Category Archives: Lifestyle

Melitta LOOK® Therm Timer voor U getest

Tijd voor écht koffiegenot!

Ik ben een echte koffieliefhebber want ik hou van goede koffie of het nu espresso of filterkoffie of cold brew is. Ik kan ook geen koffiewinkel voorbijgaan zonder één of andere exotische soort koffiebonen te kopen zodat ik wat kan variëren in smaken. Daarnaast drink ik heel veel koffie, eigenlijk de ganse dag door. En we hebben regelmatig veel volk over de vloer  voor een brunch of dinner en dan ben je met een kleine koffiemachine niet veel.

Dus zocht ik allang naar een toestel dat aan al deze vereisten voldeed. En ik heb er nu één gevonden. Deze Melitta Look Therm Timer is net wat ik nodig heb. Melitta is niet onbekend voor mij want ik heb ooit eens een artikel geschreven over de uitvinding van de koffiefilter door Melitta Bentz (zie artikel).

Groot volume

Deze Melitta Look® Therm Timer maakt 10 mugs of 15 normale koffiekopjes wat neerkomt op een capaciteit van 1.25 liter. Echt wat ik nodig heb.

Handige Thermos

Aangezien ik veel koffie drink wil ik ook dat deze lange tijd warm blijft, zonder dat bijvoorbeeld de koffiezet moet blijven aanstaan, wat de koffie na een tijd bitter maakt. Deze Look® Therm Timer is voorzien van een dubbelwandige warmhoudkan in roestvrij staal en is onbreekbaar en schokbestendig. Dankzij het doorloopdeksel loopt de koffie rechtstreeks in de warmhoudkan. De warmhoudkan kan met één hand worden bediend, waardoor de koffie heel gemakkelijk kan worden uitgeschonken. Deze koffiezet schakelt ook snel uit nadat de koffie gemaakt is, wat het energieverbruik beperkt. Ook een voordeel! En ik kan deze thermos zonder problemen overal meenemen.

Gepatenteerde  AromaSelector®

Ik persoonlijk hou van sterke koffie op elk moment van de dag, maar ik weet dat niet iedereen hem even sterk drinkt. Ook omdat ik veel verschillende koffiesoorten gebruik, wil ik graag met de sterkte van de koffie spelen, en dat kan perfect met de AromaSelector® 

Met de gepatendeerde AromaSelector® van Melitta® kan ik de smaak van de koffie instellen, met één draai aan de knop. Zo kan iedereen altijd genieten van zijn favoriete koffie: sterke koffie ‘s-ochtends om wakker te worden of milde koffie ‘s-middags of ‘s avonds om zalig van te genieten.

Testen

Ik heb de koffiezet pas uit de verpakking gehaald en ben nu al in de wolken. Ik ga deze glimmende machine eens uitgebreid testen, want er zitten nog allerlei snufjes aan om het koffiegenot te verhogen.

NM.

Cath Luyten, de nieuwe ambassadrice voor FÏNLEY

Verrassende gezichten in de nieuwe Belgische commercials voor FÏNLEY. In de Nederlandstalige spot is het Cath Luyten die plaatsneemt aan de bar en in de Franstalige variant is het Sandrine Dans die vriendelijk bedankt voor het parasolletje in haar FÏNLEY. Wij waren op de persvoorstelling, met de altid lachende Cath Luyten en heerlijke hapjes van Tim Boury, de jonge topchef van restaurant Boury in Roeselare, en verkozen tot Chef van het Jaar door de culinaire gids Gault&Millau 2017.

Met presentatrices Cath Luyten (39) en Sandrine Dans (40, presentatrice van het populaire L’Amour est dans le Pré op RTL; de Franstalige versie van Boer Zoekt Vrouw) heeft FÏNLEY er twee ambassadrices van formaat bij waarmee het de Belgische identiteit van het merk wil onderstrepen. FÏNLEY werd immers in het Coca-Cola R&D-centrum in Anderlecht ontwikkeld en gelanceerd op de Belgische markt in 2014. Inmiddels bestaat het FÏNLEY assortiment uit 6 smaken en wint het merk gestaag aan populariteit bij de volwassen doelgroep waarvoor de drank werd bedacht.

Céline Van den Rijn, Marketing Director Belgium & Luxembourg “Zowel Cath als Sandrine stralen ervaring en verfijning uit, maar dan op een heel ongedwongen, natuurlijke manier. Ze passen dus perfect bij ons merk en spreken ook onze doelgroep aan: volwassenen die genieten van het leven en daarbij een niet alcoholisch, laagcalorisch drankje en fijne bubbels wel weten te waarderen.

