midden van een wijngaard. Ook culinair vind je daar zonder probleem je gading.

Vooraleer we aan het rapport beginnen, nog even snel een brokje geschiedenis. De Luxemburgse wijntraditie is eeuwenoud en bestond al ten tijde van de Romeinen. De witte moezelwijnen vallen onder kwaliteitsbenaming Marque NationaleAppellation controlée en worden aangeduid met Vin classé, Premier cru en Grand Premier cru. Ze worden gemaakt uit acht (8) druivenvariëteiten:  Ebling, Rivaner, Auxerrois, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Riesling en Gewürztraminer.

En natuurlijk maken ze ook bubbles, gemaakt volgens de ‘méthode traditionelle’ met tweede gisting op de fles, die Crémant de Luxembourg genoemd wordt (omdat hij niet in de Champagnestreek gemaakt wordt. Ik heb er een aantal geproefd – ook de grote Caves Bernard-Massard hadden hun deuren geopend, maar deze crémants zijn niet echt mijn ding.

Wijn Tasting

We kunnen niet alle tastings beschrijven, dus hebben we er de drie meest opvallende uitgekozen.

2626

Caves de Wellenstein. 37, rue des Caves L-5471 Wellenstein

Domaines Vinsmoselle ontstond door de samenvoeging van zes langs de Luxemburgse Moezel gelegen wijncoöperaties (Greiveldange, Grevenmacher, Remerschen, Stadtbredimus, Wellenstein en POLL-FABAIRE Crémant). Domaines Vinsmoselle is de grootste producent van wijn en crémant in het Groothertogdom Luxemburg met een afzet in binnen- en buitenland. De wijnkelders Wellenstein werden opgericht in 1930 en zijn thans de grootste wijnkelder van Domaines Vinsmoselle en het Groothertogdom Luxemburg.

De zeer aangename tasting van Domaines Vinsmoselle was goed georganiseerd en bestond uit een selectie van hun topwijnen. Ook hier werd constant de kwaliteit van de wijnen en het productieproces benadrukt. De kleur van het omhulsel van de kurken van de wijnen van Domaines Vinsmoselle zijn verschillend, namelijk goud, zilver of brons, naargelang de kwaliteit (Vin classé, Premier cru en Grand Premier cru). En alle wijnen waren voorradig in de hele grote winkel.  De Riesling en Gewürztraminer van Domaines Vinsmoselle sprongen er uit.  Dit was de eerste tasting van het weekend en een goede start en kennismaking me de verschillende wijnen.

2678

Caves KRIER Frères : een familiezaak

De tweede tasting die ik jullie niet wil onthouden is deze van het huis Krier in Remich, een familiezaak van 4 generaties. Het is zaterdag in de late namiddag, ik heb er al een paar tasting opzitten en dan kom je in een eerder kleine familiezaak, niet echt meer gemotiveerd. Maar, je zal zien, dan gebeurt er altijd wel iets. Het zeer warme onthaal door de eigenaar, vrouw en schoonzus is zeer warm. De tasting gaat door op een zonovergoten terras met een fantastisch panorama en live klassieke muziek. Er is geen opgelegde selectie, dus laat ik mij deskundig adviseren door de gastheer en gastvrouwen. Het begon met een Crémant de Luxembourg St Cunibert Brut die erg in de smaak viel. En het werd steeds beter. Vervolgens passeerden de revue: een Pinot Gris Grand Cru Classé van het huis Krier (top!!!), een hele lekkere Pinot noir rosé van het huis, een Pinot Noir Rubis van het huis (top!!!) en als laatste een rode – jawel, een rode – Saint Laurent vieilli en barrique. Saint Laurent is een fruitige rode wijn die al jaaaaren niet meer gemaakt wordt, maar waarvan Caves Krier de wijnbouw op kleine schaal heeft heropgestart. Zeer verrassend! Een tasting van zeer hoog niveau en zeer deskundig. Drie van de vijf geproefde wijnen zijn in redelijke hoeveelheid mee naar België terug gekeerd. Caves Krier is een aanrader met wijnen die van zeer goede kwaliteit zijn.

http://www.krierfreres.lu/?content=nouveautes

0667

Weinbaudomäne Kohll-Reuland 12, Hohlgaass L-5418 Ehnen Luxembourg

Ehnen is een zeer pittoresk, gezellig dorpje met onder andere het moezelwijn museum. Kohll-Reulland is met zijn 7 hectare wijngaarden op de kalkstenen bodem van Ehnen en Wormeldingen één van de gevestigde waarden, waarvan het begin zich ergens in de 17e eeuw situeert. De gunstige klimatologische en geologische zorgen voor nobele, volle topwijnen met een fruitige elegantie. De tasting was volledig in het authentiek Luxemburgs in een zeer familiale sfeer. De bediening gebeurde door de eigenaar zelf en hij suggereerde vooral deze twee toppers: een PINOT GRIS 2013 Ehnerberg – Sélection du Domaine en een RIESLING Ehnen Wousselt – Sélection vieille vigne (zowel jaargang 2012 als 2013). Bij de tasting kwam een lokale specialiteit, muselflames, een soort dunne pizza van witte kaas, ajuin, look en spekblokjes. Maar heel lekker en licht.

http://www.kohll-reuland.lu/

Weingut Apel

Ik ben ook even de grens over gegaan voor een bezoekje aan Weingut Apel (Weinstraße 26, 54453 Nittel, Duitsland) om er hun Blauer Spätburgunder Nitteler Leiterchen uit 2012 te proeven. Deze droge Blauer Spätburgunder heeft op barrique vaten gerijpt. Als je in de buurt bent, niet twijfelen.

http://www.apel-weingut.de/home0.0.html

Tot zover mijn verslag over de tasting van moezelwijnen: schitterend weer in een prachtige streek onder het motto van “Wie zoekt, die vindt de topwijn».

NM.