Kabeljauwhaasje met een krokant korstje van kruidige broodkruimels

4819

We zijn allemaal druk bezig en wanneer je weinig tijd hebt om boodschappen te doen of te koken is de verleiding misschien groot om iets uit pakjes of blik te gaan maken of al vooraf klaargemaakte gerechten te kopen. Je ziet het in de supermarkt, het assortiment ‘bistro’ of ‘tv’ dinners wordt almaar groter.

Toch hoeft dit niet, er zijn genoeg snelle én gezonde recepten met een minimum aan ingrediënten die iedereen bijna met zijn ogen dicht kan maken. Op Nullam kan je veel dergelijke snelle maar lekkere en gezonde gerechten vinden. Kijk maar eens rond en zoek naar het ‘Nullam doet het in 30 minuten’ logo.

Vandaag maken we vis in de oven klaar. Ik heb voor dit gerecht kabeljauwhaasjes gebruikt, maar een andere stevige witte vis gaat natuurlijk ook. We maken zelf onze kruidige broodkruimels in plaats van paneermeel.

Wat heb je nodig?

  • 4 visfilets van ongeveer 200 gram
  • Olijfolie
  • Boter
  • Zeezout en vers gemalen peper
  • Wit brood (liefst een paar dagen oud en zonder de korsten)
  • 2 teentjes look
  • 1 EL olijfolie
  • Wat fijngehakte platte peterselie
  • De zeste van een citroen
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprika
  • wat chilivlokken
  • 2 EL pijnboompitten

Hoe maak je het?

We gaan eerst het broodmengsel maken voor het knapperige korstje. Snij de korsten van het brood en breek het in stukken. Doe het brood in een cutter met de teentjes look, de olie, platte peterselie, de zeste van de citroen, het komijnpoeder, de paprika en de chilivlokken. Cutter tot je grove broodkruimels hebt.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Sprenkel wat olijfolie over de vis en kruid met peper en zout. Schik de visfilets in een licht beboterde ovenschotel en bedek met de broodkruimels. Giet er een fijn straaltje olijfolie over of een leg er een klein klontje boter op. Zet de schaal in de oven en bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot de vis gaar is (of laat zachtjes garen onder de grill).

Werk af met wat geroosterde pijnboompitten.

NM.

© 2016, Nullam Microwaveum. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.