Cath Luyten: “Het zou kunnen dat de kijkers even schrikken, want ze kennen me niet als een reclamegezicht. Ik ben dan ook niet over een nacht ijs gegaan toen men mij het voorstel deed. Uiteindelijk heb ik ermee ingestemd omdat het ook ècht mijn product is, het past bij mij en ik drink het ook graag. Voor mij is FÏNLEY het perfecte alternatief voor een gewone frisdrank of alcohol en ook op café bestel ik het inmiddels zonder nadenken. Mijn persoonlijke favoriet? De FÏNLEY Royal!

De campagne

De nieuwe Belgische FÏNLEY campagne omvat twee TV-commercials, outdoor advertenties en advertenties in magazines en op online platformen. Al deze uitingen werden opgebouwd rond de nieuwe protagonistes. De campagne is van de hand van Sra Rushmore. Voor de fotografie werkte het merk met de Belg Kurt Stallaert.

In de TV-spot zit de hoofdrolspeelster aan een bar (de spots werden opgenomen in bar-restaurant Alcazar in Parijs) en bestelt een FÏNLEY bij een knappe, jonge barman. De knaap mist nog enige levenservaring en slooft zich uit door het glas FÏNLEY nodeloos extra te willen versieren. Dat idee wordt evenwel door de hoofdrolspeelster tijdig afgewimpeld waarna de nieuwe baseline verschijnt: “FÏNLEY. Ervaar de natuurlijke smaken.

Fïnley

In 2014 introduceerde Coca-Cola FÏNLEY; een nieuwe drank voor volwassenen met een meer matuur smakenpalet,  fijne bubbels en met natuurlijke aroma’s. 70 procent van de Belgische consumenten is ouder dan 30 en in de komende decennia zal deze groep alleen maar groeien. Toch is het huidige aanbod van frisdranken in  België beperkt voor een doelgroep van wie de smaakvoorkeuren veranderen en steeds rijper worden. FÏNLEY vult deze leemte met volwassen, natuurlijke smaken, minder koolzuur, een laag caloriegehalte (max. 20kcal per 100ml), zoetstoffen uit stevia en zonder toegevoegde bewaarmiddelen. Aan de lancering van het product ging drie jaar onderzoek en ontwikkeling vooraf in het Coca-Cola R&D-centrum in Anderlecht.

De ontwikkeling van FÏNLEY past in Coca-Cola’s strategie om het calorie- en dus ook het suikergehalte van zijn dranken met minstens 10% te verminderen tegen 2020 (benchmark 2012).

Het Fïnley assortiment

  • Pompelmoes & bloedsinaasappel
  • Citroen & vlierbloesem
  • Sinaasappel & cranberry
  • Mojito (limoen & munt)
  • Spritz (licht bittere Italiaanse twist van bloedsinaasappel)
  • Royal (feestelijke bubbels met een toets van witte druif en pompelmoes)

BRITA, 50 years of ideas

We eat with our eyes, why don´t we drink with them too?

Het Duitse bedrijf BRITA, sinds 1966 uitvinder van waterfilter- kannen voor huishoudelijk gebruik viert haar 50-jarig bestaan. Vandaag de dag hebben bijna 1 miljoen gezinnen in België een waterkan van BRITA in huis. Een alledaags gebruiksvoorwerp is uitgegroeid tot een icoon in ons huis. Maar wist u ook dat een team van 50 ontwikkelaars bij BRITA elke dag aan nieuwe producten
werkt om u het beste drinkwater te bieden in de meest innoverende stijl? Wist u dat BRITA dit jaar haar nieuwste generatie filters lanceert voor een nog betere smaak? Wist u dat BRITA tot wel 100 patenten heeft? Al dit en nog zoveel meer kunt u ontdekken tijdens een unieke retrospectieve belevenis die u onderdompelt in herinneringen en sferen van vroeger en u meteen ook een zicht geeft op de producten van de toekomst die binnenkort uw huis
zullen opluisteren.

Vanaf 10 maart tot 30 april in het designcenter De Winkelhaak in Antwerpen: “BRITA, 50 years of ideas. We eat with our eyes, why don’t we drink with them too?”

Ik heb slechts een paar foto’s van Brita modellen bijgevoegd, maar op de retrospectieve kan je ze allemaal bewonderen. Waaronder een aantal heel unieke modellen. Ik ben een Brita gebruiker, niet alleen om beter drinkwater te hebben, maar ik gebruik ook gefilterd water om te koken en voor mijn cold brewed koffie experimenten. De unieke tentoonstelling toont de evolutie van design van de laatste vijf decennia. De BRITA producten zijn meegegroeid met onze smaak en hebben miljoenen mensen een makkelijke toegang tot het beste drinkwater gegeven, wat geleid heeft tot een betere levenskwaliteit. Deze tentoonstelling dompelt elke bezoeker, of zijn interesses nu in design, stijl of mode liggen, onder in een leuke en leerzame wandeling door de trends van de afgelopen 50 jaar en de ontwikkelingsfasen die een alledaags gebruiksvoorwerp, zoals een waterfilterkan van BRITA, heeft doorgemaakt.

