We hebben het in een vroegere blogpost al eens gehad over hoe je een perfecte maaltijd afsluit, maar nu wilden we wel eens weten hoe jullie dit doen. Vandaar dat we een tijdje geleden peilden via de nullam microwaveum facebook pagina naar je diepste zielenroerselen met de volgende vraag: wat drink je na een lekkere maaltijd? We gaven je de keuze tussen koffie (espresso, cappuccino, …) en thee, een likeur (amaro, amaretto, limoncello, …) of the Hard Stuff (whisky, cognac, grappa, Armagnac, calvados, …). Er kwamen nog een paar andere suggesties bij maar de peiling gaf dit verwachte resultaat, namelijk 35 % hield het bij espresso, cappuccino en thee, 30 % sloot de maaltijd af met een likeurtje en een goede 25 % greep naar de zware alcohol.
We hebben niet gevraagd naar het waarom, want er spelen hier natuurlijk allerlei andere invloeden in mee, want er is bijvoorbeeld al een groot verschil tussen het afsluiten van een dineetje met vrienden thuis of bij een bezoek aan een restaurant. Eén zaak is zeker : we nemen deze drankjes, zeker niet omdat we ze lekker vinden, maar vooral omdat ze de digestie bevorderen. De meningen zijn echter nogal verdeeld of dat nu werkelijk zo is.
Het is duidelijk dat het echt afhangt van onze persoonlijke smaak, wat we nu uiteindelijk gaan kiezen uit die enorme keuze aan after dinner drankjes of pousse café. Maar toch zijn er verschuivingen merkbaar.
Whisky, cognac, Armagnac en konsoorten – elk uniek op hun eigen manier - pasten perfect bij een fijne sigaar en sloten veelal op rituele manier een lekker diner af. Maar de economie heeft de laatste jaren echter hard toegeslagen en heeft waarschijnlijk de oudere generaties het hardst getroffen. Het was die generatie die gewoonlijk de cognac en harde likeuren bestelden, die er de smaak had voor verworven en die er ook de poen voor hebben. Dus komen er vanzelf verschuivingen. Wat je ook merkt is dat de marketing meer en meer gaat inspelen op een jonger publiek en dat er meer en meer cocktailachtige drankjes op basis van koffie na het eten worden gedronken.
“In the Mix” presenteert deze keer een modern en elegant after dinner drankje op basis van de bekendste citroenlikeur, de limoncello, gemaakt met citroenen van de Costa Amalfitana. Voor dit verrassende drankje met een zachte fluwelen smaak heb je enkel drie ingrediënten nodig. Je kan het zo opdienen ofwel geef je er wat kleine koekjes bij, zoals biscotti, cantucci of amarettini.
Hoe maak je het?
Neem een cocktailshaker en vul die voor driekwart met ijsblokjes. Voeg 2 EL Limoncello, 2 EL slagroom en 2EL vers gemaakte espresso. Schudden tot je koude condens ziet verschijnen op het glas van je shaker. Zeven en in de gepaste glazen gieten. Deze verhoudingen geven je ongeveer 2 glaasjes van 6 cl: gewoon vermenigvuldigen als je meer gasten hebt.
NM.
© 2011, Nullam Microwaveum. All rights reserved. Unauthorized use and/or duplication of this material without express and written permission from this blog’s author and/or owner is strictly prohibited. Excerpts and links may be used, provided that full and clear credit is given to Nullam Microwaveum and www.nullammicrowaveum.com with appropriate and specific direction to the original content.
