May 06
Vandaag 6 mei, is jaren geleden uitgeroepen tot de internationale dag van de crèpes Suzette. Een crèpe Suzette is een vers gebakken dunne pannekoek die wordt overgoten met vers appelsiensap en likeur en dan geflambeerd. Het resulaat is een dikke, stroperige gecarameliseerde saus. Crèpes Suzette zijn niet alleen zeer lekker maar werd vroeger altijd klaargemaakt …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2012/05/06/nullam-goes-kopenhagen-crepes-suzette/
Nov 12
Dit is zo één van die taarten waarvan je WOOOOOW zegt als je de ovendeur opendoet. De geur van amandel en gebakken peer komt je tegemoet maar vooral die verleidelijke geur van kardemom. Kardemom, de koningin der specerijen en familie van gember, komt uit India. We gebruiken in de keuken vooral de groene kardemom, kleine peulen die geplukt worden voor ze helemaal rijp zijn en daarna gedroogd worden in de zon, zodat ze hun groene kleur blijven behouden. Kardemom heeft een heerlijk aroma en een complexe, warme, kruidige, zoete smaak. Je koopt ze best in de vorm van peulen, die elk een aantal zaadjes bevatten. Je kan ook de losse zaadjes kopen maar die …
Permanent link to this article: http://www.nullammicrowaveum.com/2011/11/12/gewoon-wow-amandeltaart-met-peer-en-kardemom/