De beginjaren, van 1966 tot 1979

In 1966 wordt BRITA opgericht met als hoofdactiviteit, de productie van filters voor het demineraliseren van water gericht op de dienstverlenende industrie en de commerciële sector. In 1970 vindt BRITA de waterfilterkan voor huishoudelijk gebruik uit. Het is een eenvoudige kan van transparante kunststof met een oranje,
komvormig filterelement. Zijn uitvinder, Heinz Hankammer was van mening dat een goed productdesign vooral “duidelijk, nuttig en economisch” moest zijn. Decoratieve elementen die ten koste zouden zijn gegaan van het gebruiksgemak, beschouwde hij als hinderlijk, creatief uiterlijk vertoon. Hiermee creëerde hij meteen het basisprincipe waar BRITA nog steeds trouw aan blijft.

De jaren 80

Vanaf de jaren 80 kent BRITA een belangrijke groei dankzij de
ontwikkeling van de eerste waterfilter voor professioneel gebruik.
In deze periode wordt voor thuisgebruik ook de standaard
vervangingsfilterpatroon Classic geïntroduceerd. De kannen evolueren mee met hun tijd en hun design wordt gekenmerkt door een tijdloze soberheid, dit in tegenstelling tot de maatstaf van design uit de jaren tachtig waarbij talloze van overbodige versieringen nadelig waren voor de goede werking van vele huishoudelijke producten. BRITA is hiermee qua vormgeving ver vooruit op zijn tijd. In 1984 ontwikkelt BRITA de AquaFine. Het model overtuigt consumenten overal ter wereld en sindsdien is het merk BRITA in vele landen synoniem voor het begrip “waterfilters”.

De jaren 90

De jaren 90 zien dan weer nieuwe ontwerpen de kop opsteken waarbij minimalisme primeert. Er wordt gewerkt met materialen die hip zijn voor deze periode en hoogwaardig zijn zoals RVS (roestvrij staal). BRITA viert haar 25-jarig jubileum en brengt “Edition 2” en “Edition 5” op de markt. Deze producten vallen niet enkel in de smaak bij vrouwen, maar ook bij mannen die in deze periode het koken ontdekken. Electronische snufjes – die vandaag de dag nog steeds hun efficiëntie bewijzen – zoals de MEMO, de electronische patroonvervangingsindicator, krijgen hun plaats op de BRITA waterfilterkannen.

Het nieuwe millennium

Het millennium, een “tijdperk” dat ook bij BRITA wordt gekenmerkt
door tal van technologische innovaties. Zo ziet de MAXTRA filter
voor het eerst het daglicht in 2005 en wordt de Marella waterfilterkan gelanceerd. Een kan die dankzij de handige vulklep in het deksel met één hand kan worden gevuld en waarvan het trendy en tijdloze design ook vandaag de dag nog steeds wordt gewaardeerd. De Navelia waterfilterkan wint de prestigieuze “Red Dot Award” en de Japanse “Good Design Award”. Met zijn uitgesproken ruitvorm past deze kan perfect binnen de
designtrends van het nieuwe millennium waarin afstand wordt genomen van het rigide minimalisme van de jaren 90. De Navelia richt zich ook perfect op de maatschappelijke veranderingen in deze periode : er zijn meer single-huishoudens, er is een sterker lichaamsbewustzijn en de toenemende kookprogramma’s vestigen ook meer aandacht op het belang van keukenapparaten, tableware, enz.

De jaren 2010 tot heden

Van 2010 tot heden ontwikkelt BRITA steeds meer innoverende producten die beloond worden met diverse prijzen. Zo krijgt de fill&serve Mind een Red Dot Award, de fill&go Vital een IF Design Award en de fill&enjoy Fun ook een Red Dot Award. Het is de periode waarin BRITA voor nieuwe, individuele gebruiksmomenten
een gepast ontwerp bedenkt. De fill&serve Mind is de eerste
stijlvolle waterfilterkaraf voor op tafel; op kantoor of thuis.
Fill&enjoy Fun is de eerste kan die BRITA ontwikkelt
zonder handvat. Deze nieuwe vormgeving richt zich vooral op
jonge creatieve mensen met een uitgesproken stijl. De kan is
perfect voor kleinere huishoudens en studenten. Fill&go is de eerste
waterfilterfles voor onderweg die zich richt op de huidige mobiele
generatie.

