Het staat zeker niet op de lijst van mijn favoriete reisbestemmingen maar  we moeten er nu eenmaal dikwijls naar toe. Ik heb dus al genoeg de kans gehad om de stad te verkennen maar het klikt gewoon niet tussen ons. Ook culinair ligt Warschau me niet. Ik besef genoeg dat het om een persoonlijke smaak en voorkeur gaat en dat iemand anders dit een prachtstad zal vinden. Ik niet dus.

Laten we het dan maar hebben over iets dat ik wel lekker vind, namelijk Żubrówka bison grass vodka. In het noordoosten van Polen, aan de grens met Wit-Rusland, liggen de bossen van Białowieża, een door UNESCO beschermd gebied. Daar leeft een met uitsterven bedreigde Europese bisonsoort, de ‘Zubr’. De ‘Zubr’ ligt aan de oorsprong van de naam van de vodka, die in deze regio al sedert de 14e eeuw gemaakt wordt. Żubrówka bison grass vodka staat al uitgebreid beschreven in “The Razor’s Edge”, een boek van W. Somerset Maugham uit 1944,

De bison werd het symbool voor deze vodka omdat zijn favoriete eten het gras is dat daar groeit. Het gras wordt met de hand geoogst en gewassen. Het extract van dit gras en een grote spriet worden dan bij de dubbel gedistilleerde vodka gedaan. Het geeft de vodka een lichtgroene, olijfachtige kleur.

De smaak van Bison Grass Vodka

De Żubrówka Vodka wordt dubbel gedistilleerd uit rogge en heeft een heel typische smaak. Je proeft heel duidelijk het aroma van lavendel, amandelen, kokosnoot and vanille. Hij smaakt dus niet als een ‘normale’ vodka, ook al omdat hij een fluwelen, zijden gevoel in je mond geeft.

Hoe drink je Bison Grass Vodka?

Gezien de misschien wat ongewone smaak is het niet echt een vodka waar je dingen bij doet. Gekoeld en puur, eventueel met een ijsblokje komt hij pas goed tot zijn recht en loopt hij redelijk vlot binnen. Niet vergeten, Żubrówka Bison Grass Vodka is 40 graden sterk.

Lang geleden heeft een lokale ervaringsdeskundige me een aantal alternatieven laten proeven. Appelsap combineert perfect met bison grass vodka. Twee mogelijkheden: serveren als twee aparte shots of gemengd.  In Polen noemt men dit een tatanka (de naam van een soort bison maar ook van Sitting Bull, gevreesd leider van de Sioux indianen) of een szarlotka. In ieder geval, de verhouding is 1/3 Żubrówka en 2/3 appelsap.

Gemengde drankjes zijn niet zo heel populair in Polen en het is ook maar recent dat men gaan experimenteren is met Bison Grass Vodka. En zo ontstond de Frisky Bison. Waar komt de naam vandaan? Frisky bison wordt omschreven als het stellen van erotische handelingen, zoals de bisons, waarbij luide bisongeluiden wordt gemaakt. Dit staat zo in officiële beschrijving van deze cocktail, ik heb dus het niet zelf uitgevonden. Ik weet niet goed wat ik me hier moet bij voorstellen, maar het heeft iets weg van kijken naar een erotische film met het geluid van een tennismatch tussen Maria Sharapova en Victoria Azarenka er bovenop gemonteerd. De cocktail zelf wordt gemaakt met Żubrówka Bison Grass Vodka, Sour Apple likeur, appelsap, limoensap, suikersiroop, een aantal blaadjes munt en wat ijsblokjes. Alles gaat in de shaker en wordt dan in een Martiniglas gegoten. In het Verenigd Koninkrijk wordt dezelfde cocktail “Polish Kiss” genoemd.

Ik ga voor pure Żubrówka met ijs. Na zdrowie!

NM.

© 2012 – 2013, Nullam Microwaveum. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.