Wanneer mensen gedreven worden door passie, dan heb je daar geen speciale detector voor nodig, je ziet en voelt het onmiddellijk. Bij chef Thomas Verbist zie je die passie onmiddellijk, wanneer hij achter zijn fornuis staat of wanneer hij over zijn nieuwe, gezellige bistro ‘t Leeuwekopke spreekt.
Thomas is een jonge dertiger die als chef veel ervaring in binnen- en buitenland heeft opgedaan. Hij heeft met ‘t Leeuwekopke duidelijk zijn ding gevonden. Deze kleine bistro, gelegen op huisnummer 6 van de Leeuwenstraat in hartje Antwerpen, was vroeger een kunstatelier, dat door Thomas werd omgebouwd tot een bistro met 5 tafels. Het interieur is strak en eerder minimalistisch, waarbij wit en zwart overheersen. Minimalistisch, maar niet pretentieus, en daardoor perfect om ontspannen te kunnen genieten van deze culinaire ervaring, met leuke jazzmuziek op de achtergrond.
Thomas doet alles alleen, van de inkopen tot de mise en place maar ook het charmante en vriendelijke onthaal, de keuken en de bediening. De vijf tafels met maximum 10 couverts laten dit toe en ook de beperkte maar snel wisselende menukaart, met twee entrées, twee hoofdgerechten en twee nagerechten zorgen ervoor dat het beheersbaar blijft. Het menu is altijd een combinatie van vis en vlees, zodat er voor elk wat wils is.
Daarnaast kwam Thomas met een vrij uniek concept op de proppen, ‘à Votre Carte’. Bij reservatie van minstens 8 dagen op voorhand kan u een suggestie maken omtrent het gerecht dat u wenst te genieten. Indien uw suggestie aanvaard wordt, zal chef Thomas u daags nadien bevestiging geven. Uw gerecht zal dagvers worden klaargemaakt, met de persoonlijke toets van de Chef.
Ik heb op korte termijn al een drietal keer van de creaties van Thomas mogen proeven. Hij serveert een moderne Franse keuken, verrijkt met zijn jarenlange ervaring, zijn opmerkelijke creativiteit en zijn passionele inzet. Hij gebruikt enkel verse producten waarmee hij verfijnde bistrogerechten van een hoog niveau aflevert, waarin je diezelfde passie terugvindt. ’t Leeuwekopke is nu ongeveer twee maand open en er zit evolutie in het menu en de recepten. De chef heeft duidelijk zijn draai gevonden in dit leuke concept.
Thomas hanteert democratische prijzen die zich situeren – voor de voorgerechten (bvb. waterkers en radicchioslaatje met rode bes dressing en met honing geglaceerde kwartel of bouillabaise) rond de 10€ en voor de hoofdgerechten tussen 17 en 20€ (bvb. geconfijte lamsschouder met aardappelsla en crème van look of goudbrasem met lamsoor, beukenzwam, risotto kroketjes en dragonmayonaise). Het menu wisselt snel en vind je op de facebookpagina en op de website van ’t Leeuwekopke.
Bistro ’t Leeuwekopke heeft alle troeven in handen om een blijver te worden aan het Antwerpse culinaire firmament. De lovende commentaren op Zone 03 en andere fora zijn een welgekomen opsteker voor een jonge bistro. Wij hebben erg genoten van de verschillende gerechten en de ontvangst en de sfeer. Het was zeer aangenaam om ’t Leeuwekopke voor jullie te testen. Een echte aanrader!
Contactinformatie
’t Leeuwekopke is gevestigd in de Leeuwenstraat 6 te 2000 Antwerpen. Reserveren kan je op telefoonnummer +32497377106 of [email protected]. Gesloten op maandag. Open van dinsdag tot zaterdag van 12.00u tot 14.00u en van 18.00u tot 22.00u. Op zondag enkel open voor groepen van 6 personen.
NM.
© 2012 – 2013, Nullam Microwaveum. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