2017 wordt alweer gekenmerkt door een grote innovatie bij BRITA met de lancering van de allerlaatste nieuwe generatie filterpatronen, de MAXTRA+. In het Sensory Technology Lab van BRITA analyseren 12 watertesters permanent water, koffie en thee.
Elke maand worden ongeveer 800 glazen water geproefd; dat zijn er zowat 10.000 per jaar. De MAXTRA+ volgt zijn voorganger op die 10
jaar geleden werd geïntroduceerd. Dit nieuw filterpatroon biedt een nog betere smaak van het drinkwater en speelt tevens in op actuele
vormgeving en design. Dit jaar wordt ook de fill&enjoy Style waterfilterkan gelanceerd, die verrast door haar eenvoud en strak
design, kenmerken van onze huidige en toekomstige levensstijl?
Voor de ontwikkeling van de producten van de toekomst, geeft BRITA tijdens de tentoonstelling alvast de kans aan kinderen om hun creativiteit los te laten in de “Kids Corner”. De beste schetsen, tekeningen, ideeën zullen beloond worden!

De esthetische kenmerken van een product bepalen niet enkel en alleen of dat product wel beantwoordt aan goed design. Ervaring, learnings uit het verleden, marktonderzoek, maar ook een kijk op actuele trends en mode moeten een intelligente mix bieden die toelaat om nieuwe producten te ontwikkelen die een zekere vorm van perfectie kunnen benaderen. Een goed idee zal alleen maar overleven op de markt als het op regelmatige basis wordt her-geëvalueerd en her-uitgevonden”, aldus Markus Hankammer, Managing Director van BRITA.

Praktische info

Tentoonstelling “BRITA, 50 years of ideas. We eat with our eyes, why don’t we drink with them too?”

Locatie Designcenter De Winkelhaak
Lange Winkelhaakstraat 26
2060 Antwerpen

Data 10 maart – 30 april
Maandag tot vrijdag 9 – 18 uur – Zaterdag 10 – 16 uur
Zondag gesloten

NM.

Obrigado, kokoswater direct uit de kokosnoot

Van bij het begin van deze blog hebben we aandacht besteed aan innovatie en duurzaamheid, omdat we dit heel belangrijk vinden. We gebruiken dus niet eender welk product. Daarnaast moet het natuurlijk ook lekker zijn. En Obrigado voldoet aan deze drie kenmerken. Het duurzame kokoswatermerk Obrigado is nu verkrijgbaar in België. Het Braziliaanse Obrigado haalt het kokoswater rechtstreeks uit de noot, zonder het bloot te stellen aan licht en lucht. Een unieke methode waarop een wereldwijd patent ligt. De smaak van vers kokoswater zonder toevoegingen is hiermee
gegarandeerd, en dat was heel belangrijk voor mij. De kokosnoten worden geoogst op een eigen duurzame farm waar meer dan 400.000 palmbomen groeien! Kijk zeker eens naar de mooie Obrigado clip – klik hier

Obrigado is 100% puur kokoswater uit Brazilië. Dit premium kokoswater is gemaakt van de hoogste kwaliteit, jonge, groene kokosnoten en niets anders. Het is nooit gemaakt uit
concentraat, toegevoegde suikers en/of conserveringsmiddelen.

Obrigado betekent “dankjewel” in het Portugees, de officiële voertaal in Brazilië. De naam geeft direct aan wat de visie van het bedrijf is. Het merk garandeert niet alleen puur kokoswater, maar gaat ook liefdevol om met de omgeving en haar medewerkers. Slechts 30 procent van het land in het bezit van Obrigado wordt gebruikt voor landbouw, de rest wordt intact gelaten voor natuurbehoud. Obrigado zal binnenkort alle delen van kokosnoot
gebruiken, zij zijn bezig met de ontwikkeling van een machine om de schil van de noot om te zetten in energie voor de fabriek.

Wat veel mensen niet weten is dat kokoswater bij de Braziliaanse levensstijl hoort zoals koffie en melk bij de Belgische”, zegt Piet Dörr, internationaal president en aandeelhouder van Obrigado “Omdat wij onze eigen plantages bewaken kunnen wij ook de
werkomstandigheden en milieueisen garanderen. Zo zorgen we dat de mensen hier in de Braziliaanse provincie Bahia door onze komst het beter hebben. We hebben hier een school gebouwd en geven de werknemers een eerlijk loon.

Aristas

De farm is opgesplitst in delen van 25 hectare. Elk gedeelte staat onder toezicht van één van de lokale boeren die in dienst zijn bij Obrigado en hier bekendstaan als ‘Arista’. De Aristas worden speciaal getraind om elke plant te controleren en op de behoefte van elke specifieke palmboom in te spelen. Elke boom op de Obrigado farm heeft hiervoor een eigen barcode. De Arista voert alle gegevens per palm in via het barcodesysteem. Door dit systeem kunnen de ontwikkelingen van elke palm precies worden bijgehouden en gebruikt worden om keer op keer de hoogst haalbare kwaliteit te garanderen.

