#UNCORKED: Domaine Boyar Ars Longa Mavrud & Rubin

Ik herinner me nog heel goed dat we eind de jaren 80 overspoeld werden met goedkope Bulgaarse wijn. De wijn – type Cabernet Sauvignon – verkocht goed, want hij was goedkoop maar eigenlijk was de kwaliteit niet zo goed. Alhoewel Bulgarije een land is met hele oude wijncultuur. Meer dan 3 000 jaar geleden werd er al wijn verbouwd in Thracië. Het klimaat is er ideaal want Bulgarije ligt bijvoorbeeld op dezelfde breedtegraad als de Abruzzen. Het is zeker één van de wijnlanden met veel potentieel, maar ze zijn niet altijd geholpen door de politieke omstandigheden.

Gelukkig is er indertussen veel veranderd. Onze suggestie vandaag is een rode Domaine Boyar Ars Longa gemaakt van Mavrud & Rubin druiven.

De Rubin druif is een authentiek bulgaarse druivensoort, ontstaan door de kruising van Syrah en Nebbiolo druiven. Krachtige goede druif met sterke bosbessensmaak voor rode wijnen met bewaarpotentieel.

Mavrud betekent zwart in het Bulgaars en is een rode wijndruif dat je dikwijls in monocépages en blends uit Thracië kan vinden. Het is een karaktervolle eerder kleine druif die laat geoogst wordt en pittige, kruidige wijnen met veel tannine voortbrengt, goed voor stevige bewaarwijnen.

In het aroma kan je noties van eikenhout en zwarte bessen vinden, en die smaak je ook echt in deze diep kersrode wijn.

We serveren deze krachtpatser met Bulgaarse meatballs (kuyfte)(zie recept), een lekkernij. We maakte de saus bij de meatballs ook met deze rode wijn.

Te verkrijgen bij Delhaize: richtprijs €6,19

© 2017, Nullam Microwaveum. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.