Het wordt mooi weer dus weekend en dus kunnen we de BBQ gebruiken. Geen probleem als je geen BBQ of grill hebt, je kan de steak ook in een grillpan bakken. De saus is een smaakbommetje met heel veel groene kruiden en aromaten zoals kappertjes en ansjovis. Let dus op met het toevoegen van zout. Je kan deze saus gemakkelijk een dag op voorhand maken en bewaren in de koelkast. Zo gaan de smaken zich nog beter mengen.
Wat heb je nodig?
- Steak naar keuze
- olijfolie
- platte peterselie, fijn gesnipperd
- 1 sjalot, fijn gesnipperd
- 6 ansjovisfilets, in stukjes gesneden
- 2 EL verse dragon, fijn gesnipperd
- 2 EL bieslook, fijn gesnipperd
- 2 EL vers citroensap
- 1 EL kappers, afgespoeld
- 1 EL rodewijnazijn
- 1 teentje look , fijn gesnipperd
- 1 theelepel tijm
- Peper en zout
Hoe maak je het?
Je mise en place is het fijn snipperen van de ingrediënten voor de saus. En dat is het. Doe alle ingrediënten – niet de steak – in een kom en meng. Laat de smaken mengen op kamertemperatuur gedurende een uur.
Haal de steak een uur voor grillen of bakken uit de koelkast en laat ook deze op kamertemperatuur komen.
Kruid de steak met peper en zout en bak of grill volgens keuze. Haal de steak van de grill en laat even rusten vooraleer je gaat snijden. Snij de steak in dunne sneetjes en leg op een serveerschaal.
Nappeer met de saus en dien op.
NM.
© 2020, Nullam Microwaveum Food & Drinks. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