Beschikbaarheid en Praktische Info

Obrigado zal verkrijgbaar zijn bij een selectie AD en Proxy Delhaize in België en bij een selectie fijne horecazaken en sportclubs.
Obrigado komt in verpakkingen van 350 ml voor de verkoopprijs van € 2,29 en 1 liter voor € 3,79.

Warme chocolademelk met kardemom

Hygge in een mug

Het is krokusvakantie en heel mottig weer: koud en regenachtig, iets waar ik helemaal niet van hou. Het doet me eerder denken aan haardvuur, fleece dekens en flanellen hemden dan aan lente. Om ons toch wat te verwarmen heb ik warme chocolademelk gemaakt. Om er toch wat de geur van winter aan toe te voegen heb ik wat geëxperimenteerd met specerijen. Kaneel lag voor de hand maar ik wou iets anders, dus dan maar kardemom gebruikt. Het resultaat was een heel lekker warm drankje dat 100% naar hygge smaakt. Het Deense woord hygge is een woord dat niet direct te vertalen is, maar betekent zoiets als comfort, warmte, saamhorigheid.

Kardemom is een specerij uit de familie van gember, heel erg kruidig en gezond. Door de kardemom in de melk te laten infuseren krijg je een geurige chai-achtige chocolademelk.

Voor mij was dit perfect maar wil je nog andere specerijen er bij doen, geen probleem. Kaneel of chilipoeder kunnen heel goed. Wil je minder suiker, gebruik dan maple syrup of honing. Of werk af met wat opgeklopte room.

Ik maakte deze chocolademelk niet met chocolade maar met Cacaopoeder van Valrhona,  100% Cacao suikervrij poeder.

Wat heb je nodig?

  • 250 ml melk
  • 5 (groene) kardemompeultjes
  • 1 EL Valrhona cacaopoeder
  • 1 EL suiker
  • Een snuifje zout

Hoe maak je het ?

Zet de melk met de kardemompeultjes op een laag vuurtje en warm langzaam op. Na 10 minuten haal je de melk van het vuur.

Neem een kommetje en maak een pasta van de cacaopoeder, de suiker, het zout en een klein scheutje water. Warm dit op in een ander pannetje en giet er langzaam en al roerend de lauwe melk bij. Vis de kardemompeultjes uit de pan en serveer de chocolademelk in grote koppen.

Geniet,

NM.

Marijn Coertjens, de nieuwe patisserie-chocolaterie in Gent

Belgisch kampioen Chocolade Marijn Coertjens opent eerste patisserie-chocolaterie in Gent

Chocoladeliefhebbers kunnen al beginnen likkebaarden want de Burgstraat in Gent krijgt er een nieuwe zoete hotspot bij. Belgisch kampioen meesterchocolatier Marijn Coertjens opende er zijn chocolaterie en -patisserie. Wij gingen al eens kijken. En proeven uiteraard! De creaties van Marijn zijn vernieuwend, niet alleen naar vorm van de pralines, maar ook de afwerking met eigentijdse en zelf ontworpen sjablonen en ook de namen (zie verder). Samen met de verpakking wordt zo een frisse visuele identiteit gecreëerd. Maar ook de smaakcombinaties zijn onovertroffen.

Wereldklasse om de hoek

Marijn Coertjens vergaarde naam en faam over de hele wereld en leidde de afgelopen 5 jaar de chocolade-afdeling in één van de meest gerenommeerde luxehotels ter wereld, The Peninsula Hong Kong. Met zijn chocoladesculpturen en patisseriekunstwerkjes landde hij al meerdere malen op de eretribune in Belgische kampioenschappen en ook op wereldniveau ging hij al met gerenommeerde prijzen lopen. Zo behaalde Marijn in 2015 brons op de World Chocolate Masters en goud op de Belgian Chocolate Masters, wat hem regerend Belgisch kampioen maakt.

Eindelijk zet de meesterchocolatier de stap om zijn eigen zaak te starten en dit in een prachtig 17e-eeuws pand in hartje Gent. Voor de 35-jarige Marijn is dit een evidente keuze: “Tien jaar geleden trok de charme van Gent me al aan om er in de toekomst een zaak te straten. Na al de avonturen in het buitenland is nu de tijd rijp om hier effectief neer te strijken. Gent bruist ook op culinair vlak, dus het is een perfecte match.” De omschrijving van de Gentse winkel klinkt alvast om duimen en vingers bij af te likken, want naast een toonbank vol pralines en andere zoetigheden zijn er ook verschillende soorten taarten en andere patisserie.

Marijn stapt in dit avontuur samen met zijn vrouw Christa Muyldermans, eveneens patissier/chocolatier. Christa leidde eerder de productie in een patisserie-chocolaterie in Hong Kong. Samen zijn ze vastbesloten Gent en omstreken te veroveren met hun hemelse creaties!

Van het Braziliaans regenwoud tot het Indisch subcontinent

Elke praline heeft een verhaal. Naast de verrassende smaken word je dankzij het visuele aspect van deze kleine kunstwerkjes meteen ondergedompeld in een bepaalde atmosfeer. “Tijger” voert je dankzij het tijgermotief mee naar het Indisch subcontinent. Hier leven deze prachtige dieren, maar het is ook de herkomst van de Indische Chai thee die in de praline verwerkt zit. Met het piratenzegel op de rumpraline “Rum of the Caribbean” zit je plots op een piratenboot voor de kust van de Caraïben. “Macaw” met een stilistisch beeld van een groene papegaai verwijst dan weer naar de limoen, die net als deze Macaw papegaai uit Brazilië afkomstig is.

Het koppel wil iets origineel en ongebruikelijk neerzetten en geeft hiermee een extra dimensie aan het zoete lekkers. Een glazen wand scheidt het atelier van de winkel, bij je bezoek zie je Marijn en Christa elke dag druk in de weer met deze bijzondere creaties. Vanaf maart kan je de chocoladekunst ook online bestellen via een webshop.

Praktische Info 

Marijn Coertjens patisserie chocolaterie
Burgstraat 151
9000 Gent

Website http://marijncoertjens.be/

Wie zijn ze?

Over Marijn Coertjens
Na het behalen van zijn diploma werkte Marijn bij verscheidene Belgische patissiers waaronder zijn mentor Marc Ducobu in Waterloo. Erna trok Marijn naar Japan om er stage te lopen bij de meest gerenommeerde chefs van het land. Dit was meteen het startschot van zijn buitenlandse carrière. In 2011 won de jonge chocolatier brons op de “Coupe du Monde de la patisserie” in Frankrijk. Hij kreeg vervolgens de aanbieding om chef chocolatier te worden in het prestigieuze 5 sterrenhotel The Peninsula Hong Kong. Marijn werkte sindsdien in keukens over heel de wereld. In 2015 werd Marijn Belgisch Kampioen op de “Belgian Chocolate Masters” en veroverde hij ook de bronzen medaille op het wereldkampioenschap “World Chocolate Masters”. Hij creëerde desserts, chocoladesculpturen en gaf workshops voor luxemerken zoals Louis Vuitton, Rolls Royce, Chanel en Tiffany & co, … Ook schotelde hij zijn creaties voor aan wereldsterren zoals Elton John, Lewis Hamilton, Kobe Bryant, Cindy Crawford, Hugh Jackman, …
Tot 2 maal toe werd Marijn Belgisch kampioen chocolatier en verdedigde de Belgische driekleur op het wereldkampioenschap patisserie in 2011 en het wereldkampioenschap chocolatier in 2015 waar hij op beide wereldbekers de bronzen medailles won.

Over Christa Muyldermans
Christa startte met IT-studies en vond pas later haar ware passie in chocolade en patisserie. Vanaf dat moment bouwde ze een indrukwekkend palmares op. Christa leerde Marijn kennen in 2011 en samen trokken ze naar Hong Kong. Hier was ze van 2012 tot 2014 chef patisserie in 2 gerenommeerde restaurants en vanaf 2014 was ze verantwoordelijk voor de productieleiding in een patisserie en een chocolaterie. In 2011 won Christa goud bij de Belgische wedstrijd “Trophee George Boutes”. In Hong Kong kaapte het koppel ook nog de gouden medaille weg op de wedstrijd “Live Showpiece Hofex” in 2013.

Sint-Carolus Borromeuskerk (Antwerpen)

De Sint-Carolus Borromeuskerk aan het Hendrik Conscienceplein in Antwerpen is een voormalige jezuïetenkerk in barokke stijl. De kerk werd ontworpen door leden van de jezuïetenorde en tussen 1615 en 1621 gebouwd boven op de toenmalige Ankerrui (niet te verwarren met de huidige) voor die aansloot met de Minderbroedersrui. De vormgeving van het leuke Hendrik Conscienceplein is trouwens ook een realisatie van de jezuieten.

Oorspronkelijk was de kerk gewijd aan Ignatius van Loyola, stichter van de jezuïetenorde. Na het opheffen van de orde in 1773 werd de kerk opnieuw gewijd, ditmaal aan Carolus Borromeus, vandaar de naam.

Een barokke feestzaal

De kerk is een typisch product van de contrareformatie, waarin de katholieke Kerk probeerde met pracht en praal het volk weer aan zich te binden en waarin de jezuïeten een leidende rol speelden. Vandaar ook dat het interieur er uitziet als als een barokke feestzaal. De voorgevel is geïnspireerd op onder andere die van de Gesù-kerk in Rome, de moederkerk van de jezuïeten, en is acht meter hoger dan de kerk zelf. De kerk heeft een driebeukige, basilicale opzet. Boven de zijbeuken zijn galerijen aangebracht. Het koor wordt gemarkeerd door een toren.

Kunst van Rubens

Aan de decoratie van de kerk werden belangrijke bijdragen geleverd door Peter Paul Rubens, die zowel schilderijen als beeldhouwwerk verzorgde. Een bezoekje meer dan waard.

De kerk is in de loop der tijden zwaar beschadigd door onder andere een blikseminslag in 1718 en een zware brand in 2009.

Designstoelen van Arne Jacobsen

De Sint-Carolus Borromeuskerk is ondertussen volledig gerenoveerd en in al haar glorie hersteld. Meer nog, er is een eyecatcher bijgekomen, namelijk 400 vlinderstoelen (de Series 7 stoel, een klassieker uit 1955) van Arne Jacobsen, een van de meest invloedrijke, moderne meubelontwerpers van Denemarken. Het is een gedurfde maar wel overwogen keuze: ‘Barocca’ betekent namelijk ‘parel van onregelmatige vorm’. De vlinderstoelen passen dus perfect bij de stijl van de kerk.

NM.

Cold Brewed coffee met een MIZUDASHI

Ik kan het jaar niet afsluiten zonder even bij mijn favoriete speelgoed stil te staan, de Hario Mizudashi. Een hele mond vol, maar een Mizudashi is een glazen kan met filterhouder van de Japanse specialist in glazen parafernalia voor koffieliefhebbers.  De Mizudashi is speciaal geschikt voor het traag en koud brouwen van koffie. Met andere woorden, er wordt dus gebrouwen met koud water en heel traag (tot zelfs 18 uur lang). Een plezier voor elke koffieliefhebber.

Tijd doet de smaak vrijkomen

Mizudashi is ook een ‘Cold Brew’ techniek waarbij je vanaf de start koud water gebruikt in plaats van warm water. Het brouwproces – twee technieken – duurt lang en precies door dit langzame proces komen de smaken van de koffie vrij. Je krijgt een hele milde, fluwelen en zelfs lichtzoete smaak (wat de normale smaak is van koffiebonen) met weinig of geen bitterheid.

Je vermijdt daardoor de oxidatie door de hoge temperatuur en dus minder tannine en minder cafeïne. Het zijn vooral die laatste twee die de bitterheid van koffie veroorzaken.

Er zijn twee methodes mogelijk, namelijk de slow drip (water druppelt heel langzaam op de gemalen koffie) en de immersion methode. Het is vooral deze methode die ik gebruik. De grof gemalen koffie (ongeveer 70 gram) gaat in de filter en de juiste hoeveelheid koud water (ongeveer 1 liter) wordt op de koffie gegoten. Ik gebruik hiervoor de grof gemalen Santos Mild van Koffie Kàn, waar je ook de Mizudashi kan kopen. De Mizudashi mag dan ongeveer 12 tot 18 uur rustig in de koelkast trekken. Het resultaat is een heldere en frisse koffie met een milde, heerlijk gebalanceerde smaak.

Dit is het basisrecept, maar je kan hier natuurlijk spelen met de hoeveelheden koffie en water, om de koffie eventueel meer geconcentreerd te maken. In verband met de tijd die je de koffie laat trekken is 12 uur een minimum en 24 uur zeker het maximum.

Je kan de cold brewed coffee natuurlijk zo drinken, of je doet er wat blauwe bessen bij of je maakt er een Negroni cocktail mee (zie recept).

Wat heb je nodig?

  • 1 liter koud water
  • 70 gram grof gemalen koffie

Koffie Kàn Praktische Info

Koffie Kàn

Kerkstraat 84

8420 Wenduine

www.koffiekan.be

NM.

Klean Kanteen Reflect drinkfles

What you see is what you get!

Het volgende item dat we in de spotlight zetten als eindejaarscadeau is deze Klean Kanteen Reflect drinkfles. Ik ben al jaren fan van Klean Kanteen (zie vorige artikelen) en deze Reflect valt heel erg op. Niet alleen omwille van het design, maar om deze drie redenen: geen verf, geen plastic en enkel duurzame materialen.

De afsluitdop is gemaakt in duurzaam bamboe. Ok, het oogt heel mooi en esthetisch en is milieuvriendelijk, maar als je zoals mij regelmatig op pad gaat met dure camera’s en lenzen en/of laptop, wil je niet dat je waterfles gaat lekken. En dat gebeurt hier ook niet. De dop blijft op zijn plaats en de fles gaat niet lekken.

En er wordt geen plastiek maar wel silicone gebruikt. Silicone is duurzamer en hygiënischer dan plastiek. De silicone verzegeling van de fles kan dus redelijk wat misbruik verdragen en zal beter zijn in het onderhoud.

De herbruikbare fles is beschikbaar in brushed stainless of mirrored stainless steel (mat of glanzend dus). Er komt geen verf aan te pas, Dus geen half weggeveegde logo’s of tekeningen door veelvuldig gebruik. Het geborstelde stainless steel is klassiek en visueel neutraal en krassen zullen dus veel minder opvallen. Het Klean Kanteen logo is zelfs op de fles gelaserd, ook daar komt dus geen spatje verf aan te pas! Maar ook van binnen is de fles stainless, met andere woorden je zwarte thee zal geen sporen achterlaten.

De Modellen

De Reflect komt in twee modellen

  • 18 oz Reflect (532 ml), € 32.95 (advies verkoopprijs)
  • 27 oz Reflect (800 ml), € 36.75 (advies verkoopprijs)

Waar kan je Klean Kanteen vinden?

Naast AS Adventure (zie verder) kan je een groot gedeelte van het gamma van Klean Kanteen vinden in pop-up shop LTD (van Limited), een samenwerking  tussen Boekhandel Stad Leest en Fietsen De Geus. LTD is een unieke blend van twee werelden en die kan je vinden in de Nieuwe Gaanderij, Huidevettersstraat in Antwerpen (nog tot 31 december).

Meer info op de website van Fietsen De Geus  (www.fietsendegeus.be)

Maar Klean Kanteen vind je dus ook bij AS Adventure (volg de link 18 oz en 27 oz)

NM.

 

 

 

Lidl breidt webshop uit met meer dan 700 wijnen

nullam-microwaveum-6157

Goed nieuws voor de wijnliefhebbers onder ons, want Lidl heeft haar recent gelanceerde webshop verder uit gebreid met méér dan 700 wijnen. De Lidl-klant kan met het oog op de eindejaarsfeesten terecht op www.lidl-shop.be voor een brede waaier aan wijnen uit Frankrijk, Spanje, Portugal, Italië, Griekenland, Chili, Zuid-Afrika, Amerika, Australië en Duitsland. De prijzen variëren tussen 1,99 en 99,99 euro. Kortom, voor ieder wat wils! Nullam mocht even gaan voorproeven – voor alle duidelijkheid niet alle 700 – en mijn persoonlijke voorkeur staat wat verder in dit artikel.

“Omdat de klant centraal staat en die steeds meer online winkelt, is het een absolute must om als retailer online aanwezig te zijn”, vertelt
Charlotte Van Praet, Project Manager E-commerce bij Lidl. Met die overtuiging startte Lidl in maart 2016 als eerste discounter in België een eigen webshop. Tot op heden kon de klant terecht in de online shop voor een heleboel non-food artikelen waaronder kookgerief, sportkledij, textiel en DIY. Vandaag voegt de supermarktketen een
nieuwe virtuele afdeling toe aan haar webshop: één waar menig wijnliefhebber het water van in de mond krijgt. Met een indrukwekkende “wijnkelder” van meer dan 700 wijnen en een groot aandeel aan webexclusieve wijnen, weet Lidl alweer te verrassen.

nullam-microwaveum-6185

Nullam #UNCORKED: mijn selectie

Ook Nullam is steeds op zoek naar goede wijnen zonder daarom een fortuin neer te tellen. Deze twee witte en twee rode wijnen hebben ons gecharmeerd tijdens de tasting onder leiding van wijnexpert Harry De Schepper (zie ook de richtprijs).

  • Aglianico del Vulture DOP, 2012 (Italië – Basilicata) – Type wijn: Rode wijn – 4.99 euro
  • Amethystos Blanc, 2014 (Griekenland – Drama) – Type wijn: Witte wijn – 9.69 euro
  • Saint-Véran Les Chènes Bourgogne AOP, 2013 (Frankrijk – Bourgogne, Saint-Véran AOP) – Type wijn: Witte wijn – 7.99 euro
  • Vina Ventisquero – Queulat Carménère Gran Reserva, 2013 (Chili – Maipo Valley) – Type wijn: Rode wijn – 9.99 euro

screenshot-www-lidl-shop-be-wijnen

Hoe werkt het?

Met een eigen online winkel wil de discounter in de eerste plaats haar winkelnetwerk versterken. Zo worden de winkelthema’s verbreed door een breder assortiment online. Online en offline moet elkaar immers aanvullen. “We willen de klant een sterk aanbod aan scherpe Lidl-prijzen bieden”, licht Charlotte Van Praet toe.
Ook online blijft Lidl trouw aan haar discountidentiteit: zo blijft Lidl staan voor uiterst scherpe prijzen, een slim assortiment en een constante service. Voor een levering aan huis moet de klant slechts 2,99 euro neertellen; een zeer correcte en scherpe prijs binnen de e-commerce. De discounter zorgt er verder voor dat bestellingen binnen de twee werkdagen thuis geleverd worden.

NM.